Країни ЄС є одними із найбільших виробників м’яса птиці у світі, де річний обсяг становить близько 13,4 млн тонн. Тенденції складаються так, що популярність м’яса птиці зростає, відповідно, зростатиме споживання цього виду продукції.
Споживання
За прогнозами експертів до 2032 року європеєць споживатиме в середньому на 1,3 кг менше свинини та на 0,8 кг менше яловичини й телятини. За оцінками Єврокомісії, споживання м’яса на людину у ЄС скоротиться за десятиліття (тобто у 2022–2032 рр.) на 1,5 кг – до 66 кг. Проте прогнозується збільшення споживання птиці – на 0,7 кг.
Експерти зазначають, що підвищене споживання м’яса птиці є результатом позитивного іміджу цього продукту, у порівнянні з іншими видами м’яса, особливо свининою. Імідж м’яса птиці як здорового продукту, простота приготування, відсутність релігійних обмежень на споживання і, незважаючи ні на що, відносно низька ціна роблять його одним із найбажаніших джерел білка для людей. Аналітики ЄС прогнозують збільшення споживання птиці на людину з 23,4 до 24,1 кг до 2032 року. Зазначають також, що м’ясо птиці є одним із найдоступніших джерел тваринного білка для споживачів.
Виробництво
Загалом у Європі зменшилися обсяги виробництва м’ясj птиці у 2022 році. Основними причинами цього були високі витрати на виробництво та спалахи пташиного грипу. Проте, за прогнозами Єврокомісії, цей сектор поступово відновиться, досягнувши зростання на 0,2% щорічно. За оцінками ЄК, протягом 2023 року виробництво птиці зросте на 3,3%, а у 2024 році – на 1,2%. Хоча темпи збільшення обсягів виробництва м’яса птиці будуть нижчими за середні показники останнього десятиліття в середньому на 2%, що пов’язано в основному із запровадженими екологічними обмеженнями та зміною споживання.
Взагалі до 2020 року виробництво м’яса птиці в країнах ЄС зростало, коли воно досягло рекордного показника в 13,53 тис. тонн. У 2021 році обсяги виробництва знизились на 2,67%, а 2022 року – ще на 1,67%. 2021 року сталося падіння виробництва за всіма основними виробниками м’яса птиці. 2022-го падіння виробництва м’яса птиці відбулось у таких країнах, як Німеччина, Франція, Італія, Нідерланди та Угорщина. Значне розширення виробництва за цей період зафіксовано в Польщі – на 190 тис. тонн (+7,47%) і невелике — в Іспанії на 22 тис. тонн (+1,32%). На близько 26 тис. тонн виробництво в Румунії також зросло (+5,57%). Польща є найбільшим виробником птиці у ЄС й охоплює 21% ринку. На другому місці – Іспанія з часткою 13%, а на третьому – Німеччина з часткою ринку 12%.
Досить значні зміни відбулися за дев’ять місяців 2023 року серед найбільших виробників м’яса птиці у ЄС. Порівнюючи з відповідним періодом 2022 року, виробництво птиці в країнах ЄС збільшилось на 275,7 тис. тонн (+2,86%) і найбільше торкнулося Італії, де за перші три квартали 2023 року збільшилось на 105 тис. тонн (+11,70%) та в Іспанії, яка за цей період виробила на 63 тис. тонн більше (+5,15%). У Польщі виробництво також зросло, але меншою мірою – на 35 тис. тонн (+1,77%). Французи збільшили виробництво птиці за перші три квартали року на 19 тис. тонн (+1,72%), тоді як Німеччина зберегла виробництво на рівні 2022 року. Румунія збільшила виробництво птиці на 18 тис. тонн і Угорщини – на 22 тис. тонн. Зменшення виробництва птиці за перші дев’ять місяців 2023 року зафіксовано тільки у Нідерландах.
Ціноутворення
Останні кілька місяців спостерігається зниження закупівельних цін на птицю, хоча вони відносно високі. Збільшення виробництва птиці серед її основних виробників у ЄС, особливо в Польщі, сприяє зниженню цін. Водночас варто зазначити зростання виробництва м’яса птиці в Іспанії, бо це зміцнює її позиції як другого за величиною виробника м’яса птиці у ЄС (після Польщі).
Відродженню виробництва птахівництва сприяє його дуже висока рентабельність, що спонукає виробників нарощувати виробничі потужності та збільшувати поголів’я курей. Передбачається, що пожвавлення попиту уповільнить падіння цін на м’ясо птиці. Варто зазначити, що підвищення рентабельності спостерігається, незважаючи на зниження закупівельних цін, яке повністю компенсується падінням цін на корми.
Читайте, Водовідведення у забійному чи молокопереробному цеху : корисні деталі, що змінюють все
Основними чинниками ризику для ринку м’яса птиці, а також на формування ціни на всю птахівничу продукцію є можливі спалахи пташиного грипу у Європі, а також темпи відновлення виробництва після відновлення у господарстві.
Джерело: agrotimes.ua
