Нарешті прийшла весна. І хоча на вулиці ще досить прохолодно та дощить, вже відчувається теплий весняний подих. Саме цієї пори року розпочинається всіма улюблений сезон відпочинку на природі. А який же пікнік без барбекю?
Барбекю – це загальна назва страв, що готують на вугіллі або іншому нагрівальному пристрої. Традиційно воно готується із м’яса, але дуже смачне барбекю із овочів, грибів, і навіть солодощів. Звичайно, ніщо не зрівняється зі стравою, приготованою на тліючому вугіллі справжнього багаття.
Однак можна приготувати барбекю і в домашніх умовах – на електрогрилі, газовій плиті тощо. Для цих страв чудово підходять багато видів м’яса, але важливо правильно підготувати його, а саме замаринувати. М’ясо яловичини чи дичини більш жорстке, ніж м’ясо домашньої птиці та свинини, тому його треба заздалегідь замаринувати принаймні на 10–12 год. Молоду індичку та курку взагалі можна не маринувати, а досить змастити прянощами та спеціями перед смаженням.
Краще нарізати м’ясо плоскими шматочками, але не дуже тонкими, інакше від м’яса залишаться вуглики. Для приготування маринаду найчастіше використовують мед, соєвий соус, винний або бальзамічний оцет, гранатовий чи лимонний сік, оливкову олію, біле або червоне вино. Також обов’язкові складові маринаду – овочі та приправи: цибуля, часник, сухі трави та прянощі (мелений перець, орегано, коріандр, паприка, хмелі-сунелі тощо). Саме вони додають довершеного смаку та аромату стравам барбекю.
Зараз існує багато різноманітних виробників готових маринадів та соусів. Звичайно, натуральність сировини для цих та багатьох інших продуктів повинна ставитися на перше місце, якби не деякі «але». Сучасні продукти харчування проходять через безліч технологічних процесів, під час яких зникають натуральний колір, смак та аромат. Тому нині використання ароматизаторів у харчовій промисловості є нормою.
Фірма «Самшит» вже багато років є дистриб’ютором ароматизаторів Symrise, всесвітньо відомого виробника якісної ароматичної сировини
На українському ринку наша фірма зарекомендувала себе як надійного постачальника, що підтримує вітчизняне виробництво у різних галузях харчової промисловості.
Наше портфоліо містить близько 200 ароматизаторів різноманітного профілю смаків. Завдяки аналізу ринку та налагодженим логістичним маршрутам весь асортимент ароматизаторів завжди є у наявності та постійно поповнюється. Головною новинкою сезону є ароматизатор «Барбекю». Цей аромат стане незамінним у виробництві соусів, маринадів та іншої м’ясної продукції.
Базові аромати «Яловичина», «Курка», «Свинина», «М’ясо» підкреслять натуральний смак та зроблять його більш вираженим. А додати нотку копчення і створити продукт «з димком» дуже легко з ароматом «Гікорі». Пікантності та пряності нададуть «Екстракт перцю», «Чилі», «Екстракт Кропу», «Коріандр», «Орегано», «Базилік» та інші. Без додавання овочів неможливо зробити по-справжньому смачний, навіть, класичний соус або маринад. В нашому портфоліо ви знайдете ароматизатори овочевого профілю – «Цибуля», «Часник», «Овочі», «Томат».
Читайте, Духмяні смакоароматичні суміші разом з ароматизаторами Symrise
Щоб створити об’ємний та насичений смак продукту, використовують різноманітні модифікатори смаку. Хочемо запропонувати одну з наших новинок – ароматизатор «Кислий смак». Цей аромат цікавий тим, що окрім підкислення продукції, він здатний змінити аромопрофіль виробів з однотипної сировини, чим надасть можливість урізноманітнити продуктову лінійку.
Фірма «Самшит» – це надійне партнерство, підтримка та обґрунтований вибір, вибір найкращого. Бажаємо усім мирного неба на головою, здоров’я та благополуччя вашим сім’ям, наснаги та терпіння.
