Ринок хлібобулочних виробів в Україні динамічно розвивається та постійно зростає. Високий попит на хліб і хлібобулочні вироби сформувався завдяки популярності західних трендів харчування, зокрема фаст-фуду. Однією з ключових причин популярності є прагнення до новизни та різноманітності серед споживачів, що стало викликом для виробників продовжувати адаптовуватися до нових вимог та трендів на українському ринку та впроваджувати сучасні технології та обладнання для покращення якості виробництва продукції.
Пропонуємо Вашій увазі автоматизовану індустріальну лінію TRIMA CombiLine від світового німецького виробника обладнання компанії TRIMA GmbH, німеччина, офіційним ексклюзивним представником якого в Україні є ТОВ «ЄВРОБЕЙК»
Комплексна лінія для виробництва хлібобулочних виробів CombiLine – це модульна, повністю автоматизована установка з сенсорною панеллю управління для обробки та формування різних типів продукції з пшеничного, житньо-пшеничного, житнього тіста для виготовлення виробів найвищої якості, будь-якої форми та розміру: круглі, овальні вироби, круглі вироби з надрізом/штамповані, розкатані вироби з надрізом, вироби з посипкою або без. Прикладом готових виробів є: віденські булочки (типу кайзер), булочки для хот-догів та гамбургерів, круглі булочки, міні багет тощо. комплектація лінії підбирається індивідуально в залежності від поставлених задач, розміру виробничого приміщення та обсягів виробництва. При необхідності лінія може бути доукомплектована додатковими вузлами.
Автоматичний посадчик тістових заготовок
даний вузол призначений для автоматичної укладки тістових заготовок на пекарські листи. Передбачається сервопривід даного вузла. Посадчик оснащений сенсорною панеллю управління Siemens, що дозволяє регулювати швидкість конвеєра, крок посадки та положення тістових заготовок на пекарських листах.
Станція зволоження та посипки
даний вузол передбачає автоматичне обприскування водою через форсунки тістових заготовок, а потім посипку сипучих матеріалів. Передбачений посипач з’ємного типу. В зоні посипки та поливки передбачено 2 окремих сітчастих конвеєри з можливістю незалежного регулювання швидкості кожного. дана станція дає можливість посипати тістові заготовки маком, кунжутом, соняшниковим насінням тощо. Передбачена функція збору та повторного використання матеріалу для посипки.
Станція формування/закатки
Призначена для формування/закатки витягнутих та приплюснутих виробів, таких як міні-багет, булочки під хот-дог та гамбургери. За рахунок притискних елементів формування/закатка здійснюється з мінімальним стресом для тістових заготовок, що значно покращує їх кінцеву якість.
Станція порізки / штампування
Залежно від виду виробу, тістові заготовки передаються в окремі чашечки/посадочні місця круглої або видовженої форми в залежності від типу продукту, після чого притискаються, штампуються або надрізаються за допомогою ножів та притискних пристроїв. В залежності від типу декору та глибини надрізів підбирається необхідний тип ножів.
Тістоподілювач-округлювач TRIMA PRIMA Evo
У комплексній лінії CombiLine в якості головної машини використовується тістоподілювач-округлювач Prima Evo – найкращий вибір для максимальної ефективності та результатів найвищої якості. Продуктивність: до 9000 шт. заготовок на годину. Внутрішній механізм поділу та округлення заготовок ідеально імітує руки майстра-пекаря. Машиною керують через сенсорну панель управління Siemens, що дозволяє встановлювати та регулювати всі параметри для обробки тіста, не перенапружуючи його, незалежно від розміру та ваги тістових заготовок.
Шафа попередньої розстійки
Призначена для попередньої розстійки та відпочинку тістових заготовок на час до 6 хвилин. оснащена поворотними лотками. У шафі попередньої розстійки передбачена ультрафіолетова лампа для знезараження лотків, а також вентилятори для регулювання температури всередині камери.
Станція попереднього притискання тістових заготовок
Призначена для попереднього притискання тістових заготовок та надання їм овальної форми. Встановлена перед входом у шафу попередньої розстійки.
Отже, комплексна лінія TRIMA CombiLine є високотехнологічною та дуже складною інженерною конструкцією, яка дозволяє автоматизувати багато виробничих процесів. головною складовою лінії є тістоподілювач-округлювач Prima Evo, який можна використовувати як окрему машину, так і в комплексі з лінією CombiLine.
Читайе, Ротаційні печі REVENT: ідеальне втілення сучасних технологій
Компанія ТОВ «ЄВРОБЕЙК з радістю проконсультує з будь-яких питань щодо підбору необхідної Вам комплексної лінії чи тістоподілювача-округлювача виробництва компанії TRIMA GmbH та допоможе підібрати найоптимальніший варіант для вирішення поставлених задач!
З повагою ТОВ «ЄВРОБЕЙК»
Ексклюзивний представник компанії
TRIMA GmbH в Україні
Моб.: +38 067 408-6818 /+38 067 538 7892
E-mail:assist.eurobake@gmail.com
http://eurobake.kiev.ua
