ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

ЖУРНАЛИ ДЛЯ ВАШОГО БІЗНЕСУ

ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

  +38 098 236-48-75    +38 097 457-21-35    +38 063 826-65-83    harch.tehnology@gmail.com 
круасани

Уявіть собі – ранок, аромат міцної кави, запах свіжоспеченого круасана. Один укус, другий і ось ви наближаєтесь до найсмачнішого – начинки, присмак якої ще довго залишається на губах.

Різноманітний світ смаколиків став такий великий, що очі просто розбігаються по полицях в магазині. Скільки видів лише круасанів з різними начинками? А ще – мафіни, тістечка, пиріжки, пончики, зефіри, цукерки тощо. Головними складовими будь-якої випічки є тісто та начинка. Якщо тісто є основою – «тілом» виробу, яке надає йому зовнішнього вигляду та форми, то ароматний ніжний наповнювач – його «душа». Дійсно, саме начинка надає продукту індивідуального смаку та аромату, і є родзинкою у рецептурі кожного технолога.

Сучасні технології виробництва наповнювачів дозволяють отримувати продукт з різними органолептичними та фізико-хімічними показниками, а також з високим рівнем термостабільності. Їх застосування дозволяє розширити асортимент і підвищити харчову біологічну цінність продукції.

Особливо популярними є фруктові наповнювачі, які поділяються на:

  • гетерогенні (мають масову фруктову частку 20-40% та застосовуються вже після випікання готової продукції, декорації тортів, печива та інших десертів);
  • гетерогенні термостабільні (не втрачають своїх властивостей при впливі високих температур – 180-120°С, їх дуже зручно застосовувати для начинення продукції перед випіканням);
  • поливи та поливи термостабільні (уварена молочна маса з додаванням сухого знежиреного молока та какао-порошку. Застосовують як начинку для тортів, мафінів, печива та для оздоблення і декорування кондитерських виробів);
  • сиропи (отримують поєднанням фруктози, глюкози, води та витяжок з спецій і природних трав´яних концентратів. Їх додають до кондитерського крему для надання смаку, кольору, аромату та просочують ними кондитерські коржі, кекси, бабки тощо).

Ароматизатори для наповнювачів дають змогу досягти різномаїття смаків та зробити продукт більш привабливим для споживача

Наповнювачі для кондитерського виробництва виготовляються з багатьох інгредієнтів. Але зрозуміло, чим вища якість начинки, тим смачніші вийдуть ласощі. Ароматизатор – саме те, що вам потрібно, щоб досягти різномаїття смаків та зробити наповнювачі більш привабливими для споживача.

самшит

Фірма «Самшит ЛТД » – надійний постачальник харчових ароматизаторів преміумкласу виробництва Symrise

Ми пропонуємо широкий спектр рідких ароматизаторів, за допомогою яких можна створити не лише традиційні моносмаки, але й втілити в реальність незвичні ідеї смаку та аромату, міксуючи ароматизатори один з одним.

Ароматизатори для наповнювачів: як традиційні смаки, так і екзотичні

Наше портфоліо містить величезний вибір фруктово-ягідних ароматизаторів. Маємо три рідкі ароматизатори «Вишні» – від соковитої ніжної м’якоті стиглого плоду до терпкої мигдальної кістки. Різноманітні відтінки також ви можете відчути, спробувавши ароматизатори «Полуниці» та «Малини». Звичайно, нікого не залишать байдужими і наші ароматизатори «Абрикос», «Яблуко», «Груша», «Чорниця», «Чорна Смородина» і багато ще чого цікавого. А хітом та приголомшливою новинкою сезону є ароматизатор «Гуава» – шалений, зі стиглим солодкуватим присмаком, що просто п’янить своїм ароматом. Тому не дивно, що цей плід ще зветься «райським яблуком».

круасани

Карамельний профіль завжди буде більш традиційним та звичним для споживача. Начинки з цими смаками дуже популярні на ринку. Найкраще для таких смаків ми пропонуємо: «Варене згущене молоко», «Карамель-крем», «Тоффі». Також звертаємо вашу увагу ще на одну нашу новинку – ароматизатор «Молочна карамель», який має ніжний профіль з молочно-вершковими нотами. Не забуваємо і про «білу» начинку. Кращим рішенням для неї буде використання ароматизаторів «Молоко», «Пряжене молоко», «Молоко-ваніль/Пломбір».

Читайте, про ароматизатори для бісквітів

І звичайно, куди без класичної, усіма улюбленої шоколадної начинки. Ми маємо п’ять різновидів цього аромату. Тому запевняємо, в нашому портфоліо ви знайдете саме той профіль смаку, який вам потрібен – від тертого шоколаду з гіркими нотками та екстра чорного до какао та молочного шоколаду.

Фірма «Самшит» – завжди надійне постачання якісних харчових ароматизаторів. Співпрацюючи з нами, ви отримаєте безліч унікальних смакових рішень, які задовольнять потреби навіть найвибагливіших споживачів. Ми втілюємо ваші найдивовижніші мрії, а ви надихаєте нас створювати більше!

Марина ГЕТЬМАН,
ТОВ Фірма «Самшит ЛТД »
samshit-aroma.com