ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

ЖУРНАЛИ ДЛЯ ВАШОГО БІЗНЕСУ

ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

  +38 098 236-48-75    +38 097 457-21-35    +38 063 826-65-83    harch.tehnology@gmail.com 

Тренди та традиції великодньої випічки: пасхальний асортимент ТМ «Рум’янець»

В українській гастрономічній традиції великодня випічка займає особливе місце. Навіть за найскладніших умов духмяна паска – невід’ємний атрибут великоднього кошика. Впродовж останніх років кількість рецептів пасхальної здоби стрімко зросла. Поряд з традиційними пасками на великодніх столах з’явилась святкова випічка за особливими рецептурами. Серед головних трендів – сирне тісто, різноманітні сухофрукти і горіхи у складі та, обов’язково, стильна оздоба.

Орієнтуючись на запити споживачів зі смаками та рецептурами експериментують і сучасні виробники великодньої здоби. Так, наприклад, ТМ «Рум’янець» до Великодня завжди готує комбіновану лінійку продукції у якій поєднуються паски з трендовими рецептурами та улюблені традиційні смаки.

Особливості великодньої здоби від ТМ «Рум’янець»

Цьогоріч асортимент великодньої випічки торгової марки налічує дев’ять пасок та святкові какао-імбирні пряники з ручним розписом. Усю лінійку можна умовно розділити на дві частини – традиційні паски та популярні новинки (з сирним тістом, шоколадними краплями, екзотичними міксами смаків (ананас та апельсин), тощо).

Спечена паска повинна мати ніжний, пухкий м’якуш і духмяний аромат, за який ми так любимо великодню випічку. Саме тому, технологи ТМ «Рум’янець» дуже ретельно працюють над рецептурами, які у масштабах великого виробництва дозволяють спекти довершені паски зі справжнім домашнім смаком.

Серед головних секретів – використання опари. Вона є у рецептурі кожної паски «Рум’янця». Завдяки опарі природно розкривається смак усіх інгредієнтів, а після випічки великодня здоба має особливий духмяний аромат і пишний та ніжний м’якуш.

Важливу роль відіграє якість інгредієнтів, розповідають технологи «Рум’янця». Саме тому, на виробництві для випікання пасок використовують борошно вищого сорту та лише свіжі курячі яйця (які часто інші виробники замінюють на яєчний порошок). Для того, щоб створити ніжний вершковий смак та аромат, у рецептурі певних пасок використовується якісне сухе молоко. Родзинки та інші сухофрукти на «Рум’янці» перебираються вручну, тож у паски потрапляють лише добірні шматочки сушених ягід і фруктів. Окрім смаків на «Рум’янці» ретельно пропрацювали й пакування кожної паски. Частина великодньої продукції упакована у стильні коробки в кольорах, які вдало підкреслюють особливий «характер» кожної паски.

Паска «Княжа»

Паска, яку сміливо можна назвати великоднім бестселлером «Рум’янця». Виготовлена на опарі, з додаванням ароматної обліпихової олії. М’якуш цієї паски надзичайно ніжний і пористий та має приємний сонячно-жовтий колір. Окрім того, кожен шматочок щедро наповнений добірними сушеними фруктами та овочами (розинки, вишні, чорноплідна горобина, черешні, аґрус, цукіні, морква). Маківка «Княжої» прикрашена цукатами та мигдалем. Завдяки ошатному пакуванню та зручному грамажу (800 г) – ця паска стане чудовим подарунком та прикрасою великого святкового столу.

Великодня випічка ТМ «Рум’янець»: паска «Княжа»

Паска «Європейська» NEW

Вишукана великодня новинка – паска «Європейська». Завдяки опарі тісто цієї паски неймовірно пишне і ніжне, з легким ароматом ванілі та апельсину. Екзотичних ноток надають шматочки ананасових цукатів, якими щедро наповнена паска. Доповнює смакову композицію оксамитова чорна шоколадна глазур й оздоба з подрібнених горіхів та шоколадних цукерок.
Завдяки вишуканій оздобі та стильному пакуванню паска «Європейська» – відмінний варіант корпоративного подарунку до великодніх свят.

Великодня випічка ТМ «Рум’янець»: паска «Європейська»

Сирні паски з шоколадом та журавлиною

Ще один тренд великодньої випічки – сирне тісто. У своїй лінійці ТМ «Рум’янець» має аж два варіанти сирних пасок: «Паска з сиром та шоколадом» і «Паска з сиром та журавлиною». Тісто для цих пасок виготовлене на опарі, з додаванням справжнього кисломолочного сиру. Ця здоба має особливу рецептуру, завдяки якій м’якуш має ніжний сирний смак. Щоб тісто у цих пасках вийшло легким та пухнастим, сир збивається великим професійним міксером.

Завдяки додаванню шоколадних крапель у тісто «Паски з сиром та шоколадом», вона має особливий смак. Маленькі шматочки шоколаду тануть при запіканні, створюючи вишукану смакову композицію у поєднанні з сирним тістом.

Великодня випічка ТМ «Рум’янець»: «Паска з сиром та шоколадом»

«Паска з сиром та журавлиною» – ще одна інтерпретація неймовірного сирного тіста у поєднанні з яскравим смаком журавлини. Приємна кислинка сушених і в’ялених ягід надає повітряно-пухкому м’якушу особливої свіжості. Ця паска неодмінно смакуватиме прихильникам «легкої» випічки.

Великодня випічка ТМ «Рум’янець»: «Паска з сиром та журавлиною»

Паска «Малятко»

Варіант великодньої здоби для найменших ласунів. Виготовлена на опарі, з додаванням сухого молока. Ця паска має пишний м’якуш має приємний вершковий смак. У кожному шматочку паски багато добірних родзинок та апельсинових цукатів. Оздоблена у стилі казкової лісової галявини з кумедними звірятками, у зручному пакуванні – відмінний подарунок для малечі.

Великодня випічка ТМ «Рум’янець»: паска «Малятко»

Здоба «Паска»

Для поціновувачів традиційних смаків ТМ «Рум’янець» щороку випікає кілька варіантів пасок за класичною рецептурою. Здоба «Паска» має аж 4 варіанти грамажу (500 г, 400 г, 200 г, 80 г). Окрім того, ці паски мають різні варіанти святкового оформлення, щоб кожен зміг обрати свій ідеальний розмір та стиль великодньої здоби.

Завдяки використанню опари, традиційне тісто виходить надзвичайно пишним та ніжним. Сухе молоко у складі цієї паски не лише підкреслює смак, а й створює неймовірний вершково-ванільний аромат здобної випічки. Доповнює смакову композицію поєднання родзинок та апельсинових цукатів. Завдяки класичним поєднанням смаків здоба «Паска» смакує справді по-домашньому.

Пасхальний пряник

Пасхальний пряник – один із великодніх трендів останніх років. Розписані вручну пряники – чудовий великодній подарунок, адже його можна презентувати не лише дітям. Завдяки креативним розписам і стильному пакуванню, медово-імбирні пряники стали популярним варіантом корпоративних подарунків.

Цей особливий великодній смаколик не міг не потрапити до великодньої лінійки ТМ «Рум’янець». Особливість рецептури пряника – класичне поєднання какао, меду та меленого імбиру в ідеально збалансованій пропорції. Кожен пряник розписаний вручну у стильній великодній тематиці.

Де придбати великодню продукцію ТМ «Рум’янець»?

Придбати паски ТМ «Рум’янець» можна у 10 областях (Рівненській, Київській, Житомирській, Вінницькій, Хмельницькій, Чернівецькій, Тернопільській, Волинській, Івано-Франківській та Львівській). Завдяки різноманітним варіантам смаків та грамажу виробів, серед асортименту ТМ «Рум’янець» споживачам легко обрати ідеальну паску для свого святкового кошика.

Випікати якісне: про вимоги до борошна розповіли технологи ТМ «Рум’янець»

Наталія СТАДНІК, ТМ «Рум’янець»

Пов'язані публікації

Безпечність харчових продуктів та стандарти ISO 22000 і FSSC 22000
Обладнання для фасування та пакування хлібобулочних та кондитерських виробів
Печі MIWE: від крафтової пекарні – до потужного хлібопекарського комплексу
Компактність, висока продуктивність та економічність – основні характеристики обладнання ALTUNTOP
Снеки як здорове та смачне харчування
Продовження термінів зберігання хлібобулочних виробів під час зберігання в модифікованій холодильній камері від компанії HEIN (Люксембург)