ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

ПЕКАРСЬКІ, КОНДИТЕРСЬКІ, М'ЯСНІ ТА МОЛОЧНІ

ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

  +38 067 453-43-29    +38 097 457-21-35    +38 063 826-65-83    harch.tehnology@gmail.com 

Львівська пекарня подала документи на внесення до переліку об’єктів критичної інфраструктури

З 20 грудня 2022 року Мінагрополітики розпочало збір заявок від підприємств для включення їх до переліку об’єктів критичної інфраструктури. Подати заявку можуть підприємства, які забезпечують населення продовольством, зокрема хлібом. Які підприємства подалися у Львові та що для цього потрібно, дізнавалося Суспільне, повідомляє Lviv1256.com.

Одне із тих підприємств, хто має намір потрапити до цього списку, львівське підприємство “Живий хліб”. Там випікають близько 20 різновидів хліба на живих заквасках. Хліб реалізують у власних крамницях. Також випікають на замовлення різноманітні булочки для львівських закладів харчування.

“У нас є морквяно-кукурудзяний хліб. Там достатньо тривалий технологічний процес, тут заварюється кукурудзяне борошно високої температури. Коли зникає електроенергія, доводиться зупиняти усі процеси”, — розповідає шеф-пекар Людмила Якименко.

Пекарня виготовляє майже 20 різновидів хліба на живих заквасках.

У пекарні потужне обладнання і звичайним генератором ми не обійдемося

Обладнання підприємства потужне. Для його роботи не вистачить одного генератора, каже Людмила Якименко.

“Неробочі холодильники, немає можливості випекти хліб і розвести по своїх крамницях та видати закладам харчування. Обладнання в нас досить потужне і звичайним генератором ми не обійдемося, нам потрібно або потужний генератор, або ми розраховуємо на підтримку”, — каже шеф-пекар Людмила Якименко.

Пекарня не може обійтися звичайним генератором…

Тож підприємство подало документи на внесення до переліку об’єктів критичної інфраструктури, аби вирішити питання з електроенергією та тепер чекають відповіді.

Усі підприємства, які хочуть аби їх внесли до переліку об’єктів критичної інфраструктури, мають подати документи до Мінагрополітики. Ці документи мають підтверджувати те, що у випадку зупинки підприємства постраждає економіка та велика кількість населення.

“Уряд напрацював механізм, який дозволив перший крок визначити підприємства як об’єкт критичної інфраструктури і потім буде визначений перелік, які будуть мати доступ до певних інструментів, які будуть гарантувати доступ до електроенергії”, — розповідає директорка обласного департаменту агропромислового розвитку Тетяна Гетьман.

Які документи слід подати, щоб підприємство зарахували до переліку об’єктів критичної інфраструктури

Розглядати заявки буде комісія агрополітики і затверджуватиме Кабмін. Для цього підприємствам потрібно подавати пакет документів.

“Документи, які підтверджують те, що у випадку зупинки підприємства, від цього постраждає велика кількість населення, постраждає економіка країни або це підприємство надає дуже важливі послуги іншим об’єктам критичної інфраструктури і є дуже важливим для економіки і для населення. І чим більше підтверджувальних документів, тим більше шансів, що підприємство буде зараховане до переліку”, — додає Тетяна Гетьман.

Джерело: Lviv1256.com

Читайте також: Вікторія Батт: «За жодних обставин не можемо дозволити собі змінювати якість хліба».

Нагадуємо, максимально комфортним та ефективним зробило процес випікання хлібопекарське обладнання MIWE.