IFFIP – Міжнародний форум харчової промисловості та упаковки, який 17–19 квітня пройшов у Києві, без сумніву вважають однією з найголовніших подій пакувальної та харчової промисловості України. Форум вже давно став зв’язуючою ланкою між постачальниками та виробниками обладнання, упаковки та переробних і виробничих компаній, які її потребують, адже об’єднує такі самостійні галузеві виставки: «Пак Експо», «ПродЕкспо», «ПродТехМаш» та «Хлібопекарська та кондитерська промисловість».
IFFIP традиційно організовано та проведено у партнерстві з Клубом пакувальників та Всеукраїнською Асоціацією Пекарів (ВАП).
Виставки Міжнародного форуму харчової промисловості та упаковки IFFIP представили:
- готові продукти харчування та напої українського та іноземного виробництва;
- обладнання для виробництва продуктів харчування напоїв, їх фасування, розливу та пакування;
- різноманітні рішення для якісного функціонування підприємств різних галузей харчової промисловості: автоматизація виробництва, логістика, гігієна та інше;
- різноманітні види упаковки для харчових та непродовольчих товарів;
- обладнання та технології для виробництва упаковки;
- сировину для виробництва упаковки.
Форум IFFIP відвідали:
- виробники та постачальники харчової продукції, франчайзингові мережі з реалізації готових продуктів харчування;
- представники торговельних мереж, закладів сегменту HoReCa та event-компаній;
- виробники пакувальної продукції та обладнання для її виробництва;
- виробники промислових товарів, у яких є потреба в упаковці (фармацевти, виробники сувенірів та іграшок,
- виробники меблів та будівельних матеріалів, працівники аграрних підприємств та ін.
Цього року виставки форуму відвідали представники різних галузей, виробники, постачальники, а також багато інших зацікавлених осіб. На стендах представники компаній ознайомлювали гостей з актуальними пропозиціями, укладали угоди з покупцями. Усі учасники форуму зазначили, що такі заходи є вкрай важливими для українських як виробників, так і постачальників продукції.
У рамках IFFIP 2024 – Міжнародного форуму харчової промисловості і упаковки 17 квітня відбувся Круглий стіл «Законодавчі акти в дії», учасники якого обговорювали Закон «Про матеріали і предмети, призначені для контакту з харчовими продуктами» та проєкт Закону «Про упаковку та відходи упаковки»).
Нижче подаємо думки кількох учасників про форум IFFIP 2024. Кожен із них розповідає про особливості експозиції, ділиться враженнями та озвучує свої сподівання на майбутнє.
Віталій КРАМАРЕНКО, директор ТОВ «Чіфт картал Україна»: «Запровадження борошномельних технологій актуальне як ніколи раніше»
Час війни для країни – це насамперед час максимальної мобілізації: людей, ідей, технологій та фінансових ресурсів. Ця мобілізація може і має стимулюватися різними способами, зокрема й через проведення міжнародних форумів, виставок.
Такі виставки, крім іншого, це засіб моральної підтримки нації, адже демонструють потужність, силу і промисловий потенціал незламної країни. Виставки демонструють передові технології, об’єднують людей, зацікавлених в розбудові країни в теперішній, нелегкий час. Саме тому я вважаю, що такі виставки необхідні. Від виставок ми завжди чекаємо зустрічей з новими і існуючими партнерами, колегами, і конкурентами.
Всі ці зустрічі для нас важливі, необхідні, пізнавальні. Звісно, що повномасштабне вторгнення звузило коло наших відвідувачів, суттєво зменшило купівельну спроможність національних аграріїв, але водночас запровадження прогресивних, енергоощадних та високопродуктивних борошномельних технологій стало актуальним як ніколи раніше.
Саме з врахуванням сьогоднішніх реалій, на нашому стенді відвідувачам ми пропонували млинове обладнання, яке в описаних, надзвичайно складних умовах, дозволяє отримувати борошно найвищої світової якості. Ми як офіційний представник всесвітньовідомого виробника млинового обладнання Cift Kartal Değirmen Makineleri пропонуємо аграріям та представникам переробної промисловості компактне, високопродуктивне, енергоощадне обладнання для млинів різної потужності (від 15 до 1000 тонн переробки на добу).
Попит на наше обладнання в часи війни тільки зростає, адже наш ціновий діапазон є загальнодоступним, ми допомагаємо клієнтам скористатися програмами державної підтримки, грантами, програмами доступних кредитів. Наша компанія завжди супроводжує клієнта на всіх етапах, від вибору обладнання до післягарантійного обслуговування.
ТОВ «Р.П.С. ЛТД»: «Відчуваємо неймовірну підтримку замовників, клієнтів, партнерів»
Виставка під час війни – надпотужний мотивуючий ресурс. По-перше, мотивуючий до руху вперед, по-друге, до підтримки один одного, по-третє – до єдиної цілі, до перемоги!
Стабільний кругообіг «зацікавленість-запит-пропозиція-продаж/придбання» на всіх рівнях діяльності всіх бізнесів країни забезпечать нам працюючу економіку. В межах цієї виставки багато вже наших багаторічних замовників та нових потенційних клієнтів відвідали наш стенд, що дуже для нас важливо та приємно. Ми потрібні один одному і на таких виставках це особливо відчувається!
На нашому стенді ми намагалися продемонструвати всі наші напрямки: були машини для кондитерського, хлібопекарського виробництва та пакувальні машини різних рівнів автоматизації для різноманітних продуктів, як харчових (кондитерка, хліб, зелень, м’ясо і т.д.), так і нехарчових продуктів. Міксери та тістоміси, відсадні машини для печива, розкатувальні машини для листового тіста, печі, хліборізки, дозатори начинки, декорувальні машини та багато іншого обладнання ми пропонуємо нашим клієнтам вже 30 років.
До речі, саме в дні виставки наша компанія відзначила своє 30-ти річчя! Це неймовірний шлях, який ми долаємо з нашою країною і в радості, і в горі. Тож, користуючись нагодою, хочемо подякувати кожному нашому Замовнику, Клієнту, Партнеру, кожному гостю нашого стенду та офісу за те, ЩО ВИ В НАС Є! ДЯКУЄМО !
Особливо дякуємо нашим Захисникам, що дають змогу нам жити, працювати, допомагати один одному! Бажаємо всім успіху, незважаючи ні на що!
Олена ЯКОВЧУК, технолог ТОВ «АЛЬФА ХЛІБ»: «Виставки в умовах війни вкрай необхідні»
Проведення виставок та форумів у сфері харчових технологій, продуктів харчування та пакування завжди було невід’ємною складовою у процесі розвитку як для підприємств, так і для технологів. Такі події завжди слугують майданчиком для професійного спілкування та обміну досвідом, отримання нових навичок та знань, а також позитивних емоцій від спілкування із однодумцями, партнерами та колегами.
В умовах війни ці фактори особливо гостро необхідні для нас усіх, адже, незважаючи на складну ситуацію, нашим незламним людям вдається не лише стабільно працювати, але й розвиватися і сміливо крокувати в ногу із світовими тенденціями в харчовій галузі.
Виставка IFFIP 2024 дала змогу нашій компанії ознайомити відвідувачів та гостей стенду з новинками нашої продукції, а також плідно поспілкуватися з нашими партнерами та познайомитися з новими.
На виставці IFFIP представили новинки сумішей для хліба, булочок, пирогів, печива
На стенді нашої компанії були представлені багато новинок як хлібобулочних виробів, так і борошняних кондитерських виробів. Було представлено декілька нових рецептур для приготування смачних булочок із тонкою нотою м’якоті гарбуза із використанням суміші «Реміснича», ароматний пшенично-житній хліб «Пряно-солодовий» із медом, а також соковиті пироги та оригінальне печиво із використанням суміші «Кава Latte». Загалом отримали багато схвальних відгуків про продукцію та багато запитів на співпрацю.
Виробники потребують розширення асортименту та корегування якості борошна
На сьогодні, крім розширення асортименту майже всі підприємства потребують корегування якості борошна, тому найбільший запит зараз на поліпшувачі, особливо ті які містять в собі потужний комплекс ферментів. Наша компанія має лінійку поліпшувачів, які здатні стабілізувати якість напівфабрикатів та готових виробів. Але поруч із цим, запитів на розширення асортименту також доволі багато.
Читайте також: Сухі начинки спрощують приготування та зберігання заморожених виробів.
Пекарський камінь для хліба і піци від ТМ BB STONE
На стенді BB STONE на Міжнародному форумі харчової промисловості та упаковки – IFFIP 2024 – було доволі людно, багато відвідувачів виявили великий інтерес до пекарського каменю, який виготовляє компанія «Свій Дім».
Як зауважили представники компанії, аромат свіжої випічки, смак справжньої італійської піци, хліба, вкритого апетитною хрусткою скоринкою – навряд чи залишає когось байдужим! Всі ці кулінарні шедеври можна приготувати навіть у домашніх умовах. Але для цього у процесі приготування слід використовувати старовинний спосіб – камінь для випічки. Адже це робили ще в стародавній Індії, використовуючи природні кварцити «джайпур» і «агра» для випікання хліба і млинців.
Втім, на сьогодні багато професійних кулінарів та пекарів використовують спосіб, який є найбільш ефективним, правильним і екологічно чистим. відома ситуація, коли через нерівномірне прогрівання духовки, випічка з одного боку пригорає, а з іншого, навпаки, залишається сирою. І справа зовсім не в якості духовки або рецептурі тіста. Тут важливо правильно підібрати камінь для випікання.
Понад 22 роки компанія «Свій Дім» виробляє і пропонує на українському ринку пекарський камінь під ТМ BB STONE – як для професійного, так і для побутового використання. Як стверджують професійні пекарі, цей камінь за якістю випікання перевершує наявні аналоги із шамотного каменю, кордієриту та лавового каменю.
Пекарський камінь виготовляють із використанням спеціальної технології, яка властива цій компанії, а саме з натуральної гірської осадової породи глибинного видобування. Камінь витримує температурні розширення, розподіляє та підтримує жар в печі. Дрібнопориста структура з природного кварцу забезпечує рівномірне випікання та смачну скоринку.
Виготовити камінь можна будь-якої форми, розмірів та конфігурацій, товщиною від 2 см. Використовують його для випікання хліба та піци у:
- професійних електричних печах, конвектоматах, пароконвектоматах;
- дров’яних печах, піца-печах купольного типу (помпейських);
- грилях та тандирах різного типу;
- побутових електричних та газових духових шафах.
Камінь представляє собою плиту з природнього кварциту світло-бежевого, рожево-бежевого або бордового кольору, який має необхідну міцність і витри мує високі температури. При цьому камінь не розшаровується, не тріскається і служить достатньо довго.
У чому полягає секрет рівномірного випікання
Секрет рівномірного випікання полягає в дрібнопористій структурі цього каменю, завдяки якій відбувається поглинання вологи тіста і рівномірне її звільнення. При цьому мільйони мікроскопічних пор каменю здатні довгий час утримувати необхідну температуру в духовці, навіть коли ви відкриваєте дверцята, щоб зробити дії з тістом. Завдяки цьому процесу утворюється та найнеобхідніша хрустка скоринка на хлібі.
Крім того, використання даного «девайса» безпечне і екологічне, так як в його складі немає штучних домішок і хімічних сполук, і це повністю природний натуральний матеріал!
Немає ніякої різниці, чи користуєтеся ви електричною або газовою духовкою, піччю або грилем, у всіх випадках камінь ідеально підійде для приготування. Камінь не потрібно попередньо змащувати будь-яким жиром. Пекарський камінь ТМ BB STONE є 100% екологічно чистим і безпечним, та має тривалий термін використання. Його можна побачити у найкращих українських та європейських пекарнях, зокрема в тих, де готують справжню неаполітанську піцу.
«ОйПринт» – нове обличчя на ринку харчової упаковки
Під час роботи Міжнародного форуму харчової промисловості і упаковки IFFIP 2024 доволі багато компаній презентували різноманітні рішення для пакування продукції. Вперше у виставці взяла участь поліграфічна компанія «ОйПринт», яка на ринку упаковки працює вже понад вісім років.
На сьогодні конкуренція на ринку надзвичайно велика. Саме тому виробникам варто враховувати у своїй стратегії продажів не лише якість продукту, ціноутворення, комунікацію з клієнтом, а й ефективний маркетинг, у якому упаковка стає ключовим фактором у привертанні уваги споживачів та збільшенні продажів.
Вирішили заявити про себе виробникам продуктів харчування
– Картонна коробка для харчових продуктів – це ще одна сфера діяльності нашої компанії, – розповідає Наталія, представник компанії «ОйПринт». – Ми у харчовій галузі новачки, але є запити від клієнтів, тож ми вирішили себе спробувати тут. Загалом коробка з картону може як привернути увагу покупця,так і відштовхнути його, саме тому дуже важливо приділяти увагу дизайну свого пакування, особливо у роздрібних мережах, де продукти виставлені на поличках поруч із конкурентами.
Наша упаковка вирішить необхідні завдання для збереження та транспортування вашого продукту, а також надасть йому естетичний вигляд, який приверне увагу споживачів. Друк коробки з індивідуальним дизайном виділить продукт на полицях магазинів. У виробництві пакування для кондитерів та пекарів важливий не лише привабливий дизайн, а й безпека. Тому ми особливо ретельно відбираємо матеріали, з яких виготовляємо упаковку.
Займаємось виготовленням картонної упаковки, враховуючи сучасні тенденції та технології, зокрема ламінування, що робить готову упаковку якісною й привабливою. Наприклад, якщо це упаковка для харчових продуктів, виконуємо спеціальне покриття, на вигляд наче вкрита фольгою. Також пропонуємо звичайну упаковку, термоупаковку, упаковку для кондитерських виробів, наприклад, для батончиків. Також у нас замовляють упаковку різні заклади харчування для готової гарячої продукції.
Харчовий сегмент пакувального ринку активно розвивається
На сьогодні ринок упаковки та пропозицій насправді досить різноманітний. Харчовий сегмент цього ринку насичений, є багато виробників, з’являються нові гравці. Попри все, він завжди активно розвивається, завжди є щось таке, що можна запропонувати замовнику. Якщо говорити про наших клієнтів, то усі вони різні. Одні приходять з чітким завданням і точно знають, що хочуть бачити, натомість є й такі, які чекають пропозицій від нас. Звичайно, ми допомагаємо їм підібрати відповідний дизайн, стиль, кольори тощо. У нас працюють професійні дизайнери, які радять, підказують клієнтам, як краще. Намагаємось зробити все так, щоб поєднати очікування замовника і результат, втілити це все у життя. Перед друком ми робимо тестовий взірець, який надсилаємо клієнту; якщо він погоджує макет, ми відправляємо до друку.
У виставці IFFIP 2024 вирішили взяти участь, щоб заявити про себе виробникам харчового напряму. Сподіваємося на нові та цікаві знайомства, прагнемо залучити нових клієнтів. Оскільки раніше ми в основному працювали на фармацевтичний ринок, хочемо розширювати свою діяльність і глибше співпрацювати з виробниками харчової продукції.
Розмовляла Мар’яна ЯКИМІВ
