За підсумкам 2023 року, незважаючи на втрати через військові дії і триваюче скорочення поголів’я корів, промисловому сектору вдалося вийти на довоєнний рівень виробництва молока завдяки зростанню надоїв.
Однак, лише близько 25% молока, що надходить на переробку від промислового сектору, виробляється на фермах, які потенційно відповідають вимогам ЄС.
«Рентабельність виробництва сирого молока в Україні за 2023 рік склала 34%. При цьому збитковість виробництва яловичини склала — 26,5%, збитковість рослинництва — 20%», — кажуть аналітики.
Доходи, що були отримані з реалізації сирого молока у 2023, дали можливість промисловим виробникам молока утриматись на плаву, на відміну від попередніх років.
Фермерка з Карпат створила біодинамічну сироварню
«Перед українськими виробниками сирого молока стоїть ще один серйозний виклик: в умовах війни привести молочно-товарні ферми у відповідність до євроінтеграційного законодавства щодо благополуччя тварин, показників безпечності молока-сировини, вуглецевої нейтральності, екологічних вимог тощо», — кажуть аналітики АВМ.
Щодо решти молочних ферм, то вони потребуватимуть суттєвої трансформації, зокрема фінансово затратної реконструкції та модернізації.
