Компанія Lesaffre пропонує продукт для створення солодкої випічки – кексів, пирогів, тістечок – суміш ТМ INVENTIS.
Минає осінь і наближається період зимових різдвяних свят. Кожен виробник налаштовується і готується до цього періоду, аби здивувати й порадувати свого споживача смачною й цікавою святковою випічкою. Переглядаючи існуючий асортимент, технологи щоразу прагнуть мати новинку, на яку чекає споживач. Ми як виробники й постачальники інгредієнтів для хлібопечення, з задоволенням пропонуємо якісні продукти для виготовлення святкових виробів, які створять затишну атмосферу зимових свят та додадуть оптимізму й віри всім українцям.
Для нас уже звичним є куштування на Різдво такого здобного виробу, як штолен. Він прийшов до нас з Німеччини, де має свою історію і є основною випічкою до Різдва, символізуючи сповите немовля -Ісуса Христа. Це дріжджовий виріб з високим вмістом сухофруктів, горіхів, масла, цукру, а також прянощів (кориця, бадьян, фенхель, гвоздика, мускатний горіх, кардамон). Тривале замочування сухофруктів у міцному алкоголі, високий вміст цукру й жиру, а також покриття
гарячого виробу розтопленим маслом і цукром забезпечують тривале зберігання виробом свіжості щонайменше 1 місяць. Споживати штолен рекомендують мінімум через 4–5 діб після випікання, оскільки відбуваються процеси дозрівання і перерозподілу смаку й аромату.
Lesaffre пропонує рецептуру для виготовлення різдвяного штолена
Добре прижилася у нас європейська традиція випікання духмяно-пряного печива, імбирних пряників та пряникових будиночків. Такі вироби можуть мати форму зірочки, будиночка, ялинки або інших святкових атрибутів. Аромати спецій і прянощів – кориці, кардамону, мускатного горіха, чорного перцю, імбиру – зігрівають і дарують атмосферу свята.
Компанія «Лесаффр Україна» пропонує продукт, який вже має постійних прихильників, а когось, можливо, надихне на створення нових солодких смаколиків – кексів, пирогів, тістечок і ін. Цей про-
дукт – суміш для виробництва борошняних кондитерських виробів «П’єрник» TM INVENTIS. При розробленні даної суміші досягнуто вдале поєднання високотехнологічних властивостей разом із класичним традиційним близьким для нас смаком різдвяної випічки. Назва цього продукту в перекладі з польської – «пряник». Завдяки підібраному рецептурномускладу суміші її можна використовувати для виготовлення цілого ряду борошняних кондитерських виробів (пиріг
«П’єрник старопольський», печиво різдвяне «П’єрнички», кекси із сухофруктами, горіхами тощо), та для здобних булочних виробів з насиченим смаком прянощів (штолен, здобні вироби).
Суміш «П’єрник» – зручна у використанні як для невеликих пекарень, так і для хлібопекарських підприємств великої потужності. Приготування виробів на її основі не вимагає спеціальної підготовки персоналу. Дозування суміші становить 100 %, також можна поєднувати використання суміші з певною кількістю борошна вищого чи першого сорту. Борошняні кондитерські та хлібобулочні вироби з використанням суміші «П’єрник» мають стабільну якість та подовжений термін придатності. У разі виготовлення виробів на основі суміші «П’єрник», термін їх придатності становить 20–30 діб в упакованому вигляді за умови дотримання відповідних умов зберігання.
Для підготовки до сезону виготовлення святкових виробів пропонуємо вам взяти до уваги рецептури деяких виробів.
Для таких здобних виробів ми рекомендуємо використовувати суміш «Софт’Н Фреш із золотою етикеткою» TM INVENTIS – вона покращить процес приготування, надасть хорошого об’єму, насиченого здобного аромату і забезпечить подовжений термін придатності готових виробів.
Ознайомитися з інгредієнтами Lesaffre можна у технологів компанії «Лесаффр Україна»
Отже, для отримання святкових здобних виробів високої якості, привабливого зовнішнього вигляду, слід ретельно вибирати сировину та інгредієнти, забезпечувати збалансовану рецептуру, підбирати
якісні пакувальні матеріали, і, звичайно, продумати маркетингові заходи для успішного просування продукту. Звернувшись до технологів ТОВ «Лесаффр Україна», Ви зможете більш детально ознайомитися з інгредієнтами та отримати кваліфіковану технологічну консультацію щодо їх використання для виробництва різдвяних та здобних виробів.
ТОВ «Лесаффр Україна»
вул. Бориспільська, 9, корпус 91,
Київ, 02099, Україна
Тел./факс: +38 (044) 369-51-35/36
info.ua@lesaffre.com;
www.lesaffre.ua
https://www.facebook.com/lesaffre.ukraine/
