Літо – це пора яскравих емоцій, вражень та ідей. водночас споживачі віддають перевагу надзвичайно смачним ласощам, таким як морозиво, сорбет, фруктовий лід. Світова індустрія морозива переживає динамічну еволюцію, що характеризується інноваційними тенденціями, які задовольняють широкий спектр споживчих уподобань. Ця еволюція поєднує класичні смаки та текстури з несподіваними, витонченими поворотами.
Алкогольні та ностальгійні смаки
В Австралії набирає обертів тенденція поєднання морозива з алкоголем. Завдяки співпраці між такими брендами, як віскі з арахісовим маслом Sheep Dog та морозиво Elato, а також Fellr та Messina. Це партнерство створює унікальні уподобання, які поєднують у собі кремову текстуру морозива з насолодою спиртними напоями, пропонуючи дорослим ностальгійний, але вишуканий смак.
Пряні та екзотичні уподобання
Світова сцена морозива у 2024 році робить акцент на пряних та екзотичних уподобаннях, при цьому збільшується кількість пропозицій, таких як гостре морозиво, смаки в азійському стилі: корейська червона квасоля та кочуджанг. Ця тенденція відображає великий рух до включення різноманітних глобальних смаків у традиційне морозиво відповідно до прагнення споживачів до новизни та кулінарних шедеврів.
Інновації у смаку та текстурі
Крім традиційних фаворитів, таких як ваніль, індустрія розширює межі за допомогою смакових інновацій, які містять екзотичні та незвичайні інгредієнти – медове молоко з куркумою, імбирні пряники та вишневий бальзамік. Нові, креативні смаки набирають популярності. У Німеччині, наприклад, пропонують морозиво з білим шоколадом та спаржею, а в Італії – такі поєднання, як морква, мандарин та лимон, які змінюють уявлення про задоволення від морозива. Президент Кубку світу з джелато обіцяє нові смаки, що відображають місцеві традиції та працюють з регіональними продуктами. великий попит має морозиво з малини та розмарину. Але класичний тирамісу також переживає ренесанс і користується великою популярністю знову.
Нова тенденція поширюється і на текстуру: морозиво набуває нових форм і структур, таких як ріжки з масляним печивом і бутерброди з вафельним морозивом, підвищуючи зручність і пропонуючи нові можливості для споживання.
Пікантні та корисні для здоров’я варіанти
відходячи від виключно солодких профілів, ринок вводить пікантні та солоні смаки, змішуючи солодкі та солоні елементи для складніших смакових відчуттів. Крім того, все більше уваги приділяється варіантам для тих, хто піклується про своє здоров’я. При цьому морозиво включає суперфуди і надає пріоритет інгредієнтам з високим вмістом білка, задовольняючи споживачів, які шукають задоволення без шкоди для здоров’я.
Враховуючи описані тенденції, складено список із 20 смаків морозива, які втілюють інноваційний, вишуканий та різноманітний напрямок індустрії морозива у 2024 році:
- Віскі з арахісовим маслом: хмільний смак, що поєднує вершкову текстуру морозива з теплими горіховими нотками арахісового віскі.
- Карамельний вихор «гочуджан»: солодко-гострий ф’южн, що поєднує унікальну гостроту корейської пасти гочуджан у поєднанні з насиченою карамеллю.
- Медове молоко з куркумою: екзотичний і корисний для здоров’я варіант, який поєднує в собі землисту пряність куркуми та солодку вершковість медового молока.
- Імбирне печиво «Кранч»: ностальгійний і водночас вишуканий смак з теплими спеціями та хрусткими шматочками пряників, змішаними з вершковим морозивом.
- Вишневий бальзамічний Ripple: авантюрне поєднання терпкої вишні та пікантного бальзамічного оцту, що створює складний і вишуканий смак.
- Червона квасоля по-корейськи: смак в азійському стилі, що поєднує солодкий горіховий смак червоної квасолі з вершковим морозивом.
- Солодко-солоний арахісовий стаканчик: суміш вершкового морозива з арахісовим маслом і шматочками солодкого та солоного арахісового масла.
- Шоколад з авокадо та високим вмістом білка: здоровий вибір, який поєднує в собі насичений шоколад з вершковим авокадо, збагачений білками.
- Хруст здобного печива «Butter Cookie Cone Crunch»: багатий на текстуру смак, що поєднує шматочки здобного печива у гладенькому ванільному морозиві.
- Вафельні сендвічі з морозивом: нова текстура з міні-шматочками вафельних сендвічів, закрученими в морозиво.
- Зелений чай матчу та білий шоколад: натхненний світовими традиціями смак, що поєднує землисті тони матчу та солодку крихту білого шоколаду.
- Лавандовий пломбір: ароматний і солодкий варіант з квітковим лавандовим морозивом і хрусткими шматочками медових сот.
- Еспресо Мартіні: алкогольний і кавовий смак, що поєднує в собі насиченість еспресо з міцністю мартіні.
- Шафранно-фісташковий крем: екзотичний та розкішний смак, що поєднує виразний смак шафрану з хрусткими фісташками.
- mango Chili Lime: тропічний смак із солодким манго, гострим присмаком чилі та пікантним післясмаком лайму.
- Солона карамель та крендель: солодко-солодка суміш солоної карамелі з хрусткими шматочками кренделів.
- Чорний кунжут і мед: смак в азійському стилі, який пропонує горіхову глибину чорного кунжуту, підсолоджену медом
- Бурбон Ванільний бобовий хруст: вишуканий варіант класичної ванілі з теплими нотками бурбону та хрусткими шматочками ванільних бобів.
- Смажений інжир та козячий сир: солодкаво-солодке поєднання вершкового морозива з козячим сиром та шматочками смаженого інжиру.
- Чорнично-лавандова шипучка: освіжаючий квітковий смак, що поєднує солодку чорницю з відтінком лаванди та відчуттям шипучості.
Ці смаки, що є провідними інноваціями в галузі морозива, поєднують традиційні елементи з несподіваними інгредієнтами, глобальним натхненням і акцентом на варіанти, що дбають про здоров’я.
Як зробити холодні ласощі як смачними, так і яскравими?
Використання різних натуральних барвників КФФ ГРУПП – аннато, антоціанів, бета-каротинів, паприки, хлорофілів, куркумінів, кармінів, карамельного кольору, рослинного вугілля дозволяє сміливо охоплювати споживчу аудиторію людей, які стежать за своїм харчуванням і здоров’ям своїх близьких.
Використання натуральних фарбувальних екстрактів КФФ ГРУПП із сафлору, чорної моркви, геніпи, чорнила каракатиці, спіруліни відкриває виробникам можливість випуску продукції без індексу «Е» для дитячого асортименту, у преміум-сегменті, тощо.
Підкреслити та наситити смак вам допоможуть ароматизатори компанії КФФ ГРУПП: ваніль, пряжене молоко, шоколад, малина, вишня, полуниця, чорна смородина, лісові ягоди, апельсин, персик, абрикос, манго, банан, лимон, м’ята, слива, кокос, карамель, фісташка, тирамісу, ром, піна-колада, кола, крем-брюле, пломбір та ін.
Читайте, Сир зі смаком ПРЯЖЕНОГО МОЛОКА – це просто та швидко!
Творіть з нами! Купуй! Смакуй! Розфарбуй Українським!
«КФФ ГРУПП»
+38 044 290 33 04 – офіс-менеджер
+38 044 290 96 07 – менеджер з продажу
+38 095 281 86 78 – Вайбер
