ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

ПЕКАРСЬКІ, КОНДИТЕРСЬКІ, М'ЯСНІ ТА МОЛОЧНІ

ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

  +38 067 453-43-29    +38 097 457-21-35    +38 063 826-65-83    harch.tehnology@gmail.com 

BMEL сприяє розвитку мобільного забою

модульна бійня

Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства Німеччини (BMEL) хоче розширити мобільну бійню в Німеччині, щоб збільшити різноманітність ферм і створити цінність у сільській місцевості. У рамках програми сприяння інноваціям передбачається фінансова підтримка проектів з розробки нових методів і підходів.

Парламентський державний секретар Федерального міністра продовольства та сільського господарства д-р. Офелія Нік каже:

«Ми хочемо збільшити різноманітність ферм. М’ясо, отримане на мобільних забійних заводах, має потенціал для збільшення доданої вартості в сільській місцевості. Ми хочемо популяризувати сучасні, практичні методи мобільного забійного м’яса на фермах. що ми особливо чекаємо нових імпульсів від стартапів, особливо з сільської місцевості».

Профінансовані інновації мають на меті допомогти створити економічні стимули для ферм і регіональних кустарних боєнь, як щодо напівмобільного, так і повністю мобільного забою

Кількість боєнь у Німеччині, особливо невеликих і місцевих, скорочується протягом багатьох років. Через прогресуючу централізацію забійної галузі багатьом компаніям стало важче знайти бійню у своєму районі. Особливо невеликі ферми іноді можуть стикатися з додатковими економічними проблемами – також на тлі вже напруженої ситуації на ринку.

Мобільний забій означає менший стрес для тварин під час навантаження та транспортування, а також змінює робочі умови фермерів. Новий варіант фінансування підтримує, наприклад, методи покращення добробуту тварин і дослідження якості продуктів і м’яса порівняно зі звичайними методами забою, нову розробку частково або повністю мобільних забійних установок і розробку кращих маркетингових варіантів.

Інтерес багатьох споживачів до їжі, виробленої в умовах високого добробуту тварин, зріс в останні роки. У цьому контексті також включається забій на фермі походження. Звичне середовище та той факт, що живих тварин не потрібно транспортувати на бійню, загалом роблять забій тварин особливо сприятливим. Це також викликає питання про те, як забій на місці впливає на якість м’яса.

Забій на фермі походження може бути унікальною торговою пропозицією для невеликих боєнь, для прямих маркетологів із традиційними та органічними методами землеробства, і таким чином покращити економічні можливості. Встановлення мобільних бійень має сенс, особливо в сільській місцевості та в альпійських регіонах, щоб збільшити регіональну додану вартість і підвищити її прибутковість.

Джерело: euromeatnews.com