Вітчизняна компанія INOX TIME окрім санітарного обладнання та комплектуючих, виробляє універсальні термокамери з кількістю коптильних візків від одного до чотирьох. Термокамера призначена для копчення та термічної обробки м’яса, м’ясних виробів, птиці, риби, молочних продуктів, а також зараз дуже активно використовують її для приготування снеків.
Увесь технологічний процес керується програмованим контролером, який забезпечує автоматичний режим роботи термодимової камери. Програмне забезпечення дає змогу виконувати технологічні процеси (почервоніння, сушіння, сухе та вологе копчення, варіння, остаточне варіння), а також введення різноманітних програм користувача з відповідними параметрами різних процесів.
Термокамери панельної конструкції. Кожух панелей виготовлений з нержавіючої сталі AISI 304, панелі заповнені мінеральною ватою. Основною частиною термокамер є димогенератор, який виробляє дим, що надає неповторний смак і аромат м’ясним виробам.
Потужний вентилятор забезпечує рівномірне копчення та термічну обробку в будь-якому місці камери. Для швидкого та ефективного підсушування є всмоктувальний вентилятор і клапан для свіжого повітря. Вбудовані датчики забезпечують контроль вологості та температуру всередині виробів. Усі виготовлені компанією термокамери сертифіковані.
Універсальна конструкція камери дозволяє проводити нагрівання різними способами шляхом заміни модуля: електричний, газовий, паровий, масляний та ін. Працівники нашої компанії завжди уважно та гнучко підходять до потреб клієнтів. Тому усі замовлення – це індивідуальні розробки, виконані відповідно до побажань та особливостей конкретного виробництва.
Загальна інформація:
- Призначена для термічної обробки м’ясних та рибних виробів з кількістю коптильних візків від одного до чотирьох.
- Дозволяє в автоматичному режимі проводити теплову обробку продукта: почервоніння, сушіння, варіння.
- В середині камери циркулює суміш пари, диму та повітря.
- Забезпечується рівномірна конвекція та розподілення температури в загальному внутрішньому прострорі камери, чим досягається повищення якості продукту.
- Термокамери обладнані автоматичною системою миття димоходів.
- Унікальність термокамери в тому, що вона може бути адаптована під різноманітні способи нагрівання (електричний, газовий, масляний, паровий, паливний).
- Серед додаткових функцій є можливість оснащення модулем дистанційного керування через мобільний застосунок чи планшет.
- Камера модульного типу, тому монтаж може здійснюватись в будь-якому приміщенні.
Технічна інформація
- Виготовляють з нержавіючої сталіAISI 304.
- Габаритні розміри на одну раму ДШВ мм: 178520003580.
- Габаритні розміри на дві рами ДШВ мм: 291520003580.
- Рекомендована висота приміщення 4200 мм.
- Система нагрівання: електрична,газова та інші.
- Живлення: 3+PE+N 400/230V 50Hz.
- Потужність на одну раму: 32 кВт.
- Потужність на дві рами: 58 кВт.
- Продуктивність: 600–1600 кг/8 год .
- Мотори:
1–2 шт. по 4 кВт (циркуляція і підведення диму), 380 В. 50Гц.
1 шт. по 0,25 кВт (вентилятор), 380 В 50 Гц.
1 шт. по 0,25 кВт (зворушувач щепи), 380 В 50 Гц.
Основні функції та переваги:
- ПЗ для контролю всіх процесів з виведенням на комп’ютер.
- Можливість моніторингу віддалено (опція).
- Температура нагрівання до 120°С.
- Система контролю диму, миття, а також пожежогасіння на димогенераторі.
- Датчики температури.
Читайте, Каналізаційні лотки та трапи у виробничих приміщеннях
Фахівці компанії INOX TIME мають багаторічний досвід виробництва сучасного як технологічного, так і допоміжного обладнання з якісної нержавіючої сталі, яка має усі дозволи для використання у харчовій промисловості.
Якщо у Вас з’явились запитання або пропозиції, компанія INOX TIME з радістю надасть кваліфіковані відповіді.
