ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

ПЕКАРСЬКІ, КОНДИТЕРСЬКІ, М'ЯСНІ ТА МОЛОЧНІ

ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

  +38 067 453-43-29    +38 097 457-21-35    +38 063 826-65-83    harch.tehnology@gmail.com 

Менше пластмаси, привабливий зовнішній вигляд, неперевершена якість: біфштекси OSI в інноваційній упаковці FlatSkin®

інтермік

Як забезпечити ресурсозберігаючу упаковку м’ясних виробів, не завдаючи шкоди захисту продукції, гігієні та зручності? Пакувальна промисловість, виробники продуктів харчування та роздрібні торговці шукають нові рішення у цій галузі, наприклад, щодо м’ясних виробів.

Ерік Шоттл
Ерік Шоттл

До сьогодні це було неможливо без пластмаси, але завдяки FlatSkin® тепер з’явився інноваційний пакувальний метод, який забезпечує високий рівень екологічної раціональності. OSI Europe, дочірня компанія міжнародної компанії OSI Group, яка постачає м’ясні вироби провідним виробникам продуктів харчування та роздрібним торговцям, обрала цю нову систему упаковки для своїх високоякісних біфштексів. Компанія має понад 65 виробничих підприємств та 20 000 співробітників у 17 країнах світу. Таким чином, вона стала першою компанією у світі, яка використовує упаковки FlatSkin®.

Основною причиною переходу на нову пакувальну систему для OSI стала зміна ринкових умов. Як пояснив Ерік Шоттл, керуючий директор компанії OSI:

«Останнім часом ми бачимо тенденцію до високоякісних продуктів, таких як стейки сухого визрівання. Ці продукти слід упаковувати відповідним чином. У той же час, екологічна раціональність стала ключовим чинником процесу прийняття рішень з боку споживачів. Тому ми почали шукати сучасне рішення для упаковки наших високоякісних біфштексів, яке відрізнялося б не тільки максимальною безпекою продуктів і першокласною оптикою, але й зручним використанням, ефективністю витрат і економією ресурсів».

Таким чином, компанія знайшла систему FlatSkin®. Вана є спільною розробкою SEALPAC, постачальника сучасних технологій упаковки, Van Genechten Packaging, спеціаліста в галузі картонних упаковок. А також компанії Wentus Kunststoff GmbH, професіонала в галузі плівок з високим ступенем непроникності та ламінату. Ці три компанії розробили скін-упаковку, яка задовольняє всі вимоги OSI.

ЗАСТРЕБУВАНА СИСТЕМА З ВЕЛИКИМИ ПЕРЕВАГАМИ

Під час процесу упаковування FlatSkin® високопрозора бар’єрна скін-плівка надійно фіксує продукт, наприклад, біфштекс, у плоскому картонному лотку з вибілених або невибілених волокон із захисним полімерним покриттям. Це покриття забезпечує стабільність картону і є надійним бар’єром проти проникнення жиру, вологи та кисню. З обох сторін картонної основи можна наносити друк. Тому що вона має багато вільного простору для інформації про продукт та фірмового оформлення.

Система FlatSkin® поєднує всі переваги упаковки в щільно прилеглу плівку, такі як тривалий термін зберігання і подальшого дозрівання, а також привабливий зовнішній вигляд готової продукції. У той же час, система відрізняється дуже високою ефективністю та екологічною раціональністю, тому що істотно скорочує кількість використовуваної пластмаси і підвищує придатність до переробки для повторного використання.

A7max
Детальніше: https://www.youtube.com/watch?v=ox5UlWWoPLQ

Буркхард Майєр, торговий директор компанії Wentus, сказав наступне:

«Завдяки цьому рішенню в галузі упаковки можна забезпечити скорочення використання пластмаси аж до 75%, порівняно із звичайними пластиковими скін-упаковками. Товщина верхньої плівки, яка фіксує продукт у картонному лотку, складає всього 80-150 мікронів».

Марсель Веєнстра, менеджер з маркетингу та комунікацій компанії SEALPAC, додав:

«Перевага FlatSkin® полягає в тому, що після вилучення продукту тонкий полімерний шар легко видаляється з картону за допомогою зручного язичка для відкривання, що, своєю чергою, забезпечує роздільну утилізацію картонного лотка як паперових відходів, а покриття та скін-плівки –як пластмасових відходів».

Всі три компанії доклали великих зусиль для створення нової системи FlatSkin®. У ході роботи перед ними постала така проблема, як переважаючі кліматичні умови в м’ясній промисловості, наприклад, високий рівень вологості у виробництві та логістиці.

«Під впливом вологи, волокна в таких волокнистих матеріалах, як картон починають розширюватися, що може призвести до викривлення форми картонної основи. Тому лотки мають бути абсолютно плоскими. Тому ми провели безліч тестів у холодних і вологих умовах у нашій лабораторії, а також у центрі компанії SEALPAC у місті Ольденбург, Німеччина, для забезпечення ефективного процесу упаковування та відмінного зовнішнього вигляду продукції», – пояснив Манфред Груп, менеджер з продажу компанії Van Genechten Packaging.

Оптимальне використання матеріалів забезпечує відмінну відповідність картону і щільно прилеглої плівки, а також надійну герметизацію упаковки. Крім того, великий язичок забезпечує зручне відкриття скін-упаковки.

ПОЗИТИВНІ ВІДГУКИ РОЗДРІБНИХ ТОРГОВЦІВ

Маркус Холлер
Маркус Холлер

Результати дуже переконливі: FlatSkin® не тільки забезпечує економію пластмаси.

Завдяки тому, що картонна основа забезпечує достатньо місця для брендингу та інформації про продукт з обох сторін, немає необхідності у використанні додаткового вкладиша, який зазвичай використовують в скін-упаковках.

«Нова система упаковки також забезпечує більш високий рівень наповнення транспортних контейнерів, що, у свою чергу, знижує кількість вантажівок у дорозі. Крім того, ми не тільки використовуємо менше матеріалів для упаковок, але завдяки роздільному викиданню відходів ми забезпечуємо більш ефективну утилізацію», – заявив Маркус Холлер, директор з європейських операцій компанії OSI. FlatSkin® використовують для першокласних продуктів компанії OSI.

Роберт Зеллер, директор з продажу м’ясних виробів OSI, підкреслив наступне:

«Найважливіше те, що наші клієнти отримують продукти найвищої якості. М’ясні вироби, наприклад, наші стейки, дуже добре дозрівають у цих упаковках. Після відкриття упаковки м’ясо зберігає свій апетитний колір та ніжну текстуру».

OSI Europe пишається таким швидким введенням в експлуатацію цієї нової пакувальної системи, а також тим, що компанія першою вивела її на ринок. З весни 2018 року компанія почала успішне постачання стейків, упакованих у FlatSkin®, у всі дисконтні магазини NETTO Marken Німеччини. Позитивні відгуки роздрібних торговців ще більше підкреслюють успіх FlatSkin®. Керівництво OSI Europe особливо задоволене тим фактом, що, незважаючи на те, що це абсолютно нова система упаковки, компанія не отримала жодної скарги після поставки кількох тисяч упаковок. Компанію можна вважати піонером у галузі екологічної раціональності в м’ясній галузі, і це наробило багато галасу на ринку. Тепер інші країни також почнуть використовувати систему FlatSkin®.

FlatSkin®
Детальніше: https://www.youtube.com/watch?v=_1jFl92XEiI

ПЛАСТИКОВІ ПАКУВАЛЬНІ МАТЕРІАЛИ – СТІЛЬКИ, СКІЛЬКИ НЕОБХІДНО, АЛЕ ЯКОМОГА МЕНШЕ

Як же продовжиться цей розвиток? Усі партнери, які взяли участь у проекті FlatSkin®, згодні, що необхідно докласти ще більших зусиль для більш ефективного використання ресурсів. OSI продовжує звертати особливу увагу на екологічну раціональність завдяки підвищенню ефективності утилізації відходів та зниженню використання витратних матеріалів. «Ми намагаємось знизити товщину наших упаковок і водночас підтримувати належний рівень захисту нашої продукції», – сказав Маркус Холлер.

Виробник пакувальних плівок Wentus також працює над зниженням товщини плівок, а також над розробкою мономатеріалів, придатних для вторинного використання, таких як плівки на основі поліпропілену, наприклад. «Використання мономатеріалів може стати таким же ефективним рішенням, як і звичайні способи упаковки завдяки, наприклад, своєму високому ступеню непроникності», – наголосив Буркхард Майєр.

«Для свіжих продуктів харчування необхідно використовувати герметичні та непроникні упаковки, що захищають їх від водяної пари та кисню, тому в цій галузі немає справжньої альтернативи пластмасі. Таким чином, нам усім доводиться думати про екологічну раціональність по-різному», – сказав Марсель Веєнстра.

Читайте, Cuinats Jotri і SEALPAC: справжня майстерність пакування напівфабрикатів

Підсумовуючи сказане, Манфред Груп з компанії Van Genechten Packaging наголосив: «Завдяки системі FlatSkin® ми показали, що дійсно можна замінити деякі частини пластикових упаковок іншими матеріалами, наприклад, волокнами».

Стаття надана Компанією  «Інтермік» – харчові технології», яка є офіційним дистриб’ютором SEALPACLEONHARDT та ESPERA. Компанія пропонує замовникам комплексні рішення з упаковки (трейсилери та термоформери Sealpac) з автоматичним дозуванням/наповненням продуктів (дозатори Leonhardt), і системи етикетування Espera.

інтермік