У селі Підгір’я, за 17 км від Золочева на Львівщині отець Михайло Сукмановський створив педагогічну сироварню для дітей з інвалідністю. На сироварні виготовляють близько ко 10 видів сирів, та встановлена пасіка, що дає смачний мед.
Фермер та отець Михайло Сукмановський разом із командою розробив бренд-стратегію свого соціального підприємства і вже в процесі його реалізації. Сир та продукцію реалізовуватимуть під маркою «Щедрий діл».
«У нас була мета створити соціально-педагогічну ферму, аби діти могли тут вчитись, розвиватись, здобувати фах і навіть працевлаштуватись. Якщо б у їхньому житті й виникла кризова ситуація, наприклад, не стало батьків, родичів чи людей, які ними опікуються, то люди з інвалідністю могли дати собі раду в житті», — каже отець.
При церкві Блаженного Миколая Чарнецького, що у Золочеві, отець створив Благодійний фонд «Милосердний самарянин для дітей з особливими потребами». Там вони реалізували свічкову майстерню, мініпекарню, де з дітьми з особливими потребами щодня займаються, розвиваються, працюють та навчаються.
Як розповів сам засновник, усе почалось, коли у 2008 році він повернувся із миротворчої місії з Косово.
Із дітьми з інвалідністю священник працював давно — спочатку на рівні парафії, а оскільки, за його словами, в сільській місцевості практично немає можливостей ефективного розвитку чи соціалізації людей, які мають, до прикладу, синдром Дауна або розлад спектру аутизму, зрозумів, що можна робити більше.
Чотири роки тому, завдяки сприянню Асоціації українців в Люксембурзі, благодійний фонд у співфінансуванні отримав грант від уряду Люксембургу для створення «Педагогічної ферми для дітей та осіб з особливими потребами». За 250 тисяч євро, з яких 60% (150 тис. євро) оплатив тамтешній уряд, і 40% (100 тис. євро) вони, вдалось збудувати ферму, добудувати будинок з навчальними кімнатами, сироварню, пасіку, закупити тварин — кози, вівці для зоотерапії.
Заручившись підтримкою дружини Оксани, на фермі священник вирішив навчитись варити сир. Для цього поїхали у Гостомель, де майстри свого діла показали та навчили техніки вироблення сиру. Для продукту родина використовує здебільшого коров’яче молоко, яке закуповує у місцевих селян. Так, сьогодні вони щодня переробляють тонну молока, з якого варять крафтові сири.
Серед розмаїття сулугуні (звичайний, копчений), будз, гауда (з лавандою, різними травами, перцем, паприкою, базиліком, часником), моцарела, під пармезан і під французькі, наприклад, з пліснявою. Для того, щоб зробити такий сир, додають певні інгредієнти, а потім роблять проколи. Там, де сягає повітря, утворюється пліснява. Також на фермі отця виготовляють масло та сметану.
У планах отця — долучити до справи психологів, педагогів, які зможуть дітей водити, показувати та допомагати. А ще — надати можливість родинам військовослужбовців проходити на фермі реабілітацію. Зокрема, забезпечити їх відпочинком, спілкуванням з природою, психологічним розвантаженням.
