ТОВ «Хлібні таємниці», заснована у квітні 2020 року, займається продажем поліпшувачів для хліба. Одним із найуспішніших продуктів компанії є поліпшувач для хліба та хлібобулочних виробів VAIDAVA 004, який використовується тільки у виробах з пшеничного борошна. Його використання забезпечує не лише стабільну якість продукції, а й вирішує низку проблем, з якими часто стикаються пекарі.
Переваги поліпшувача VAIDAVA 004
- Підвищення якості тіста: утворення більш еластичного та однорідного тіста. Це забезпечує краще піднімання тіста під час випікання, що призводить до отримання пухких і добре аерованих хлібобулочних виробів.
- Покращення структури м’якуша: надає хлібу ніжну текстуру та однорідну структуру м’якуша. Це особливо важливо для продуктів преміум-класу, де споживачі очікують високу якість внутрішньої структури хліба.
- Подовження терміну придатності: хліб залишається свіжим довше, зменшується його черствіння. Це дозволяє виробникам пропонувати покупцям продукцію з тривалим терміном зберігання, що є значною перевагою в умовах сучасного ринку.
- Стійкість до механічних обробок: підвищує стійкість тіста до різних видів механічної обробки. Це важливо для великих пекарень, де тісто піддається значному навантаженню під час виробничого процесу.
- Поліпшення зовнішнього вигляду: хлібобулочні вироби з використанням поліпшувача VAIDAVA 004 мають приваливий зовнішній вигляд з рівномірною золотистою скоринкою. Це робить продукцію більш привабливою для покупців.
- Скорочення технологічного процесу: впливає на час, необхідний для дозрівання тіста. Це дозволяє скоротити технологічний процес виробництва хліба, підвищуючи ефективність виробництва та зменшуючи витрати часу.
Проблеми, які вирішує поліпшувач VAIDAVA 004
- Нестабільна якість сировини: поліпшувач допомагає компенсувати коливання якості борошна та інших інгредієнтів, що забезпечує стабільний кінцевий результат незалежно від змін у якості сировини.
- Складнощі з замішуванням тіста: завдяки поліпшувачу, процес замішування тіста стає більш передбачуваним і менш залежним від зовнішніх факторів, таких як температура та вологість повітря.
- Розриви та тріщини в готовій продукції: зменшує ризик утворення розривів та тріщин у готових хлібобулочних виробах, забезпечуючи їх естетичний вигляд та структурну цілісність.
- Недостатня підйомна сила: сприяє активнішому підняттю тіста, що особливо важливо при випіканні хліба великих розмірів або продукції, яка потребує значного об’єму.
- Проблеми зі зберіганням: продукти, виготовлені з використанням поліпшувача, мають подовжений термін придатності та зберігають свої властивості протягом більш тривалого часу, що дозволяє оптимізувати логістику та скоротити витрати на втрати продукції.
ТОВ «Хлібні таємниці» не стоїть на місці і проводить зараз тестування нового поліпшувача на базі ферментів SUREPRO Цей поліпшувач складається тільки з ферментів і має вплив на свіжість та може знизити цукор в рецептурі до 70%. Цей поліпшувач використовується як з пшеничним борошном, так і з житнім.
Проблеми, які вирішує поліпшувач на базі ферментів SUREPRO 25
- Покращення м’якості, вологості та еластичності: Поліпшувач SUREPRO 25 покращує текстуру хліба, роблячи його більш м’яким, вологим та еластичним.
- Збереження свіжості: завдяки цьому поліпшувачу хліб зберігає свою свіжість протягом усього періоду зберігання, що особливо важливо для тривалого транспортування та зберігання.
- Відповідність світовим тенденціям: поліпшувач SUREPRO 25 враховує останні світові тенденції у харчовій промисловості, забезпечуючи високу якість продукції.
- Індивідуальні рішення: компанія пропонує створення унікальних індивідуальних рішень відповідно до потреб кожного клієнта, що дозволяє максимально адаптувати продукцію під специфічні вимоги.
- Зменшення кількості відходів: використання поліпшувача SUREPRO 25 допомагає зменшити кількість відходів хліба та/або черствих повернень, що позитивно впливає на екологію та економіку виробництва.
- Зниження питомих витрат та кількості поставок: поліпшувач дозволяє знизити питомі витрати та зменшити кількість поставок, що сприяє більш ефективному використанню ресурсів і зменшенню витрат на логістику.
ТОВ «Хлібні таємниці» завжди радіє новим клієнтам і чекає на відгуки щодо своєї продукції. Ми прагнемо постійного вдосконалення та готові до співпраці з кожним, хто цінує якість і інновації у випічці.
Читайте, Одеський коровай: нова лінія виробництва батонів – крок вперед у розвитку компанії
