Що ви відчуваєте, коли кладете до рота шматочок хліба? Особисто я – присмак солі. Й, судячи з занепокоєння Мінохоронздоров’я, мова не про професійну деформацію, а про проблему, яка актуальна для багатьох країн Європи.
На початку червня МОЗ звернулося до виробників хліба з проханням поступово зменшувати вміст солі у своїй продукції, щоб вберегти українців від ще більшої кількості серцево-судинних захворювань. Адже, за даними міністерства, кожен українець щодня споживає від 2,5 г до 4,25 г солі тільки з хлібом. А в цілому ми хронічно – у 2,5 рази – перевищуємо норму споживання, рекомендовану Всесвітньою організацією охорони здоров’я.
«Зменшення кількості солі в хлібі – важливий аспект національних стратегій зниження захворюваності (серцевосудинними хворобами, – ред.). Україна вже два роки має певні обмеження, запроваджені в межах реформи шкільного харчування. Проте важливо, щоби діти й відповідальні за них дорослі мали можливість харчуватися більш здорово не лише в школі, а й вдома», – сказав під час наради за участі представників ВООЗ, держпродспоживслужби, Всеукраїнської асоціації пекарів, міністр охорони здоров’я Віктор Ляшко.
До речі, 59 країн-членів ВООЗ ще 2012 року об’єдналися для скорочення споживання солі. І багато з них за цей час досягли помітних результатів.
Українським виробникам МОЗ пропонує, по-перше, зменшити кількість солі в хлібі та хлібобулочних виробах до рівня не більше ніж 0,9 г на 100 г. Робити це поступово, щоб споживачі звикали до менш солоного смаку. Як це було, наприклад, у Фінляндії.
І по-друге, підвищувати смакові якості випічки в інший спосіб. тобто, використовувати трави, спеції, ферментовані продукти та інші види натуральних домішок, що можуть компенсувати зменшення солі.
Впоратися з цим завданням радо допоможе фірма LevAromat
Багато років ми є офіційними дистриб’юторами ванілінів. Зокрема, ваніліну кристалічного, здатного зберігати аромат при температурі 250 градусів понад 15 хвилин. Тобто, інгредієнта, без якого неможливі сотні найменувань випічки. А також – ваніліну етил, якій додає продуктам ванільного аромату й посилює аромат вже існуючих інгредієнтів. Рідкого ваніліну, котрий застосовують у виробництві морозива й кремів.
Нагадаємо, на всіх складах LevAromat є натуральні консерванти – собрат калію, сорбінова кислота.
Сорбінова кислота має антімікробні властивості, не токсична, не канцерогенна й допомагає продуктам не псуватися якомога довше.
Ми маємо також натуральні підсоложувачі – сорбіти
Вони використовуються в продукції для діабетиків, а також в багатьох інших напрямках, наприклад, косметиці та парфумерії.
Пропонуємо популярні ароматизатори молоко пряжене – та молоко згущене, без котрих також важко уявити собі хлібобулочні вироби.
А барвник «палений цукор» застосовується при виготовленні кондитерських виробів й надає ним присмак карамелі, трохи – паленого цукру та приємну коричневу скоринку. ту, що ми так цінуємо в хлібі, булочках та пампушках.
Раді повідомити, що ми готові усіляко допомагати українським виробникам ставати найкращими у світі. Для нас ви, ті, хто не здається й продовжує працювати в Україні та для України, вже – й назавжди – найкращі!
Читайте, До спеки – готові: квас, фруктове пиво та інші напої від «Лев-Аромат»
Нагадаємо, наші офіси-склади розташовані у дніпрі, києві, одесі, тернополі й Харкові. там можна отримати пробну партію продукту та ознайомитися з усім асортиментом. або телефоном відразу замовити потрібне з доставкою поштою.
Завжди раді вас бачити!
З Україною в серці
Дарія БЕЛІКОВА, Компанія «Лев Україна»
Представництва є у таких містах як Київ, Дніпро, Одеса, Тернопіль та Харків
тел.: +380 (050) 335 18 88
