Знову наближаються свята і постає питання приготування м’ясних смаколиків. Цього разу хочемо запропонувати Вашій увазі простий та ефективний спосіб приготування. Запечені буженина та грудинка готуються легко і швидко, коли є власне шинка, грудинка, добавка «Бекхам Універсал» і «Ковбаса Галіційська» виробництва Zaltech.
Готуємо розсіл з розрахунку 25 г «Бекхам Універсал» на 1 л води та 25 г кухонної солі. В цьому розчині замочуємо м’ясо, попередньо зробивши в ньому дірки вузьким ножем або шилом для кращого проникнення розсолу. Замочуємо в розсолі на 2 доби в холодильнику. Після чого дістаємо, обсипаємо «Ковбасою Галіційською», обмотуємо харчовою плівкою і витримуємо в холодильнику ще одну добу. Тепер продукти готові до запікання! Найкращий варіант, за можливості, відварити їх у пароварці, охолодити, а вже після цього запекти до рум’яної шкірки у духовці. Таким чином отримаємо більш соковитий продукт. Але якщо такої можливості нема, то достатньо буде запікати в кулінарному рукаві.
А якщо раптом Ви готові витратити час для приготування чогось цікавішого, тоді спробуйте наступне. Візьміть 600 г шинки і подрібніть її на м’ясорубці з отворами решітки 16–20 мм. З грудинки зніміть шкіру, подрібніть грудинку на м’ясорубці з отворами решітки 5–8 мм. Змішайте разом з подрібненою шинкою, додайте 200 мл води, 5 г «Бекхам Універсал», 12 г «Ковбаса Галіційська» та 20 г солі. Ретельно перемішайте, відставте фарш 1–2 год в холодильник, після чого наповніть в оболонку і лишіть в холодильнику на ніч. Термообробку радимо таку ж саму як і для м’яса та грудинки, тобто попередньо відварити і дати охолонути, а вже після чого запекти, але це не обов’язково, можна відразу запікати.
ТзОВ «ЗАЛТЕХ УКРАЇНА»
вул. Промислова, 50В,
м. Львів, 79024
office@zaltech.com.ua
+38 (032) 242 33 40, (067) 341 9856
www.zaltech.com
Природний колір та смак салямі – з продуктами компанії «Zaltech»
