«Непшеничні види борошна – це технологічні продукти, які поряд з основним видом борошна формують високі споживчі властивості», – вважає Вадим ОМЕЦИНСЬКИЙ, комерційний директор ТОВ «Агроснаб», ТМ «Фільварок». Він також прокоментував ситуацію на ринку борошна, яка склалася в Україні:
– Станом на сьогодні ситуація з борошном в Україні стабільна, сировини достатньо як для вітчизняних виробництв, так і для експорту. Наразі експорт борошна за кордон збільшується. У зв’язку з військовою агресією рф, деякі підприємства харчової промисловості, з якими ми працювали, були закриті, потрапили в окупацію, а деякі були знищені окупантами. Тому ми втратили частину ринку. А також була дуже складна ситуація з постачанням електричної енергії, що призвело до нестабільного графіку виробництва та негативно вплинуло на стан електричного обладнання. А це, як наслідок, призвело до збільшення витрат на ремонт і відновлення обладнання. Щодо ціни на борошно, вона, на мою думку, головним чином буде залежати від вартості електроенергії для підприємств та вантажних перевезень.
Станом на тепер багато підприємств почали відновлювати свою роботу. Але, на жаль, для відновлення роботи необхідні чималі кошти, а банки не завжди йдуть назустріч підприємствам, щоб надавати довгострокові кредити, які необхідні для накопичення оборотних коштів. Бо нам потрібно закуповувати сировину. У той же час виникають питання з ПДВ, блокуються податкові накладні, невчасно повертаються кошти, яких і так не вистачає.
Борошно для продуктів дитячого харчування має обов’язково проходити вітамінізацію
Я вважаю, що якість українського борошна на світовому рівні дуже висока. Обов’язкова вітамінізація борошна повинна пройти певний шлях, але борошно для продуктів дитячого харчування має обов’язково проходити вітамінізацію: борошно для хлібобулочних виробів для дошкільного харчування з 3 до 6 років, і шкільного харчування з 6 до 14 років.
Непшеничні види борошна використовують у різних сегментах харчової промисловості
Наша компанія ТОВ «Агроснаб» , ТМ «Фільварок» на вітчизняному ринку виробляє непшеничні види борошна, які використовуються в різних сегментах харчової промисловості по всій Україні. Частину продукції в цьому році відправили на експорт в Латвію і Естонію.
Оскільки ми випускаємо непшеничні види борошна, то бачимо нашу продукцію, перш за все, як технологічний продукт, який повинен використовуватись з основним видом борошна для виробництва хлібобулочних і кондитерських виробів.
Наприклад, внесення 1% соєвого знежиреного борошна поліпшує аромат пшеничного хліба. А горохове борошно має високу збалансованість амінокислотному складу.
Тобто, додавання непшеничних видів борошна при виробництві хлібобулочних і кондитерських виробів дозволить забезпечити формування високих споживчих властивостей цих продуктів.
ТОВ «Агроснаб», ТМ «Фільварок»
