Ніжність вершкового смаку у кожному шматочку
Смачненький ніжний молочний продукт, який обожнюють як малеча так і дорослі. він ідеально підійде до бутерброду на сніданок, додасть пікантних ноток салату чи стане окремим делікатесом на святковому столі. Усі здогадались, що мова йде про сир – найпопулярніший молочний продукт, який користується шаленим попитом по всьому світі. Іспанці говорять: «виноград і сир – як поцілунок». Французи вважають, що їжа без сиру, як день без сонця. «У кого є сир, тому десерт не потрібен», впевнені голландці.
Існує багато різновидів сирної продукції. Та більш насичений вершковий та кисломолочний смак мають м’які сорти сирних виробів. А в чому особливості технології їх виготовлення?
М’які сири та їх головна відмінність від твердих полягає в активному проведенні молочнокислого процесу і накопиченні великої кількості молочної кислоти. Це відбувається завдяки застосуванню високих температур пастеризації та внесенню у молоко підвищених доз бактеріальних заквасок. М’які сири мають ніжну, м’яку консистенцію, зумовлену підвищеним вмістом вологи і відрізняються характером дозрівання сиру. Дозрівання відбувається пошарово: починається з зовнішніх шарів і поширюється вглиб.
Важливим етапом виробництва є процес ароматизації сирної продукції. використання ароматизаторів дозволяє підсилити вершково-молочний смак сировини, пом’якшити не приємний присмак та урізноманітнити продуктову лінійку виробів.
Вже понад 20 років фірма «Самшит» є постачальником харчових ароматизаторів виробництва «Symrise». Німецькі ароматизатори виготовлені згідно з європейськими стандартами, протестовані та рекомендовані для застосування у виробництві харчової промисловості. Концентровані та універсальні, вони є еталоном на українському ринку серед інших виробників ароматизаторів. Тому співпраця з нами це запорука якості вашої продукції та успіх серед споживачів.
Світ м’яких сирів досить різноманітний: від ніжної вершкової «Філадельфії» до пікантних сортів по типу «Брі» та «Рокфор»
Разом з ароматизаторами «Symrise» виготовлення цих молочних виробів перетворюється у своєрідну цікаву історію, яка відкриває безліч смакових рішень при виготовленні продукції з однотипної сировини. Для ароматизації м’яких сирів найкраще підійдуть наші класичні базові аромати – «Молоко», «Масло», «Масло-вершки», «Вершки-Молоко». якщо завдання технологів створити сир з пліснявою, незамінним стане ароматизатор «Дор Блю». І нарешті родзинкою стануть наші новинки. Цього місяця презентуємо Сир «Вершковий» та Сир «Кисломолочний». Їх назва говорить сама за себе, вони ідеально підійдуть до вершкової пастоподібної продукції та стануть додатковим ароматом, який підсилить молочні нотки в інших видах м’яких сирів. Також популярними наразі є сирні намазки з додаванням різноманітних домішок – від зелені та прянощів до грибів, шинки та лосося. в нашому портфоліо гурмани знайдуть такі смаки, як Екстракт «Кропу» та «Часнику», так і аромати «Креветки», «Лосося» та навіть «Варених раків».
Фірма «Самшит лТД» – надійне партнерство перевірене часом, бездоганна якість та довершений смак ароматизаторів від німецького виробника Symrise.
Читайте також, Ароматизатори Symrise для виробництва йогуртів
Обирайте ароматизатори «Symrise» та втілюйте свої найдивовижніші мрії!
Марина ГЕТЬМАН,
Тов Фірма «Самшит лТД»
+38(050) 302-00-78, +38(068) 302-00-78
samshit-aroma.com
www.facebook.com/Samshit.Ltd
