Крафтова пекарня повного циклу виробництва Chef’s Bakery («Пекарня від шефа») працює у Сумах вже 5 років. Розпочала свою роботу пекарня ще у 2019 році із 6-8 видів хліба, а сьогодні продуктова лінійка нараховує півтора десятка найменувань. Про це повідомляє Агробізнес Сьогодні.
Спеціалізація пекарні – випікання хліба на заквасці. Особливим попитом у покупців користуються хліби «Гарбузовий», «Шведський», «Скандинавський», «Гречаний», «Литовський» та інші. Мережа збуту постійно розширюється, а колектив завжди готовий до співпраці з новими клієнтами.
Власник пекарні Василь Падалка за освітою інженер-технолог. Понад півтора десятка років пропрацював у торговельних вітчизняних та іноземних компаніях. А п’ять років тому вирішив створити щось своє, особливе та організував виробництво сумського крафтового хліба.
Василь Падалка вирішив працювати не за франшизою, а створювати власний, особливий хліб. Домопагає йому у цьому професійний пекар-технолог.
Крім крафтового хліба у «Пекарні від шефа» виготовляють також вироби з листкового тіста: французькі круасани, слойки, самсу та іншу випічку. Усю смакоту можна скуштувати у пекарні, спостерігаючи за процесом виробництва – заклад працює за принципов відкритої кухні.
Базове листкове тісто: технологія виробництва.
Пекарня обладнана усім необхідним сучасним технологічним обладнанням італійського та німецького виробництва. Як наголошує Василь Падалка, щоб бути успішним у бізнесі, треба йти не в ногу з часом, а на крок випереджати його.
Сумська «Пекарня від шефа» постійно допомагає ЗСУ. Навіть у перші дні війни, коли виникли суттєві перебої у постачанні продуктів харчування, пекарні не зупиняла роботу, а постачала хліб на блок-пости для представників територіальної оборони.
Пекарня «2 батона» відновила роботу на Салтівці у Харкові.
