Великдень – головне свято для всіх християн, святкування якого вважається культурною подією у світовій історії. В Україні дуже шанують це свято та пов’язують з ним багато звичаїв та традицій.
Перед Великоднем християни дотримуються Великого посту, під час якого не дозволяється вживати в їжу м’ясо, рибу (за винятком деяких днів), яйця та молочні продукти. Останній тиждень посту називають Білим, протягом якого прибирають будинок, прикрашають дім рушниками, готуються до свята. Окрім рушників, головною прикрасою та символом Великодня є верба. Чому саме верба? Коли Ісус в’їжджав в Єрусалим, жителі його вітали, кидаючи під ноги пальмові гілки. Оскільки в Україні пальми не ростуть, то їх замінили верби. А ще дуже шанують традицію купатися на світанку останнього четверга перед святом, саме тому це день назвали Чистий Четвер. Вважається, що вода в цей час має цілющу силу: відбувається очищення душі та тіла.
Головними атрибутами свята є Великодня випічка – паски та розписані яйця – писанки та крашанки
Під час випікання пасок не можна сваритися та кричати, відкривати вікна та грюкати дверима, оскільки вважали, що тісто не підійде. Якщо паска високо підніметься та рівномірно пропечеться – це добра прикмета, яка означає щастя та благополуччя для всієї родини.
Розписувати яйця на Великдень стародавня традиція, що уособлює Життя, Сонце та Воскресіння. Існує дуже багато легенд про появу перших писанок та крашанок. Найбільш розповсюджена, де Марія Магдалина приходить до імператора Тиверія та розповідає йому про Воскресіння Ісуса Христа, даруючи йому за тодішнім звичаєм яйце. За легендою імператор не повірив Марії та порівняв Воскресіння Христове з червоним яйцем, стверджуючи, що обидва явища нереальні. Не встиг він вимовити це, як яйце дійсно стало червоним, на що здивований Тиверій вигукнув – «Воістину Воскрес!». Саме з того часу на Великдень повелося взаємні вітання: «Ісус Воскрес!» – «Воістину Воскрес!».
Кожна господиня знає, що для того, щоб паска вийшла пишна та смачна, потрібно підібрати якісні інгредієнти – борошно, молочні продукти, яйця (краще домашні) та зазвичай дріжджі. Технологічний процес на виробництві складніший, аніж у домашніх умовах. Щоб досягти унікального стійкого смаку та аромату випічки використовують різноманітні харчові добавки. Ароматизатори відіграють вважливу роль у виготовленні борошняних виробів. Вони здатні відновити та посилити смакоароматичні властивості продукції, які можуть бути частково чи зовсім втрачені під дією високих температур.
Фірма «Самшит ЛТД» – надійний партнер у постачанні якісних харчових ароматизаторів виробництва Symrise
Ароматична сировина з Німеччини, виготовлена відповідно до європейських стандартів, протестована та рекомендована для застосування у виробництві харчової промисловості. Концентровані та термостабільні, вони є незамінними помічниками технологів для розробки унікальних рецептур виробів у різних сферах харчової промисловості, особливо у пекарському виробництві. Співпрацюючи з нами, ви будете впевнені в якості своєї продукції та успіху торгової марки серед споживачів.
На українському ринку кількість видів Великодньої випічки збільшується кожного року – від класичних рецептів паски до італійського кексу «Panettone» тощо. З ароматизаторами «Symrise» урізноманітнення асортименту продукції досягти легко та зручно. Для пекарського виробництва пропонуємо широку лінійку універсальних ароматизаторів вершково-масляного, молочного та ванільного профілю. Якщо завдання технологів розробити ексклюзивну рецептуру виробів з оздобленням, найкраще підійдуть аромати цитрусового, фруктовоягідного, горіхового напрямку. І звичайно, який святковий стіл на Великдень без традиційної сирної паски. Українці дуже полюбляють готувати та мають свої родинні рецепти цієї паски. А тим, хто захоче поласувати сирною паскою, але не має часу на її приготування, може обрати святкову випічку від виробника. Для надання кисло-моломолочних ноток для сирної паски підійдуть ароматизатори «Сметана» чи «Йогурт».
На завершеня, як завжди хочемо повідомити про новинки! Наше портфоліо доповнили рідкі ароматизатори «Апельсин» та «Лимон». А поєднавши ці аромати разом з «Масло-Вершками» та «Ваніллю», ви приємно здивуєтесь, отримавши унікальний смачний мікс для кексу типу «Panettone».
Читайте, про ароматизатори для шоколадних виробів
Фірма Самшит – завжди надійне партнерство. Ми підтримуємо наших клієнтів від самої ідеї створення унікальної продукції до її втілення та просування на українському ринку. Завжди поруч з Вами з натхненням створювати більше разом з ароматизаторами Symrise!
Марина ГЕТЬМАН,
ТОВ Фірма «Самшит ЛТД »
samshit-aroma.com
+38(050) 302-00-78, +38(068) 302-00-78
