Попит на м’ясні напівфабрикати залишається стабільно високим. Як і раніше, українські споживачі віддають перевагу пельменям, фрикаделькам, млинцям, а також іншим м’ясним виробам. Не заважаючи на складну ситуацію, українські виробники дедалі частіше зацікавлені у модернізації своїх виробництв, а людську працю замінюють професійним устаткуванням.
Для виробництва м’ясних напівфабрикатів компанія «Інтермік – харчові технології», офіційний дистриб’ютор компанії RE X-Technologie в Україні, пропонує спеціальні рішення на базі шприців REX з універсальними формувальними приставками UFM 300.
Ідеальне формування з UFM 300
UFM 300 – універсальні формувальні машини від компанії REX-Technologie, які є ідеальним рішенням для формування напівфабрикатів з охолодженого м’ясного фаршу та різних видів сировини, завдяки варіантам оснащення, UFM 300 представляє собою відмінне рішення для виробництва бургерних котлет, фрикадельок, чевапчичи, а також інших продуктів, і застосовується як приставка до більшості шприцівнаповнювачів REX.
Наприклад, модель UFM 300-6 є універсальним рішенням для виробництва бургерів і фрикадельок, а модель UFM 300-7 дозволяє виготовляти чевапчичи і люля-кебаб. Модульна конструкція дає змогу виробляти широкий асортимент продукції в рамках максимально простих і економічних процесів наповнення і формування.
Формувальник бургерів з ефектом ручного формування UFM 300-5
Новий формувальник бургерів з ефектом ручного формування UFM 300-5 – оптимальне рішення для автоматизації процесу виробництва бургерів з використанням технології низького тиску. Пневматичний нарізувач форм розділяє сировину на рівномірні порції. Їх укладають на стрічку транспортера, де відбувається процес підпресовування з допомогою формувальної стрічки. Така технологія дає змогу надавати бургерам вигляду сформованих вручну і одночасно забезпечує стабільність форми виробів. А пристрій розпилення води запобігає прилипанню фаршу до різального інструменту і стрічки транспортера. В кінці транспортера опційно можна встановлювати валик з насічками для видавлювання певного малюнку на поверхні бургерів.
Порціонувальний пристрій легко переоснащується для виробництва фрикадельок та інших продуктів круглої форми. Формовий ролик виконує формування виробів, укладених в один ряд, надаючи їм ідеально круглу форму. Залежно від розміру продукту, пристрій може оснащуватися роликами різних діаметрів. Пристрій чудово підходить для виготовлення напівфабрикатів ідеальної круглої форми з м’ясного фаршу, тіста, картоплі та інших видів сировини.
До основного обладнання як опцію можна додати пристрій стерилізації транспортера з допомогою ультрафіолетового освітлення, який забезпечує ефективне знищення мікробіологічного забруднення стрічки транспортера та насадку для виготовлення люля-кебаб.
UFM 300-7
– це гнучке рішення для виготовлення чевапчичи, люля-кебаб, крокет, паличок і будь-яких інших екструдованих продуктів з точною вагою кожної порції. Порції виробів діаметром до 25 мм виходять на транспортер рядами по кілька штук одночасно: мінімум – по 2 штуки, максимально – по 8 штук. Рівномірність порціонування і точність ваги кожного виробу в ряді забезпечує вбудований розділювач потоку. Відповідно до бажань замовника, число смуг можна обмежити, тобто максимальна кількість продуктів, які одночасно виходять на транспортер, може бути меншою, ніж 8; при цьому вироби можуть лежати упритул один до одного, або ж укладатись з інтервалом.
Дана модель UFM 300 є по-справжньому гнучким рішенням, про що свідчить можливість її комбінації з пристроями UFM 300-1, UFM 300-5, а також UFM 300-6. В ідеалі на одній машині можна почергово виготовляти цілий ряд формованих виробів: гамбургерів, виробів у формі кульок (фрикадельок і мітболів), або ідеальних порцій однакових за вагою продуктів продовгуватої форми, таких як чевапчичи та люля-кабаб.
Читайте, «Інтермік»: повний асортимент машин та обладнання для забою ВРХ та свиней
В якості опції пропонується пристрій стерилізації ультрафіолетом (освітлення UV-C) для транспортера FB 300, який забезпечує максимально можливе знищення мікроорганізмів і підвищення стандартів гігієни виробництва.
Лінійка приставок має моделі UFM 300-2/300-3/300- 4
Також лінійка приставок має моделі UFM 300-2/300-3/300- 4, які використовуються як промислове рішення для виробництва продуктів круглої форми, коли потрібні великі обсяги виробництва одного виду продукції. Розділювач потоків розподіляє порції рівномірно по рядах. Формування виробів відбувається безпосередньо на транспортну стрічку, з гарантованим точним розділенням порцій, а розташований під розділювачем формувальний валик забезпечує оптимальну форму. Сформований продукт потрапляє на стрічку транспортера.
Залежно від розміру продукту, пристрій може оснащуватися валиками різних діаметрів. Пристрій чудово підходить для виготовлення напівфабрикатів ідеальної круглої форми з м’ясного фаршу, тіста, картоплі та інших видів сировини. Пристрій стерилізації транспортера за допомогою ультрафіолетового освітлення, також може бути додано як опцію, за бажанням замовника.
Крім того, компанія може постачати на замовлення формувальні машини тайванської фірми АNKO, наприклад, пельменні автомати чи лінії для виробництва налисників. На цих установках можна виготовляти вареники, налисники, вироби з начинкою, а також напівфабрикати із оболонкою з тіста.
