Пекарня крафтового хліба нещодавно з’явилася у Чернігові – відкрив її Олег Бібіков, волонтер.
Пекарня крафтового хліба приваблює виробами з цікавими назвами, неповторним смаком, виготовленими за власною рецептурою та з місцевї сировини. Власна рецептура і таїнство випікання. А ще – оригінальні назви хліба, такі як «Душа Чернігова» та «Джонсонюк» зі справжнього чернігівського борошна.
Пекарня крафтового хліба – реалізація дитячої мрії
Олег Бібіков, власник пекарні, розповів, що створення хліба – це його дитяча мрія, проте під час вторгнення окупантів вона переросла в дещо більше.
«Під час повномасштабного вторгнення я зрозумів, яку велику цінність має хліб, і склалося все до того, щоб відкрити свою пекарню. Коли хліба обмаль було, коли була така дуже велика потреба в ньому, я зрозумів, що треба мрію дитинства втілювати в життя», — Олег Бібіков, власник пекарні, волонтер.
Рецепти хліба Олег розробляє разом зі своїм товаришем, який уже 30 років присвятив цій справі. А от назви придумує сам.
«Я називаю хлібчик, як душа моя хоче. В момент, коли я замішую тісто, які в мене емоції, думки – і потім іде назва хліба. «Селянський» я так назвав, бо він повністю житній, і в мене асоціація з ним, що така велика, здорова хлібина, яку отак от ножем розрізаєш, і він такий повністю чорний, такий насичений смак природи. Скоро ще буде хліб «Олів’є», під Новий рік, обов’язково. «Вінігрет» – це вже обов’язково, ми вже розробили його. І «Картопля фрі» – картопляний хліб буде. Із чернігівської картоплі зробимо хліб», — Олег Бібіков, власник пекарні, волонтер.
Крім хліба Олег Бібіков випікає борошняні кондитерські вироби, асртимент яких залежить від натхнення на попиту поціновувачів солодощів.
Джерело: cheline.com.ua
Виробництво амарантового хліба відновили підприємці з Миколаєва
