Кондитерська суміш ВІТАПАН Розпушувач призначена для виготовлення смачного печива та кексів.
Світ професійної випічки постійно розвивається, і сучасні пекарі завжди шукають нові способи вдосконалення своєї продукції. ВІТАПАН Розпушувач, універсальний розпушувач тіста від ПрАТ “Компанія Ензим”, є надійним рішенням для пекарів, які прагнуть покращити якість печива, тортів та інших хлібобулочних виробів.
ВІТАПАН Розпушувач – це кондитерська суміш, призначена для покращення структури різних видів тіста, в тому числі тих, що використовуються у виготовленні бісквітів, тортів, печива та пряників. Рекомендоване дозування становить 1,0-3,0% від загальної маси борошна, а термін придатності – шість місяців. Розфасований у міцні багатошарові паперові мішки масою 5 кг кожний.
Переваги: використовуючи розпушувач ВІТАПАН у процесі випікання, ви можете бути впевненими у покращенні стабільності та однорідності тіста. Розпушувач сприяє рівномірному підйому, в результаті чого утворюється ніжна, дрібнозерниста структура м’якушки.
Застосування: для використання розпушувача ВІТАПАН просто додайте необхідну кількість до сухого борошна і ретельно перемішайте.
Ми підготували для вас два рецепти, які ви можете спробувати:
Печиво “Зірочки”
Борошно в/г, г 650,0
ВІТАПАН Розпушувач, г 6,5
Цукор, г 220,0
Маргарин, г 450,0
Яйця, г 225,0
Ванілін, г 0,2
Спосіб приготування: Розм’якшений маргарин збити з цукром в міксері до пухкої однорідної маси. В 2-3 прийоми додати яйця, продовжуючи збивати. Борошно вимішати з ваніліном та розпушувачем, додати у збиту масу, легко вимішуючи. Формувати за допомогою кондитерського мішка методом відсадки. Випікати при температурі 220-230°C.
Кекс “Домашній”
Борошно в/г, г 450,0
ВІТАПАН Розпушувач, г 12,0
Цукор, г 300,0
Маргарин, г 250,0
Яйця, г 300,0
Ванілін, г 0,2
Сметана, г 100
Спосіб приготування: Яйця збивати з цукром спочатку на малих обертах міксера, потім на великих, поки маса не збільшиться в об’ємі в 2-3 рази. Додати розм’якшений маргарин та сметану, збити. В кінці збивання додати змішане з розпушувачем та ваніліном борошно, легко вимішати. Тісто викласти в змащені та посипані борошном форми. Випікати при температурі 180°C. Час випікання залежить від маси виробу.
ВІТАПАН Розпушувач є цінним доповненням до інструментарію будь-якого професійного пекаря
Переконайтеся у перевагах кондитерської суміні ВІТАПАН Розпушувач на власному досвіді, включивши цей розпушувач до своїх рецептів та насолоджуйтеся покращеною текстурою та структурою вашої випічки.
Для отримання додаткової інформації про суміші ВІТАПАН, технічної консультації або рецептів звертайтеся до нашого Інноваційного центру «Хлібний Дім». Наші технологи радо допоможуть вам, надаючи поради за телефоном, онлайн або навіть з візитами на виробництво.
Отримайте безкоштовну консультацію:
+38 (032) 298-98-25
baker@enzym.com.ua
www.bake.expert
Україна, 79014, Львів, вул. Личаківська, 232
Читайте також про суміші для хліба Інноваційного центру «Хлібний Дім»: «Вітапан мікс Буряковий» − новинка для тостового хліба та Вітапан Універсал+: стабільно якісний хліб навіть у нестабільні часи.
