Пекарня “Витач” відкрилася у перші дні повномасштабного вторгнення. Спочатку родина Собків тут випікала хліб для громади та військових, а згодом — для гостей. У пекарні можна випити каву, купити хліб на заквасці та помилуватися краєвидом, який відкривається з крутого берега Дніпра.
Засновник пекарні Олександр Собко розповів kanaldim.tv про хліб та домогу військовим на фронті. Свій перший хліб подружжя Собків приготувало на третій день повномасштабного вторгнення росіян, аби нагодувати військових і нужденних. Пекарню мали відкрити навесні 2022 року, однак повномасштабна війна внесла свої корективи: треба було терміново відкриватися, аби пекти хліб для людей. Допомогла команда пекарів — молодь з Києва, яка шукала місце, де їхні навички були б корисними.
Майже два місяці волонтери безплатно пекли хліб і роздавали місцевим жителям, військовим та передавали до шпиталів. Згодом випічку почали доставляти в деокуповані Бородянку та Бучу, на Харківщину та Чернігівщину.
Готують особливе печиво “Анзак” для бійців, яке зберігає свіжість до 8 місяців
Зараз пекарня “Витач” працює як бізнес – крафтова пекарня на дровах. Паралельно Собки продовжують волонтерити. Щотижня готують посилки бійцям на передову із запашним хлібом та особливим печивом “Анзак”. Рецепту понад 100 років. Такий смаколик виготовляли в Австралії та Новій Зеландії під час Першої світової війни. Печиво може зберігатися свіжим аж до 8 місяців.
“Для бійців, які боронять Бахмут та Авдіївку, Гуляйполе та Херсонщину, ми виготовляємо енергетичне печиво. Таке робили в Австралії дружини для своїх чоловіків під час Першої світової війни. Це печиво тривалого зберігання, містить багато вершкового масла, воно солодке, але від нього не хочеться пити. А ще воно гнучке, тобто не кришиться. Хлопці відмовляються від енергетичних батончиків, бо вони викликають спрагу. Наше печиво беруть із собою бійці у розвідку, щоб втамувати голод”, — розповів Олександр Собко.
Зараз родина Собків розпочали спільний з поляками проєкт, в межах якого організовуватимуть пекарні в щойно звільнених населених пунктах України.
Сімейна пекарня — за грантові кошти.
Волонтерська пекарня отримала нову електропіч.
