Anuga FoodTec 2024 показує, як цифровізація та автоматизація можуть допомогти досягти нового рівня ефективності у виробництві їжі та напоїв.
Вичерпання ресурсів, виклики на енергетичних ринках і суворі екологічні вимоги перетворюють ефективні виробничі процеси на вирішальний конкурентний фактор у харчовій промисловості та виробництві напоїв. Споживачі також очікують від виробників нових підходів і посилення зобов’язань. Відповідні технології знаходяться в центрі уваги Anuga FoodTec 2024. Завдяки своїй ключовій темі «Відповідальність» виставка приділяє увагу багатьом енергоефективним рішенням і заходам галузі постачальників у всьому ланцюжку постачання.
Автоматизація та цифровізація рука об руку
Завдяки широкому спектру міжпроцесних і міжгалузевих рішень і послуг учасники виставки Anuga FoodTec торкатимуться тем енергоефективності та збереження ресурсів. Системи безперервного моніторингу енергії, як того вимагає DIN EN ISO 50001, повинні бути інтелектуальними та гнучкими. Метою є представлення відповідних показників енергетичної ефективності (EnPI), тобто таких, як енергія, що використовується на виробничу одиницю, щоб уможливити розробку заходів щодо зменшення споживання енергії. Однак це важко без точного аналізу можливих слабких місць безпосередньо в цеху.
Саме тут грають роль автоматизація та цифровізація, оскільки ефективності та сталості можна найкраще досягти за допомогою автоматизованих процесів, які контролюються цифровим способом у режимі реального часу, щоб їх можна було адаптувати за потреби. Ключ полягає в прозорості даних, що дає змогу компаніям розподіляти енергоспоживання для полоскання, чищення, прання чи нагрівання на окремі процеси. Чим коротший час реакції, наприклад, датчика температури на теплообміннику, тим швидше можна керувати опалювальним клапаном. Це не тільки економить теплову енергію, але й зменшує негативний вплив на смак. З іншого боку, за допомогою точного вимірювання потоку можна точно спостерігати необхідний час збереження тепла та реалізувати концепцію керування для збільшення виробничої потужності.
Розумні датчики та AI забезпечують прозорість
Центральним елементом тут є сучасні датчики та менеджери даних, які діють як інтерфейс до рівня керування процесом і підтримують усі поширені польові шини. Вони з’єднують заводи та виробничі системи вертикально одна з одною, незалежно від того, чи є вони локальними, Edge або Cloud. Штучний інтелект (AI) все більше впроваджується в системи. Він аналізує виміряні показання та співвідносить їх. Це дозволяє автоматизувати виробництво та контролювати його енергоефективним способом. Крім постачальників систем автоматизації, для інтеграції штучного інтелекту потрібні, перш за все, спеціалісти з вимірювальних технологій, які беруть участь у виставці в Кельні. Вони покликані представити нові виміри збору даних і реалізувати алгоритми машинного навчання, які виходять за рамки функцій окремих датчиків.
Температура, рівень заповнення, тиск, вологість і багато іншого: якщо ще кілька років тому виробники вимірювальних і контрольних систем намагалися розробити датчики для будь-яких потреб, сьогодні вони вирішують складніші завдання за допомогою нових концепцій програмного забезпечення для датчиків. Злиття датчиків – перехід до мультисенсорів для одночасного вимірювання фізичних, хімічних або біологічних значень у сенсорному зборі – це тенденція, яка також відображається в Anuga FoodTec. Прикладом є вихрові витратоміри з вбудованими датчиками температури та тиску. Вони підходять для вимірювання витрат рідин, газів, а також насиченої та перегрітої пари в промислових контурах живлення.
Системи, орієнтовані на майбутнє, завдяки ефективній технології
Стиснене повітря є ще одним визначальним фактором для підвищення енергоефективності.
Це вимагає, з одного боку, точного проектування, щоб компресори – також завдяки використанню частотних перетворювачів для контролю швидкості – могли працювати в оптимальній робочій точці цілодобово. Таким чином можна значно підвищити енергоефективність цілих виробничих ланцюжків — від вентиляторів до насосів і конвеєрних стрічок. Перетворення двигунів на більш ефективні моделі може збільшити загальну ефективність. Наприклад, доступні асинхронні двигуни з ККД IE4 і синхронні реактивні двигуни з ККД IE5. У свою чергу, модернізація оптимізує надійність і енергоефективність уже встановлених електродвигунів і перетворювачів без необхідності інвестувати в нове обладнання. Учасники виставки Anuga FoodTec 2024 також представлять рішення в цій галузі.
Кліматичні цілі неможливо досягти за допомогою лише ефективного споживання енергії. Тоді як початкове питання полягає в тому, як можна зменшити потребу в енергії за допомогою інноваційних технологічних процесів, наступний крок передбачає інтеграцію відновлюваних джерел енергії. Для виробників продуктів харчування, які активно формують енергетичний поворот, але які водночас хочуть гарантувати безпеку постачання, сонячна теплова енергія, теплові насоси, біогаз або біомаса є привабливими альтернативами на шляху до нейтрального CO2 виробництва продуктів харчування. Ці теми будуть розглянуті у виставковій зоні «Екологічні технології та енергетика», яка вперше інтегрується в Anuga FoodTec. Когенераційні установки та комбіновані теплоелектростанції (ТЕЦ), які одночасно виробляють електроенергію та тепло у вигляді пари або гарячої води, пропонують додатковий перспективний потенціал. Технології термічного зберігання є відносно швидкою альтернативою викопній сировині. Вони дозволяють отримувати електроенергію з мережі за вигідною ціною, зберігати та використовувати за потребою під час сонячних і вітряних періодів.
Як можна зменшити викиди CO2 на виробництві?
Які найкращі приклади практики існують для енергоефективності та відновлюваних джерел енергії? І як виробники продуктів харчування можуть використовувати їх для підвищення своєї енергетичної незалежності? Відповіді на ці питання дадуть учасники виставки та програма конгресів і заходів Anuga FoodTec. Таким чином, з 19 по 22 березня 2024 року провідна міжнародна виставка в Кельні змінить правила енергетичного перевороту в харчовій промисловості та виробництві напоїв.
Уже є хороші ознаки того, що на Anuga FoodTec буде велика кількість експонентів у всіх сегментах. Також формується програма заходу, що складається з лекцій та панельних дискусій. Одним із ключових питань програми заходу буде: як організувати виробництво харчових продуктів у всьому ланцюжку постачання, щоб забезпечити стійкі зміни в нашій продовольчій системі та глобальній продовольчій безпеці в майбутньому?
Anuga FoodTec є унікальною завдяки міжпроцесному та міжгалузевому підходу. Він охоплює всі аспекти виробництва продуктів харчування та напоїв – від технологічних процесів, а також технологій наповнення та пакування, безпеки харчових продуктів та упаковки до цифровізації та інтралогістики. Екологічні технології та енергетика будуть інтегровані в ярмарок як нова виставкова зона.
Організована Koelnmesse, Anuga FoodTec проходитиме в Кельні з 19 по 22 березня 2024 року. Професійним і промисловим спонсором є DLG, Німецьке сільськогосподарське товариство.
Джерело: euromeatnews.com
