ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

ЖУРНАЛИ ДЛЯ ВАШОГО БІЗНЕСУ

ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

  +38 098 236-48-75    +38 097 457-21-35    +38 063 826-65-83    harch.tehnology@gmail.com 

Bakery Intelligence від AMF Bakery Systems: надійне й екологічне обслуговування печей

AMF Baker

Через суттєве зростання цін на енергоносії багато пекарень відчувають тиск, а також зниження прибутку у сегменті свого бізнесу. Тож не дивно, що для підвищення ефективності виробництва багато операторів звертаються до штучного інтелекту (АI) та інтернет-технологій (IT). Завдяки прогресу в сенсорних технологіях стало набагато практичніше, аби зменшити свої витрати, створювати «розумні» печі, які збирають, аналізують дані та надають рекомендації.

AMF Bakery Systems представила нову послугу, щоб допомогти вам отримати максимальну віддачу від цього сучасного технологічного тренду. Наша нова послуга Sustainable Oven Service (SOS) дає змогу використовувати передові сенсорні технології, які у реальному часі за допомогою експертних рекомендацій допомагають оптимізувати роботу печей та виробництва загалом.

Разом з партнером в Україні компанією «Груп оф Фуд Сістемз» (GoFS), постачальником передових технологій, ми можемо допомогти вам не лише зменшити рахунки за електроенергію, але також мінімізувати негативний вплив пекарні на навколишнє середовище.

Використання інформації на основі даних роботи ваших печей та аналіз у поєднанні з індивідуальними рекомендаціями команди експертів для підвищення ефективності SOS – наступний крок у цифровій трансформації вашої пекарні. Він дозволяє отримати оптимальну ефективність, зменшити споживання електроенергії (газу) та підвищити якість виготовленої продукції.

SOS – це новий стандарт на всіх печах AMF Den Boer та частина Manufacturing Execution System (MES), яку впроваджує наш партнер GoFS в Україні. Та якщо ваші печі не були виготовлені фірмою AMF, це не проблема! Адже під новий стандарт можна модернізувати інші печі, зокрема тунельні, стрічкові, а також печі безперервної дії.

Отже, як це працює?

Використовуючи низку передових сенсорних технологій, Sustainable Oven Service (SOS) постійно контролює, як експлуатуються ваші печі та як вони працюють. І, підключивши свої печі до хмари AMF Bakery Intelligence, ви зможете у режимі реального часу отримувати низку статистичних даних, щоб віднайти приховану неефективність й оптимізувати споживання енергії. Ви також зможете відстежувати довгострокове споживання енергії завдяки функції приладової панелі SOS. Автоматичне звітування допомагає пекарю проводити аналіз проблемних місць шляхом порівняльного аналізу протягом змін, днів або навіть тижнів. Це означає наступне: що довше ви використовуєте даний сервіс, то розумнішими стають рекомендації.

Bakery Intelligence – технологія як послуга

Але не лише передові технології роблять SOS особливим сервісом. Це високий рівень обслуговування пропонують наші віддані пекарні експерти, які навчать і вестимуть вас через увесь процес, починаючи від початкової оцінки до аналізу світових практик. Ми разом з партнером «Груп оф Фуд Сістемз» (GoFS) підтримуватимемо вас на кожному етапі оптимізації печей. Завдяки комплексному підходу та впровадженню Service Level Agreement (SLA) нашим партнером, ви можете заощаджувати й надалі.

Читайте, Гігієнічний дизайн нової лінії виробництва хліба – новий стандарт AMF

Рекомендації

За допомогою веб-програми AMF Connect ви зможете отримувати розуміння своєї виробничої лінії та здійснювати посилений контроль над її роботою. Завдяки функції інтелектуальної приладової панелі ви отримаєте точні дані й рекомендації, адаптовані до налаштувань саме вашої пекарні – підказки, як налаштувати ваше обладнання для оптимальних умов випікання за наступними чотирма KPI (ключовими показниками ефективності):

  • Завантаженість – середня пропускна здатність печі щодо конкретного продукту;
  • Доступність – фактичний час готовності печі до випікання;
  • Умови – наскільки бажані умови випікання досягаються в печі;
  • Екоефективність – нормалізована кількість газу, що використовується на одиницю випеченої продукції.

Поєднання цього діапазону різних даних показує вам, де саме ви можете збільшити ефективність, зменшити відходи, а також підвищує якість та послідовність цих процесів. Усе це означає, що ви зможете скоротити споживання газу та пов’язані з ним викиди вуглекислого газу до 20%.

Досягти цього допоможуть вам чотири види рекомендацій, доступних через систему SOS:

  • рекомендації щодо температури, щоб ви могли досягти найбільш ефективного розподілу тепла у печі;
  • рекомендації щодо підтримання оптимального балансу між відведенням вихлопних парів та збереженням тепла;
  • експертні рекомендації, створені людиною, засновані на висновках наших внутрішніх експертів щодо зібраних даних й адаптованих до конкретних вимог вашої пекарні;
  • рекомендації щодо технологічного режиму, які допоможуть підтримувати стабільні умови випікання та оптимальне завантаження продукту у печі.

Отже, якщо ви готові розблокувати дані, приховані у вашій пекарні, заощаджуючи час, гроші та енергію, то можливо, настав час зробити наступний крок у світі розумних інноваційних технологій у пекарні? Щоб дізнатися більше про інвестиції в економію коштів, прийняття рішень на основі даних і отримувати екологічну випічку, зверніться до місцевого представника AMF, щоб обговорити наші екологічні послуги для печей.

Дізнайтеся більше про AMF Bakery Systems Sustainable Oven Service або зверніться до місцевого представника AMF. Деталі за телефоном.

«Груп оф Фуд Сістемз» (GoFS),

office@groupoffoodsystems.com.ua,
+38 (066) 233-31-71,
www.groupoffodsystems.com.ua

Пов'язані публікації

Тісторозкатувальна машина ALTUNTOP полегшує виготовлення тіста філо
Радіочастотне обладнання: технології та інновації спрощують життя
Печі MIWE: від крафтової пекарні – до потужного хлібопекарського комплексу
Компактність, висока продуктивність та економічність – основні характеристики обладнання ALTUNTOP
Новий стандарт для тістоподілювачів від компанії VEMAG (Німеччина)
Автоматизація процесу хлібопечення та економія енергоресурсів з ТМ ALTUNTOP