Онлайн-продавець м’яса Farmison & Co запустив нову систему відстеження, яка дозволяє клієнтам використовувати свої смартфони, щоб побачити, звідки походять їхні цілі шматки . Компанія, яка базується в Йоркширі, Великобританія, каже, що її нова система дозволяє клієнтам точно бачити, звідки походить їхнє м’ясо, і є частиною її програми Farming the Future (FTF).
Використовуючи QR-код на упаковці, клієнти можуть відстежити походження свого м’яса, включно з породою, відеозйомкою ферми, де воно було вирощено.
Запуск збігається з десятою річницею скандалу з кониною в січні 2013 року, коли конина увійшла в ланцюг поставок продуктів харчування. М’ясо було знайдено в серії продуктів з яловичини, які потрапили на полиці супермаркетів, у результаті чого мільйони продуктів були вилучені.
Незважаючи на те, що з тих пір харчова промисловість вжила заходів, щоб зробити їжу безпечнішою, засновник Farmison & Co Джон Паллагі попередив, що ланцюжок постачання залишається вразливим. Він сказав, що споживачі як ніколи вимагають – і заслуговують бачити – повну відстежуваність продукції.
«Скандал із кониною, безсумнівно, викликав у роздрібної торгівлі значну увагу до їхніх ланцюжків постачання в той час, але мені цікаво, які реформи були запроваджені. Я боюся, що відповіді недостатньо – і що ланцюжки постачання м’ясних харчових продуктів залишаються такими ж непрозорими та їх важко відстежити, як і раніше. Управління репутацією – я б ризикнув – було важливіше, ніж усунення фундаментальних помилок цих систем», – стверджує він.
Нові QR-коди будуть пропонуватися на цілих шматках м’яса, дозволяючи клієнтам бачити подробиці про тварину, з якої походить м’ясо, та інформацію про породу
Вони також включатимуть деталі ферми та фермера, а також відеоматеріали землі, де тварину годують і вирощують, а також ексклюзивні рецепти від мішленівського шеф-кухаря Джеффа Бейкера.
Читайте, «ІНОКС ТАЙМ»: поєднання досвіду та професіоналізму
Farmison продає онлайн безпосередньо клієнтам по всій Великобританії. А також через Harrods, Selfridges, Fortnum & Mason і ресторани зі зірками Мішлена, а минулого року вона відкрила свій перший звичайний магазин – Cut by Farmison – поруч із штаб-квартирою Ripon. Асортименти продуктів, які традиційно є засобом керування балансом туші та зменшення відходів. Наприклад, ковбаси чи асортимент готових страв із соусу, хоча спочатку не були включені, все одно будуть надходити з мережі акредитованих постачальників Farmison і повністю відстежуватимуться.
Пан Паллагі додав: «Основним напрямком нашого бізнесу є відстеження від ферм і фермерів, яких ми добре знаємо, і, розвиваючись, ми сповнені рішучості робити все можливе, щоб поділитися цією інформацією з нашими клієнтами від ферми до лавки. Ми вже заохочуємо людей «Їсти краще м’ясо», а відсьогодні ми також заохочуємо їх «Відслідковувати краще м’ясо».
Джерело: packagingeurope.com
