У закарпатському селі виготовляють пивне морозиво
«Джелато Гуцулато» — це спеціалізована крамниця в селі Кваси на Закарпатті, яка розпочала свою роботу в травні 2021 року. В асортименті є не лише морозиво з коров’ячого молока, а й…
На Львівщині відкрили новий борошномельний цех «Самбірський млин»
«Самбірський млин» – це новий борошномельний цех, який нещодавно відкрили на Львівщині. Реалізувати цей проєкт підприємству ТОВ «Самбірський елеватор» вдалося завдяки участі у кількох державних програмах. «Самбірський млин» – новий…
Гідроколоїди у виробництві варених груп м’ясних виробів
Гідроколоїди – харчові додатки, здатні поліпшувати структурно-механічні показники продуктів. Їх активно застосовують для удосконалення рецептурного складу варених ковбас емульсійного типу. Застосування гідроколоїдів дозволяє виготовляти продукти доступної цінової категорії, особливо медіум-…
Базове листкове тісто: технологія виробництва
Basic puff pastry: production technology. У цій статті розповімо про деякі технологічні особливості виробництва базового листкового тіста та надамо кілька технологічних рекомендацій. Дотримання технології дає змогу технологу отримувати стабільно якісний продукт…