Існує безліч рецептів випікання пасок на Великдень. Класичний варіант – це випічка на дріжджах з додаванням молока та сметани. Перебування в Європі позначилося на гастрономічних уподобаннях українців. Особливо це помітно на прикладі традиційної святкової випічки.
Німецькі штолени та італійські панетоне все частіше «сусідять» на столі з варениками та вергунами на Різдво. А британський кекс з марципаном, голландський керстол або італійський кекс з мигдалевою глазур’ю та лимонною цедрою на Великдень займають місце поруч з пасками, зробленими за бабусиними рецептами.
Зараз цей тренд тільки поглиблюється, вважають фахівці
Тому завдання вітчизняної хлібобулочної галузі – задовольнити попит якісними та водночас доступними за ціною виробами. Щоб підсилити смак цедри та цукатів, без яких неможливий не тільки пасхальний кекс, а й багато рецептів паски, «Лев Аромат» пропонує якісний ароматизатор «Панетоне».
Прикрасити паски, спечені за традиційними рецептами, а також європейські кекси та солодкі пасхальні хліби легко за допомогою харчового кандурину. «Лев Аромат» пропонує його у двох популярних кольорах – золото та бронза. До речі, безпечний барвник кандурин чудово підходить і для фарбування яєць, прикрашання солодких великодніх зайців тощо.
Ну й, звичайно, при приготуванні святкових страв не обійтися без кристалів ваніліну. Наголошуємо саме на цій назві, оскільки чисті кристали ваніліну часто плутають з ванільною пудрою. Пудра продається дешевше, тому що має значно меншу концентрацію продукту – і, відповідно, інші харчові якості. Але тільки кристали ваніліну не псуються під час випікання при температурі 220° С й зберігають усі властивості при зберіганні готового продукту. Дозування кристалів ваніліну –1 кг на тону готового продукту.
Також, читайте «УкрАроматна» акція на термостійкі інгредієнти
«Лев Аромат» вже багато років є офіційним постачальником в Україну кристалів ваніліну від виробника-світового монополіста – фірми «Джайсінг».
Нагадаємо, офіси-склади компанії «Лев Україна» працюють у Дніпрі, Одесі, Тернополі та Харкові. Там можна отримати пробну партію ароматів та барвників й ознайомитися з усім асортиментом компанії, або ж зателефонувати й одразу замовити усе необхідне поштою.
Завжди раді вас бачити! Допомагаємо харчовикам. Працюємо на Україну.
Дарія БЕЛІКОВА, Компанія «Лев Україна»
Представництва є у таких містах як Київ, Дніпро, Одеса, Тернопіль та Харків
тел.: +380 (050) 335 18 88
