Шоколад у США надрукували на 3D-принтері. Редактор американського видання The Verge надрукував різні шоколадні композиції на 3D-принтері Cocoa Press, який дозволяє створювати шоколадні дизайни з чіткою деталізацією. Про це повідомляє newsme.online , посилаючись на The Verge (американський вебсайт про комп’ютерну техніку і гаджети).
Принтер Cocoa Press вартістю майже 4000 доларів використовує картриджі з темним, молочним або білим шоколадом. Власник пристрою повинен бути готовим до того, що шоколад є дуже вибагливим матеріалом для друку. Температурні налаштування, які потрібні для кожного виду шоколаду, можуть бути непередбачуваними, і процес друку займає досить багато часу.
Щодо результату, журналіст зазначає, що темний шоколад дійсно нагадує смак звичного шоколаду, незважаючи на використання такого інгредієнта як пальмова олія замість какао-масла. Щодо процесу, слід було запастися терпінням:
“У моєму випадку іноді потрібні були години, щоб 65-грамовий шоколадний шприц принтера досяг рівномірної температури. Я швидко зрозумів, що не можна надрукувати нічого надто маленького чи загостреного, не сповільнивши відбитки. Шоколаду потрібен час, щоб охолонути й застигнути, перш ніж принтер спробує надрукувати ще один теплий шар зверху. Найважчим для мене під час 3D-друку шоколаду було контролювати тепло”, – поділився американець.
“Моя дружина – прихильник чорного шоколаду, і хоча надрукований на 3D-принтері точно не найкращий з тих, які ми куштували, – вона була задоволена якістю. Однак, цього я не можу сказати про молочний чи білий шоколад, адже вони вийшли трохи воскові й нагадали “Candy Melts”.
Правильне обладнання – запорука успіху у роботі з шоколадом.
Емульгатори для виготовлення шоколаду та глазурі.
