На початку повномасштабного вторгнення попит на м’ясні консерви значно зріс. Наразі він залишається стабільним і, на нашу думку, таким залишатиметься до закінчення військового стану і нашої перемоги, розповідає Наталія, помічник директора «Черкаського м’ясокомбінату».
Хочу зауважити, що зараз спостерігається значне зниження пропозиції м’ясної сировини поряд із зростанням цін на супутню сировину. Також, собівартість продукції збільшилася за рахунок здорожчання електроносіїв (довелося шукати альтернативні джерела енергії) та паливно-мастильних матеріалів.
Ринок праці значно звузився, фінансове становище населення погіршилося, зросло безробіття, тому українці, з метою економії, змушені купувати продукти харчування за нижчою ціною та з більшим терміном зберігання. Це ще раз підтверджує те, що попит на м’ясні консерви залишається стабільно високим.
Торік наше підприємство вело інший вид діяльності, але виникли суттєві проблеми з сировиною. Нестабільна ситуація в 2022 році на ринку живого поголів’я та нестабільна ситуація з ціноутворенням вплинули на те, що багато виробників м’яса припинили свою діяльність. Попит на сировину був, але не було пропозицій у великих об’ємах. Ми працювали як посередники, виробляли кускові напівфабрикати (м’ясо-кісткові та м’ясні). Наша компанія зіткнулася з проблемою, що собівартість продукту стала занадто високою, аби гідно конкурувати на ринку, потрібно було щось змінювати. Щоб вирішити поставлені перед нами завдання, з метою допомогти нашій країні та зберегти робочі місця, ми були змушені змінити вид діяльності.
Наразі ми зосередженні на виробництві продуктів харчування для ЗСУ та благодійних фондів.
Новини компанії
Новинкою «Черкаського м’ясокомбінату» зараз є зміна пакувальних матеріалів, а саме, заміна жерстяної банки на реторт-пакет.
Наша компанія прийняла рішення йти в ногу з часом та перейшла до новітніх технологій пакування готових перших та других страв у реторт-пакетах. Ми виготовляємо такі страви, як борщ, різноманітні супи, багато видів каш з м’ясом то овочами.
Також, компанія «Черкаський м’ясокомбінат» співпрацює з НАТО, та виготовляє відповідно до європейських стандартів ексклюзивні страви для військових, такі як: нут з яловичиною, чілі кон карне, рис з бараниною, равіолі та багато інших страв міжнародної кухні.
Так що ж такереторт-пакет?
Реторт-пакети — це нова ера в консервній промисловості. Зручний, щільний і герметичний пакет, щозамінює скляну та металеву тару при стерилізації в автоклавах.
Якщо ж говорити про переваги їжі у реторт-пакетах – це передусім великі терміни зберігання без дотримання якихось особливих умов. У польових умовах, при температурі 0–240С їжа в реторт-пакеті придатна до вживання протягом 24 місяців. Готову їжу в реторт-пакеті можна розігріти без відкритого вогню: в гарячій воді,поклавши на щось тепле чи за допомогою хімічного нагрівача.
Зручність і надійність пакування: реторт-пакети легші, ніж інша тара для консервації, вони гарно зберігають форму, стійкі до пошкоджень, не пропускають вологу і сторонні запахи та чудово утримують смак і аромат запакованої їжі.
Найчастіше їжу запаковану у реторт-пакети використовують для харчування військових.
Їжа в реторт-пакеті — це повноцінний обід чи додаток до нього в зручному м’якому пакуванні, вона не займає багато місця, має малу вагу і не псується від неналежних умов зберігання. Це найкращий варіант готових продуктів для військових. Легко поміщаються в рюкзаку чи кишені, не створюючи незручностей. Ще одна перевага — економія місця при транспортуванні,адже, м’яке упакування значно легше скласти щільно, економно використавши простір.
Також хочемо акцентувати увагу, що готові страви в реторт-упаковці — це також чудовий варіант для туризму. Рюкзак буде легший, ніж з бляшаними банками, та в ньому буде більше місця, адже пакети зручніше складати. Вам не обов’язково гріти їжу окремо в казанку — ви можете розігріти її в гарячій воді, яку потім використати для інших потреб та ще й казанок залишиться чистим.
На сьогодніми виготовляємо 5000 реторт-пакетів на добу та 150000 на місяць. В наступному році плануємо збільшити виробництво до 500000 реторт-пакетів на місяць.
Наразі «Черкаський м’ясокомбінат» будує ще один завод з виготовлення реторт-пакетів і тим самим підтримує економіку України, створює нові робочі місця та виготовляє продукти харчування для ЗСУ.
«Черкаський м’ясокомбінат» – молоде підприємство, яке розпочало свою діяльність у 2018 році в м. Черкаси. На заводі використовують сучасне європейське технологічне обладнання (м’ясопереробне, наповнювачі, закатувальне) для виробництва тушкованої м’ясної продукції. Потужність заводу призначена для виробництва широкого асортименту продукції в бляшаній банці вагою від 50 г до 1300 г. Також на заводі виробляється готова до споживання продукція в реторт-пакетах. І це не лише м’ясо-рослинні консерви (перші та другі страви), як до цього звикли споживачі. На заводі усі роки підтримують стабільно високу якість продукції на усіх етапах виробництва. Для цього функціонує власна лабораторія із сучасним обладнанням. Вхідна сировина, а також готова продукція перевіряється на показники безпеки відповідно до сучасних стандартів якості.
