Пекарня “Суворовський хліб” з Ізмаїльського району Одещини перейшла на зелену енергетику та альтернативний вид палива.
У селищі Суворове Ізмаїльського району місцеве підприємство випікає багато виробів з тіста, зокрема, відому всім баницю (листковий пиріг з сиром або бринзою) та багато інших традиційних болгарських смаколиків. Про це, повідомляє Суворовська селищна рада.
Виробництво хлібобулочних виробів існує вже майже тридцять років і має свою цікаву та унікальну історію. Це сімейна справа, що передається з покоління в покоління. А завдяки сімейним секретам у технології виробництва на підприємстві виготовляють унікальну випічку, багату на різноманітні смаки.
Нещодавно у гості до підприємства завітали учасники проєкту APD («Німецько-український агрополітичний діалог»). Проєкт «Німецько-український агрополітичний діалог» є інструментом двостороннього технічного та політичного обміну досвідом, перспективами та політикою між Німеччиною та Україною в контексті переходу до стійких, сталих продовольчих систем.
Власник виробництва Дмитро Далаков провів для гостей екскурсію по підприємству, починаючи свою розповідь від самого початку технологічного процесу.
“Суворовський хліб” працює за принципом «з лану до «столу»
Виробничий процес налагоджено за принципом «з лану до «столу». Починаючи від виготовлення власного борошна та продовжуючи виробництвом хліба, логістикою та реалізацією виробів. На підприємстві впроваджено систему HACCP, що дуже важливо для контролю харчової безпеки та якості виробленої продукції.
У зв’язку з напруженою ситуацією в країні з енергетикою, на хлібопекарському підприємстві використовують екологічне паливо (пелети) та електропостачання за рахунок сонячних панелей. Це дуже важливо для збереження навколишнього середовища.
Екологічний підхід до енергопостачання та технологічні впровадження на виробництві свідчать про те, що власник підприємства стежить за сучасними тенденціями, інноваціями та шукає нові підходи для розвитку власної справи.
Джерело: bessarabiainform.com
Печі MIWE: від крафтової пекарні – до потужного хлібопекарського комплексу.
