На Чернігівщині запрацював пекарський комплекс, який може випускати 3-4 тонни хліба за один цикл виробництва. Відкрили пекарський комплекс «Савин хліб» у селі Савин Козелецької громади, що на Чернігівщині, у грудні минулого року, повідомляє Час Чернігівський.
Наша діяльність, – зауважив керівник ТОВ “Дім спецій” Ігор Мусієнко, – охоплює всі галузі харчового виробництва. На території колишнього Козелецького району ми з’явились у 2009. У 2013 підприємство було введене в експлуатацію, у 2020 запрацював ще один корпус. Ми – потужний платник податків. За непростий для всієї України 2022 рік сумарна сплата податків до місцевого та державного бюджетів склала більше 31 млн гривень. За підсумками 2023 року – близько 45 млн сплачених податків».
Нині на виробництві працює понад 70 осіб, з них 35 осіб – це люди з вищою освітою: магістри, бакалаври, спеціалісти. Є навіть кандидати наук, адже діяльність комплексу пов’язана з наукою і дослідженнями. Людей для роботи залучають з різних регіонів України, навчають їх, виводять на відповідний професійний рівень, роблячи висококласними фахівцями харчової галузі. Для зручності працівників забезпечують їх підвезення до місця роботи.
Також у виробництві використовують автономні джерела забезпечення роботи потужностей, які дозволяють не бути залежними від електроенергії.
«Савин хліб» – підприємство зповним циклом переробки
Ігор Мусієнко зазначає, що перед запуском пекарні ретельно вивчали ситуацію на харчовому ринку і вирішили зробити підприємство з повним циклом переробки сировини. Для цього поставили жорнові млини (на кам’яни жорнах), з яких отримують цільнозернове борошно. Це борошно містить повний склад мікроелементів, внаслідок чого можна виготовляти якісні вироби, які відносять до здорового харчування, яке на сьогодні у тренді в Європі. Це борошно виготовлене за міжнародним стандартом якості ISO 22000, що включає обов’язкову для будь-якого підприємства харчової промисловості систему управління безпечністю харчових продуктів – НАССР та рекомендоване Міністерством освіти й науки для дієтичного оздоровчого харчування.
Українські млини The Miller дають змогу зробити власне жорнове борошно та розвивати бізнес.
Сумарна продуктивність пекарні – 1,5 тонни при однозмінному режимі роботи. При роботіна на повну потужність можна отримати 3-4 тонни залежно від асортименту. Також є лінія для виготовлення лавашів. Виробництво сертифіковане за міжнародною системою безпечності управління якістю.
Загалом пекарня може забезпечити хлібом від 20 до 30 тисяч населення, яке проживає в радіусі 30 км. Для розвезення своєї продукції в оперативному режимі підприємство має два електромобілі. Продукцію тривалого зберігання компанія реалізує через такі віжомі торговельні мережі як «Фора» та «Сільпо».
Джерело: cntime.cn.ua
Інноваційні пластикові ящики-лотки для хліба.
