Харчова промисловість розвивається в усіх напрямах: від приготування їжі до пакування, доставки додому та домашнього приготування. Що ж впливає на формування тенденцій у харчовій промисловості? По-перше, це технології, а саме — штучний інтелект, а, по-друге, вимоги споживачів.
Усі прогнози говорять про те, що споживачі й далі шукають зручність, оптимальне співвідношення ціни та якості та, звісно, смачну їжу та напої.
На що варто звернути увагу українським виробникам та ритейлерам уже сьогодні?
Готовність споживача до нового
Споживачі шукають нові смаки та глибші культурні зв’язки через їжу. Якщо брати до уваги світовий ринок харчування, то ресторани в США знайомлять клієнтів із менш відомими кухнями та конкретними стравами. Тобто розширюють готовність досліджувати нові страви, смаки та кулінарні враження.
Швидкість
Галузь рухається до безготівкового майбутнього зі спрощеними платежами через карткові контактні платежі без PIN-коду або ApplePay. У майбутньому це можуть бути платежі за відбитками пальців чи сканування сітківки. Така оплата точно прискорює процес та значно економить час.
Зручність
Споживачі шукають способи покращити смак і якість своїх страв, не витрачаючи на це купу часу. Trendspotter Bartelme прогнозує зростання популярності готових сумішей, соусів і закусок. Ця зручність поширюється не тільки на домашнє приготування їжі, але і впливає на вибір їжі та напоїв у дорозі.
Покращення повсякденного досвіду вдома
Цей чинник перетинається зі зручністю, адже включає використання першокласних інгредієнтів, таких як високоякісні трюфельні солі, спеціальні олії, суміші спецій, що швидко можуть перетворити прості страви на страви ресторанного зразка.
