Продукція з листкового тіста на сьогодні є однією із найбільш поширених серед споживачів, вона смакує у всі пори року, але особливо – влітку. На сьогодні на ринку представлений широкий асортимент різноманітних позицій з листкового тіста, якість та смак яких залежить від використовуваної сировини та добавок, інгредієнтів, поліпшувачів тощо.
Компанія «Апогей» пропонує на українському ринку широкий вибір поліпшувачів, адже безпосередньо є виробником. тож за запитом компанія може виготовити поліпшувач саме під конкретний виріб, або запропонувати, як покращити якість певного виробу. тут враховують усе: вимоги замовника, потреби, температурні режими, особливості сировини, навіть роботу певного обладнання.
Компанія «Апогей» готова запропонувати широкий вибір сумішей і поліпшувачів для виробництва хліба, виготовлених з високоякісних інгредієнтів. Адже ми маємо не тількі власне виробництво, а й є офіційними представниками міжнародної компанії AB Mauri.
Загалом поліпшувачі дозволяють не лише позбутися дефектів, викликаних низькою якістю сировини (особливо борошна), але й надати продукції кращих споживчих властивостей: зробити тісто пухкішим, скоринку – хрусткішою, відбілити м’якушку. Поліпшувачі якості подовжують термін зберігання готових виробів і запобігають мікробіологічному псуванню, а також оптимізують процес випікання продукції.
Щодо найпоширеніших запитів, то на сьогодні найбільш популярними у нас є суміші для виробництва круасанів, також у літній сезон чималий попит на суміші, які запобігають розвитку плісняви у виробах, а також подовжують терміни зберігання продукції.
Застосування поліпшувачів сприяє:
- гарантії стабільної якості хлібопекарських виробів з борошна з низькими хлібопекарськими властивостями;
- застосуванню прискорених технологій приготування хліба;
- покращенню зовнішнього вигляду;
- смаку і подовженню термінів зберігання;
- скороченню часу приготування тіста.
З додаванням таких поліпшувачів випічка стає еластичнішою, підвищується її пористість і об’єм. Поверхня хліба не має тріщин і розривів.
Читайте, Створюємо інгредієнти для якісних продуктів – бісквітні вироби
Наша команда дослідників і фахівців з випічки повністю зосереджена на інноваціях, нових технологіях і розробці продукту та завжди готова допомогти вирішити Ваші проблеми.
Світлана Гордина,
технолог ТОВ «АПОГЕЙ»
+38044-296-31-88, +38044-296-46-08, +38044-573-35-42
apogeyfood@gmail.com
