Ще одна країна світу зобов’язала виробників збагачувати борошно фолієвою кислотою. Уряд Нової Зеландії з середини серпня 2023 року вимагатиме, щоб усе неорганічне пшеничне борошно для виробництва хліба було збагачене фолієвою кислотою.
Зміна, яка була анонсована 8 липня 2021 року, долучить Нову Зеландію до стандартів борошна в Австралії, Канаді та США, пише World Grain.
Так, пшеничне борошно має містити не менше 2 мг/кг і не більше 3 мг/кг фолієвої кислоти.
«Запровадження обов’язкового збагачення борошна для випічки неорганічного хліба забезпечить людям дітородного віку належну підтримку для збільшення споживання фолієвої кислоти, оскільки хліб є основним продуктом харчування, який їсть більшість населення», — пояснила заступник директора з охорони здоров’я д-р Гарріетт Карр.
Вона зазначила, що після того, як збагачення стало обов’язковим в Австралії, дефекти нервової трубки у новонароджених зменшилися на 14% загалом і на 74% — у корінних жінок.
У 2014 році Асоціація пекарів Нової Зеландії добровільно погодилася збагачувати від 25 до 50% хліба фолієвою кислотою.
Джерело: agroportal.ua
“Підводні камені” обов’язкової фортифікації вітчизняного борошна.
