Уже багато років поспіль львівська компанія «Галицька Свіжина» активно впроваджує нові технології переробки м’яса, виробництва якісної продукції, а також не залишає поза увагою ідеї щодо покращення сервісу та обслуговування своїх клієнтів. На сьогодні це стабільна і міцна компанія з переробки м’ясопродуктів та виготовлення м’ясних виробів. Цей сформований бренд з чітко зазначеними і розставленими акцентами вирізняється серед аналогічних компаній на м’ясопереробному ринку.
У магазинах компанії можна придбати великий асортимент свіжого м’яса, ковбасних і кулінарних виробів. Технологи підприємства постійно працюють, запроваджуючи новинки, розширюючи асортимент, додаючи нові позиції. Тут дбають про імідж, про покупців, прислухаються до них, тут не стоять на місці, тут завжди на крок попереду інших.
Як вдалося започаткувати бізнес, як вдається працювати і нарощувати виробництво під час війни, про асортимент, а також про активну соціальну позицію ми порозмовляли з Тарасом Лисим, генеральним директором компанії «Галицька Свіжина».
– Наша торгова марка почала свою історію 9 років тому. На сьогодні це не лише потужне підприємство з переробки м’ясопродуктів та виготовлення м’ясних виробів, а й мережа магазинів, яка складається з майже 50 торговельних точок.
Також у нас при виробництві є гуртівня, якій немає аналогів у Львові та області. Продукція у гуртівні завжди свіжа, оскільки поряд, буквально за стіною, йде обвалювання і виробництво продукції. М’ясний асортимент містить як звичайні позиції – курятину, свинину, телятину, так і ексклюзивне м’ясо – кроля, індика, ягняти, качки. Крім того, у гуртівні працює збудована піч-мангал, завдяки якій завжди можна купити свіжозапечене м’ясо.
Окрім того, ми відкрили ще один заклад – «ГориЩЕ». Це BBQ-паб, де можна не лише відпочити та смачно поїсти, а й також закупити додому свіже та якісне м’ясо. Адже на першому поверсі розміщений м’ясний магазин «Галицька Свіжина», де представлений широкий асортимент м’ясних виробів.
– Розкажіть, як змінились уподобання ваших споживачів за останній рік?
– Передусім зауважу, що 75% нашого товару – це fresh, охолоджений асортимент м’яса, решта – м’ясопродукти (ковбаса, напівфабрикати та кулінарія). Ми хочемо забезпечити нашого споживача свіжим, з максимально широким асортиментом продуктом для того, щоб завжди можна було куховарити, експериментувати та дивувати своїх рідних та близьких.
Щодо уподобань, то тут можу ствердно сказати, що саме курятина залишається лідером продажів. Зросли обсяги продажу яловичини за рахунок зниження придбання свинини. На мою думку, на такі зміни вплинула цінова політика щодо свіжого м’ясо, оскільки цього року яловичина стала доступнішою за ціною. Натомість з кількох причин зросла у ціні свинина.
Філософія нашої компанії у тому, що кожен споживач знайшов у нас все, що забажає з широкого асортименту м’яса та м’ясних виробів, і з-посеред усіх вибирав саме наш магазин і наш бренд.
Торік ми запустили імпорт з Італії, Іспанії, Польщі. Кілька років тому ми почали відвідувати міжнародні виставки та відслідковувати цікаві технології та тенденції, які беремо собі на озброєння. Знайшли невеликі виробничі компанії, які виготовляють дуже смачну та натуральну продукцію – сири, в’ялене м’ясо, бакалію. Хочемо, щоб український споживач мав доступ до якісних і смачних імпортних продуктів за доступними цінами. Також плануємо активно розвивати кулінарний напрям компанії та категорію продукції для барбекю.
– Як щодо впровадження у виробництво новітніх технологій?
– Дуже припала до вподоби ідея італійської шокової заморозки. Вона дозволяє завозити такі продукти, які до цього часу не можливо було доставити через їхній короткий термін придатності. Після шокового заморожування ми можемо самі ці делікатеси дефростувати та готувати до продажу. При цьому продукція не втрачає своїх якісних та смакових характеристик.
Це дозволяє контролювати свої залишки, дефростуючи стільки, скільки потрібно на мережу чи в HoReCa. Оскільки, наша компанія обслуговує багато ресторанів і готельних комплексів на заході України, таке технологічне рішення є оптимальним.
– Відомо, що ви також активно розвиваєте онлайн-напрямок, розкажіть детальніше.
– Під час карантину і усіх обмежень дуже багато виробників були вимушені розвивати напрям онлайн-продажів. Такі у той час були реалії. На той момент наш інтернет-магазин був дотаційним, бо ми вчилися новим методам продажу, намагалися навчити покупців, а, особливо галичанин, довіритися нам та купувати свіже м’ясо через інтернет. Звісно, виникали нюанси, адже наші галицькі господині зазвичай полюбляють самостійно обирати м’ясо, а тут потрібно було довіритись нам.
Натомість уся наша команда дуже відповідально поставилася до цього і намагалась запропонувати якісний сервіс. Ми намагалися відсортовувати наші найкращі м’ясні вироби і шматочки м’яса для того, щоб ту довіру здобути. Тож зараз наш онлайн-сервіс став значно популярнішим серед клієнтів, українці почали довіряти онлайн-доставкам. Тепер готуємо до запуску оновлений сайт. Хочемо, щоб покупці мали можливість ще легше і зручніше замовляти м’ясо.
– Розкажіть про соціальну і волонтерську допомогу, яку надає компанії «Галицька Свіжина».
– Як компанія ми з перших днів війни і до нині, надаємо нашим військовим допомогу, – як фінансову, так і продуктами харчування. Дуже активно підтримуємо нашу 24 бригаду: дізнаємося, що їм потрібно і шукаємо рішень, як їх цим забезпечити. Надсилаємо на фронт нашу продукцію. Придбали за свій кошт 20 позашляховиків та долучилися до соціального проекту «1000 автомобілів свободи». Забезпечуємо дизельним пальним авто при відправці провізії та допомоги на фронт.
Маємо свою авторемонтну та сервісну базу, яку використовуємо для ремонту автівок, які постраждали на передовій. Багато наших працівників зараз воює на передовій, і ми їх дуже чекаємо! Приємно, що і весь колектив прийняв рішення допомагати ЗСУ, і в кожній зарплаті частина коштів передбачена для допомоги нашим воїнам. Крім того, компанія виділила півмільйона гривень у фонд С. Притули для придбання дронів. Ми також самостійно придбали багато дронів і передаємо їх на фронт.
Робимо та будемо робити ще більше і стільки, скільки треба, для головного – перемоги у війні.
– Які плани у компанії «Галицька Свіжина»?
Головна наша мета – це щоб при потребі купівлі м’ясної продукції у споживача завжди в уяві спливала наша компанія. Довіра до нашої продукції, високий рівень сервісу, чистота та доброзичливість персоналу в мережі, утримання доступних цін для покупців, відкриття нових смаків та розширення кулінарних обріїв – ось наша мета в маркетингу на найближчі два-три роки.
Хочемо привчити покупця купувати не тільки свіже м’ясо, але й відкривати їм нові смаки в категоріях барбекю, мариноване м’ясо, кулінарія, напівфабрикати. Ставимо собі за мету краще пізнати цільову аудиторію та її потреби. Важливо забезпечити споживачів максимально смачними готовими рішеннями. Тому будемо освоювати нову для нас продуктову нішу – «Ready to eat». Попереду у нас дуже багато планів і роботи. Переконаний, що після перемоги ми втілимо у життя все те, про що так довго мріяли.
«Галицька свіжина» на виставці EUROCIS
