ESTER M lubricating pastes – for high-quality flour products.
Змащувальні пасти ЕСТЕР М виготовляє український виробник НВП «Електрогазохім» (ТМ EGH ingredients) для виробництва якісних борошняних виробів.
Навіть у найскрутніші часи ніщо так не піднімає настрій та не навіває гарні спогади, як запах свіжого хліба чи ароматної випічки. А для того, щоб вони вийшли якісними і смачними, щоб були збережені інвентар та обладнання, виробники усе частіше використовують вітчизняні харчові змащувальні пасти ЕСТЕР М.
Понад 27 років працює на ринку допоміжних речовин науково-виробниче підприємство «Електрогазохім», успішно поєднуючи наукову та виробничу діяльність. За цей час розроблено та впроваджено у виробництво значну кількість допоміжних речовин для харчової промисловості.
На ринку сучасних харчових технологій немає застою, тут йде щоденна боротьба за якість, продуктивність, економічність. І в цій боротьбі є непомітні помічники, завдяки яким вдається
досягнути високих результатів. Враховуючи вимоги виробників кондитерських та хлібопе-
карних виробів до високих якісних показників своєї продукції, НВП «Електрогазохім» (ТМ EGH Ingredients) пропонує ефективні інгредієнти, здатні суттєво впливати на зовнішній вигляд
та структуру готового продукту.
Розповімо про такі розробки для підприємств хлібопекарної та кондитерської промисловості України, як харчові змащувальні пасти – і для форм та листів, і для обладнання.
На підприємстві працюють над оновленням асортименту. Науково-дослідна лабораторія ТОВ НВП «Електрогазохім» розробила змащувальні пасти, які вже успішно випробували та активно використовують на своїх підприємствах виробники хліба, хлібобулочних та борошняних кондитерських виробів.
Змащувальна паста Естер М 021 для якісної випічки і хліба
Паста Естер М 021 – призначена для змащування робочих поверхонь форм та листів для випікання бісквітів, кексів, здоби, хліба та інших борошняних виробів. До складу змащувальної пасти Естер М 021 входить олія рослинна рафінована й дезодорована, вода та емульгатор, вироблений із сировини рослинного походження. Перед застосуванням пасту перемішують та наносять тонким шаром на робочу поверхню форм чи листів методом розпилення або намащують за допомогою підручних засобів (пензлі, щітки, валики та інше). Наявність в рецептурі змащувальної пасти Естер М 021 емульгованої водно-олійної суміші дає змогу при випіканні борошняних виробів одержати парову «подушку» та запобігти пригоранню готових виробів і поліпшити їх якість.
Універсальна змащувальна паста Естер М 04
Добре відома кондитерам України змащувальна паста Естер М 04. Паста запобігає налипанню на робочу поверхню, сприяє легкому вийманню із форм готових виробів після випікання.
Використовується в кондитерському та хлібопекарному виробництві для нанесення тонким шаром на форми, дека, стрічкові конвеєри. Стандартні витрати складають всього 2–3 г на м2 поверхні випікання. Підходить для ручного, механічного або автоматичного нанесення.
Паста Естер М 04 має ефективні антипригарні властивості і є універсальним розподільним агентом поміж тістовою заготовкою та робочою поверхнею печі. Паста подовжує термін експлуатації технологічного обладнання за рахунок низького нагару. Не впливає на органолептичні показники готових виробів. До складу пасти Естер М 04 входять суміш рафінованих і дезодорованих рослинних олій, лецитин, емульгатор та антиоксиданти.
Змащувальна паста Естер М 041 для кондитерського та хлібопекарського обладнання
Інша змащувальна паста – Естер М 041 – застосовується в кондитерському та хлібопекарському виробництві для нанесення на робочу поверхню привідних, транспортних ланцюгів та іншого обладнання, яке може бути піддане дії високих температур і навантажень, і де може бути контакт з харчовими продуктами. До складу цієї пасти входить суміш рослинних олій та емульгатор, який забезпечує однорідність пасти.
Перед застосуванням змащувальну пасту Естер М 041 перемішують та наносять тонким шаром на робочу поверхню обладнання. Нове обладнання попередньо прогрівають без нанесення пасти. Обладнання, яке було у використанні, ретельно очищають від нагару. Перше нанесення пасти на обладнання проводять щільним густим шаром, поступово зменшуючи витрати пасти до мінімально необхідного рівня. Покриття відновлюють у міру необхідності.
Переваги застосування змащувальних паст
Підсумовуючи сказане, наголосимо на перевагах змащувальних паст:
- виготовлені із харчових рослинних олій та є екологічно безпечними;
- готові до застосування та легко наносяться на поверхні;
- спеціально призначені для застосування в умовах, де є прямий контакт з харчовими продуктами;
- мають хорошу адгезію і змащувальні властивості;
- не містять ГМО, продуктів тваринного походження та алергенів;
- пасти та готові вироби з їх застосуванням не мають сторонніх присмаків та запахів;
- низьке утворення нагару навіть при високих температурах випікання готових борошняних виробів;
- потребують мінімальних витрат при застосуванні спеціалізованого обладнання;
- продовжують термін експлуатації технологічного обладнання;
- підходять для ручного, механічного і автоматичного нанесення.
Підтвердження якості та безпечності виробництва
Виробництво усієї продукції сертифіковане за міжнародними стандартами FSSC 2000, ISO 9001:2015, ISO 1401:2015, ISO 45001:2018. Крім того продукція має сертифікати HALAL та KOSHER. Це підтверджує, що наші продукти – якісні та безпечні.
Отримати консультацію та замовити пасти для змащування Естер М 021, Естер М 04 або Естер М 041, а також інші допоміжні інгредієнти для кондитерського виробництва можна в офісі ТОВ НВП «Електрогазохім».
Адаптувати технологію до коливання якості сировини при виготовленні борошняних кондитерських виробів допомагать пасти-емульгатори.
ТОВ НВП «Електрогазохім» (ТМ EGH ingredients)
Тел..: +38 (044) 292 58 97, +38 (067) 536 43 60,
e-mail:info@egh.com.ua
egh-ingredients.com
