Сучасні ротаційні печі відносять до категорії професійного обладнання та вважають ідеальним та гнучким інструментом для власних виробництв, хлібозаводів, супермаркетів, які планують випікання хліба, хлібобулочних та кондитерських виробів.
Ротаційні печі оснащені механізмом, що обертає піч навколо своєї осі, та системою конвекції, яка рівномірно розподіляє тепло всередині печі. Універсальність та гнучкість використання ротаційних печей полягає в можливості випікання в одній печі великого асортименту хлібобулочних і кондитерських виробів високої якості без змін повітряних потоків у пекарській камері, що призводить до зниження витрат на підприємствах.
При виборі печі для підприємства потрібно враховувати різні фактори, а саме: хто виробник обладнання, його репутація на ринку, за рахунок чого йде нагрівання (газу чи електрики), який тип кріплення візка (зверху чи знизу). Пропонуємо Вашій увазі компанію REVENT (Швеція), яка є винахідником ротаційної печі і має розгалужену мережу у більш, ніж 50 країнах світу.
Ще в далекому 1958-му були розроблені та запущені у виробництво перші ротаційні печі. І на сьогодні компанія Revent залишається одним з лідерів у виробництві ротаційних та магазинних печей. Ротаційні печі Revent дуже економічні, оскільки в них застосовані сучасні технології термоізоляції в два-три шари, що взаємно перекриваються, а це виключає відтік тепла. А завдяки безрамній конструкції досягається надзвичайна теплова ефективність печей – до 88%. Серед виробників це дуже, дуже гарний показник!
Особливостями ротаційних печей Revent є запатентовані системи:
- Система управління і контролю температури спрямованого потоку повітря створює в камері потік гарячого повітря, спрямований знизу на пекарський лист з мінімальною швидкістю, розподіляється по всій глибині та ширині камери та забезпечує максимальний об’єм хлібного виробу, що випікається. Мінімальна швидкість подачі повітря важлива для рівномірного випікання виробу і його високих органолептичних показників (смак, запах) під час випікання.
- Система парозволоження HVS використовує сталеві кульки, які мають найбільшу геометричну поверхню та накопичують у собі велику кількість тепла. Це дозволяє миттєво передати це тепло для перетворення води на пару, що і відбувається під час випікання. Завдяки системі парозволоження, хлібопродукти мають блискучу хрустку скоринку. Як результат – це дозволить вам заощадити до 10% власних енерговитрат!
- Клинова система кріплення представляє собою міцну конструкцію із швидким методом її встановлення. Завдяки чому скорочується час на встановлення й обслуговування. Серед переваг клинової системи кріплення – легкість переміщення печі.
- Система багатошарової ізоляції LID забезпечує відмінну
теплоізоляцію печі, основною перевагою якої є економія енергії. Рішення щодо системи ізоляції важливе так само, як і якість ізоляційного матеріалу. Компанія REVENT застосовує 2-3 шари, які взаємно перекриваються, з метою запобігання втрати тепла в місцях з’єднань і швів. У якості ізоляційного матеріалу застосовується мінеральна вовна зі щільністю 100 кг/м3).
Проміжок часу, протягом якого готовий продукт вийнято з печі, і часом, який необхідний для відновлення (готовність пічки до наступного циклу випікання), значно скорочено завдяки зазначеним характеристикам.
До переваг ротаційної печі компанії revent відносять:
- Висока продуктивність і компактність;
- Безперервність виробництва, низьке споживання енергії;
- Гнучке регулювання режимів випікання (можливість задавати у програмі будь-які режими випікання, які підтримуються програмою автоматично);
- Стабільність підтримки технологічних режимів;
- Потужний генератор пари;
- Матеріал виготовлення: нержавіюча сталь;
- Фронтальне розташування зони обслуговування дозволяє встановлювати печі впритул одна до одної, заощаджуючи виробничі площі;
- Можливість легкого доступу до всіх вузлів для огляду та оперативного технічного обслуговування.
Системи безпеки ротаційних печей REVENT:
- захист від перегрівання відбувається заадяки встановленню термостата в частині теплообмінника, що нагрівається;
- ручка безпеки передбачена з внутрішнього боку дверей печі для випадків, коли обслуговуючий персонал виявляється замкненим усередині;
- при відкриванні дверей під час процесу випікання автоматично вмикається витяжка, що забезпечує безпеку дій оператора.
Отже, найголовнішою особливістю ротаційних печей REVENT є висока теплова ефективність, завдяки якій відбувається рівномірне та ефективне випікання хлібобулочних та кондитерських виробів. Ефективна також і система контролю за розподілом повітря всередині печі, а це значить контроль всього процесу випікання та система пароутворення за рахунок використання металевих кульок, що має назву HVS, що дозволяє вам заощаджувати до 10% власних енерговитрат. Усі ці переваги допоможуть збільшити продуктивність Вашого виробництва, зменшити витрати та відкрити можливість для нових інвестицій.
Читайте, Процес замішування та поділювання-округлювання тіста з провідними європейськими виробниками
Компанія «ЄВРОБЕ ЙК» з радістю проконсультує Вас з будь-яких питань щодо підбору необхідної Вам ротаційної печі REVENT та допоможе підібрати найоптимальніший варіант для покращення якості продукції.
З повагою ТОВ «ЄВРОБЕЙК»
Офіційний дилер компанії Revent в Україні
Моб.: +38 067 408-6818 /+38 067 538 7892
E-mail:assist.eurobake@gmail.com
http://eurobake.kiev.ua
