В Україні вже навесні здорожчає хліб, при цьому зростання ціни не буде значним. Вартість овочів знизиться тільки ближче до літа, а в найближчі три місяці ціна залишиться високою. Про це розповів аналітик Центру досліджень продовольства та землекористування Київської школи економіки Павло Мартишев. Він зазначив, що в Україні вартість хліба не залежить від ціни борошна, пише agronews.ua.
Здорожчання хліба не залежить від вартості пшениці
“Хліб – це взагалі така історія адміністративна. У нас є регулювання цін на хліб, тобто в нас там не ринкова ситуація. Вартість хлібу взагалі в нас не залежить від вартості пшениці, як це не було б парадоксально. Хліб буде стабільно трішки дорожчати. Якщо ми говоримо про якісь крафтові хліби, більш дорогі, які не є соціальним товаром, то тут можливе подорожчання”, – пояснив експерт.
Зазначимо, що хліб був одним із продуктів харчування, які найбільше подорожчали в 2022 році. Вартість хліба та хлібопродуктів у річному розрізі зросла на 30,3%.
Виробники хліба потребують законодавчого врегулювання відносин із торговельними мережами.
До речі, при промисловому виробництві хліба та хлібо-булочних виробів не обійтися без додатків, які б відповідали вимогам clean-label. Над цим працюють технологи Інноваційного центру хлібопечення «Хлібний Дім» (ПрАТ «Компанія Ензим»). Вони запропонували новинку з чистою етикеткою – Вітапан мікс Буряковий» − суміш для виробництва тостового хліба.
