Рік тому кондитерське підприємство “Allcookies”, яке переїхало з Харкова до Самбора, випустило першу продукцію на новому місці.
10 травня виповнився рік, як харківське кондитерське підприємство “Allcookies” випустило першу продукцію на Львівщині після релокації із зони бойових дій. Це понад 20 видів печива, тістечок, кексів, пише Dailylviv.com.
“Обладнання з Харкова почали вивозити в середині квітня. Кілька тижнів перевозили, налаштовували”, – розповідає керівниця “Allcookies” Інеса Саваріна. За словами директорки підприємства, виробництво у Харкові, яке пропрацювало там майже п’ять років і динамічно розвивалося, повністю зупинили, згорнули і дистрибуцію на півдні та частково на сході України.
Відновлювати роботу “Allcookies” в Харкові планують у вересні цього року. А рік тому, згадує директорка, виїжджали з Харкова у повну невідомість.
“До війни ми нікого на заході України не знали, – розповідає Інеса Саваріна. – Був лише один підприємець на ринку “Шувар”, з яким ми працювали. Регіональний менеджер. Готувалися розвивати продажі на західному ринку України з вересня 2022 року. Війна все змінила. Приїхали на Львівщину у квітні 2022 року колективом, а в травні виготовили першу продукцію”.
Основні фахівці покинули Харків разом з виробництвом: головні – інженер, енергетик, технолог, бригадир, тістороб, пекар, оператори машин. У Самборі вони навчали місцевих працівників.
Кількість персоналу “Allcookies” у Самборі на Львівщині зменшилася вдвоє, порівняно з Харковом: на сході працювало 40 осіб, тут – 20. Це пов’язано з двома факторами – частковою втратою старих ринків збуту і зменшенням купівельної спроможності людей через війну.
Допомога ЛОВА для виробничих потреб релокованого кондитерського бізнесу
Пошуки нової локації для підприємства на Львівщині, як розповіла Інеса Саваріна, були непростими. Вона з власником об’їздили не один населений пункт, доки знайшли приміщення, що відповідало виробничим потребам кондитерського бізнесу. Львівська обласна військова адміністрація в рамках релокаційної програми надала підприємству допомоговий ваучер на обладнання – 500 тисяч гривень.
“Раніше ми не знали, що є таке місто Самбір. Насамперед привело нас сюди приміщення. Тут все підійшло, – каже директорка. – Та й такого виробництва, як наше, у Самборі немає”.
А на Львівщині в “Allcookies” конкуренти є, визнає Інеса Саваріна. Це, насамперед, – Biscotti, яке має іноземні інвестиції.
Тому зараз головний акцент “Allcookies” робить на розвиток дистрибуторської мережі в західному регіоні і розширення збутової мережі.
“Усе торішнє літо напрацьовували нові контакти. Спочатку поїхали до Львова, потім у Тернопіль, Рівне, Луцьк, на Закарпаття. І після цього у вересні розпочали сезон. Бо печиво добре продається тоді, коли температура опускається до 20 градусів і нижче”, – розповідає директорка. Через рік після запуску підприємства у Самборі вона розраховує на поступове нарощування потужностей виробництва і збільшення кількості персоналу. Конкуренцію витримуватимуть завдяки якості продукції.
“Щоб якість не змінилася, ми запросили переїхати до нас наших найдосвідченіших працівників. Також особливу увагу приділяємо сировині. Щоб якість продукції була незмінною, ключові складники закуповуємо у постійних постачальників.
Головна помилка, коли розкручуєш виробництво і через рік починаєш знижувати собівартість. А собівартість можна знизити лише коштом погіршення якості”, – пояснює директорка стратегію підприємства.
За її словами, у Харкові до війни працювало 200 кондитерських бізнесів, чимало з них – з багаторічними традиціями, і при цьому “Allcookies”, яке динамічно стартувало 5 років тому, мало свою споживчу нішу.
Джерело: dailylviv.com
Читайте також: Паста-емульгатор «Естер М 01» та її роль при виготовленні печива та кексів