ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

ПЕКАРСЬКІ, КОНДИТЕРСЬКІ, М'ЯСНІ ТА МОЛОЧНІ

ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ

  +38 067 453-43-29    +38 097 457-21-35    +38 063 826-65-83    harch.tehnology@gmail.com 

Концерн Хлібпром. Як працює в реаліях війни одне з найбільших підприємств України?

Робота кожного підприємства критичної інфраструктури в умовах воєнного стану – неабияке випробовування на міцність і стійкість, а також величезна відповідальність. Особливо, коли йдеться про компанію хлібопекарської галузі.  Про те, як підготувалося до критичних ситуацій та як працює в умовах війни одне з найбільших підприємств України, розповідає Директор з персоналу та зв’язків з громадськістю ПрАТ «Концерн Хлібпром» Олена Дмитерко: 

Хлібпром
Олена ДМИТЕРКО

  – Стратегія роботи «Концерну Хлібпром» на випадок війни була розроблена ще до початку повномасштабного ворожого вторгнення. Ми з відповідальністю поставилися до потенційної загрози та зробили все можливе задля гарантії стабільного виробництва, безперервного надходження сировини, логістики, постачання та продажу продукції зі збереженням її повного асортименту.

Тому з перших днів було впроваджено часткову реорганізацію роботи, перепланування, оптимізацію процесів, перерозподіл обов’язків для збереження робочих місць в кризовий період. В якийсь момент працівники виконували не свою роботу, працювали у вихідні та святкові дні, але таким чином забезпечували реалізацію поставлених завдань та стабільну роботу.

Для значної кількості офісних працівників було організовано віддалену роботу в різних куточках світу. В момент особливої небезпеки один із підрозділів Компанії разом зі складом продукції було максимально оперативно перенесено у відносно безпечніший регіон країни, а його співробітники разом із сім’ями переїхали у заздалегідь підготоване житло неподалік нового місця праці. Крім того, підприємством було завчасу оновлено безпечні місця для перебування співробітників під час повітряної тривоги.

Їх було обладнано опалювальними пристроями, вільним доступом до інтернету, запасом продуктів та води, зручностями для тривалого одночасного перебування там працівників усієї зміни кожного підрозділу. Було оновлено та закуплено додаткові технічні засоби для роботи й захисту від потенційної небезпеки. На базі кожного підрозділу проведено додаткові навчання з цивільної оборони й тактичної медицини.

Ще одним викликом війни стало впровадження загальної мобілізації, що поставило під загрозу саме існування та функціонування виробництв, на яких значну частину фізичної праці виконують чоловіки, а замінити її працею жінок неможливо. «Концерн Хлібпром» – стратегічне підприємство критичної інфраструктури, тому завдяки можливості бронювання працівників, нам вдалося відтермінувати військовий призов для більшості працівників підприємства та зберегти основні етапи роботи.

З кожним днем війни викликів стає все більше, і хоч нам вдається оперативно на них реагувати, повністю їх уникнути, на жаль, неможливо. Великою загрозою для безперешкодного функціонування наших підрозділів стали перебої з електропостачанням та небезпека повного його відключення. Завдяки підтримці місцевих органів влади, стабілізаційні відключення електроенергії в основному не торкаються наших виробництв. Але ми були готові й до іншого розвитку подій і подбали про потужні генератори, які дозволяють повноцінно продовжувати роботу близько 3000 людей.

На жаль, є перепони, які ми вирішити не можемо, це – значні часові втрати, спричинені простоями під час повітряних тривог. Як стратегічне підприємство ми не можемо відкласти виробництво продукту №1, проте безпека наших працівників – понад усе. Тому, на час повітряної тривоги усі співробітники перебувають в укриттях, а, як тільки минає небезпека, ми відновлюємо роботу.

– Чи спостерігаєте ви зміни у попиті на традиційні види хліба?

– Звичайно, війна кардинально вплинула на вибір нашого споживача. Українська економіка ще не оговталася від наслідків карантинних обмежень, а вже довелося реагувати на нові зміни, спричинені війною, міграцією населення, змінами потреб, необхідністю розгортання гуманітарних проєктів для підтримки ЗСУ та постраждалих від війни співгромадян. Запущені в період карантину формати, покликані покривати запити людини, яка мінімізує соціальні контакти, відвідування місць з великим скупченням людей, в сьогоднішній ситуації не відповідають запиту.

хлібпром

Єдиним виходом залишається лише гнучко реагувати на потреби часу. Ми постійно моніторимо попит, прогнозуємо зміни та реагуємо на них. Незмінним залишається наше прагнення надати споживачеві можливість покласти до свого кошика якісний, смачний, безпечний, актуальний його потребам продукт. Зараз ми спостерігаємо стабільний попит на різні види хліба, а також на продукцію тривалого зберігання, для якої знаходиться місце в тривожній валізці.

Чи були новинки у 2022 році, якщо так, розкажіть про них.

– Попри всі випробовування, «Концерн Хлібпром» продовжує працювати та розвиватися, успішно реалізовувати раніше впроваджені проєкти та запускати нові. Це стосується також розширення асортименту. До прикладу, в першому кварталі 2022 року з’явилася наша нова лінійка свіжих хлібів від ТМ «Agrola» – «Vegano» – смачні вироби з великою кількістю цінних інгредієнтів, вітамінів та незамінних амінокислот. До лінійки входять: Хліб «Нордік» випечений зі 100% житнього борошна, Хліб «Англійський сніданок» з великою кількістю вівсяних продуктів, ароматний Хліб «Мультизлак», виготовлений з корисного міксу різних видів борошна, вівса, насіння соняшнику та льону, а також Хліб «Пумпернікель» з цікавим смаком, ніжною м’якушкою з цільними зернами жита, оздоблений ядрами соняшника та подрібненими вівсяними пластівцями. В лінійці традиційних хлібів теж новинка – ароматний, випечений із пшеничного борошна вищого сорту Батон «Мрія», а серед покращених – «Чорнобаївська паляниця», яка несе в собі усі наші приємні асоціації з Херсонщиною: вологий фруктовий смак, пряний аромат насіння та запашних степових трав. А ще нам вдалося значно розширити та урізноманітнити лінійку мафінів від ТМ «Bandinelli», тепер асортимент цієї улюбленої випічки має ще більше вишуканих смаків та їхнього сміливого поєднання.

ПрАТ «Концерн Хлібпром» – це ще й один з найбільших виробників кави та постачальників кавомашин в Україні. Саме кавою нашого виробництва безкоштовно частуються захисники України на заправних станціях ОККО. Цей напрямок ми також розвиваємо і зараз пропонуємо новий формат ароматного напою для тих, хто не має часу для відвідування кав’ярень. Кава у дріп-пакуванні ТМ «Harmony Sentivi» не вивітрюється, довго зберігає свіжість, насиченість, яскравість смаку і має довгий термін придатності. Крім того, кава в такому форматі не займає багато місця, що дозволяє у будь-яких, навіть в дорожніх умовах, випити смачну, ароматну каву як у кав’ярні.

– Збут хлібобулочних виробів у супермаркетах. Які шляхи бачите для розв’язання цієї проблеми?

хлібпром

– Продукція «Концерну Хлібпром» присутня на полицях практично усіх торгових мереж в регіонах своїх виробництв, а продукція тривалого зберігання постачається в крамниці всієї країни. В нас також налагоджене співробітництво з торговими точками традиційного формату. Проблематика співпраці виробника з торговими мережами справді має місце та лежить в кількох площинах. Передумови їх виникнення закладені в прогалинах на законодавчому рівні. Адже для збалансування інтересів обох сторін умови співпраці між мережами супермаркетів та виробниками в Україні потребують суттєвого доопрацювання саме на законодавчому рівні. Також відсутня системна державна підтримка місцевого виробника та пільги в оподаткуванні, які часто можна зустріти в інших європейських державах.

Зараз саме на виробника лягає весь тягар додаткових витрат за наповненість полиці та непродану продукцію. Таким чином мережі знімають з себе відповідальність за свідомо завищену кількість в замовленні. Крім того, розрахунок за вчасно поставлену продукцію проводиться протягом періоду, який значно перевищує термін придатності хлібної продукції.

Указом Президента України для воєнного періоду введено тимчасове зобов’язання розраховуватися за поставлений хлібобулочні вироби та товари соціального значення в межах 10 днів, що значно покращило ситуацію та захистило від банкрутства велику частину українських виробників. Проте найкращим виходом з ситуації буде закріплення таких ініціатив у законодавстві. Це сприятиме розвитку ринкових відносин в Україні та підтримає економічний розвиток.

– Які виробничі та маркетингові плани на найближчий час у компанії?

– Навіть в складних умовах воєнного часу «Концерн Хлібпром» продовжує розвиватися, розробляти та випускати новинки, пропонувати українцям продукт, в якому є потреба. Той, який своїми смаками, зручними форматами та якістю є найбільш актуальним та підходить споживачеві, зміцнює його здоров’я та підіймає настрій колористикою пакування. Тому з вірою в перемогу, працюємо далі, прогнозуємо ситуацію і готуємо різні сценарії роботи для того, аби навіть в умовах війни розвивати ринок хлібопекарської та кавової продукції, тримати економічну оборону країни.

Детальнішу інформацію про роботу компанії, ТМ, новинки, а також іншу корисну інформацію про «Концерн Хлібпром» Ви зможете знайти на сайті компанії або на сторінках соціальних мереж.  

Нагадаємо, «Концерн Хлібпром» виступив спонсором бізнес-конференції «Український хліб, крупи, борошно та макарони на шляху до ЄС» (Grain Food Conference), яка наприкінці жовтня пройшла у Львові.