Тенденція, яка зростає в галузі виробництва хлібобулочних виробів, призвела до того, що нетрадиційний хліб, орієнтований на здоров’я, стає все більш популярним. Хороша новина полягає в тому, що певні споживачі готові платити набагато більше за схожі продукти.
Молодші споживачі особливо прагнуть спробуватинетрадиційні сорти хліба з цікавими доданими інгредієнтами. Пандемія також зробила людей більш дбайливими до здоров’я. Отже, збільшився попит на хліб з низьким вмістом цукру та жиру, багатозерновий хліб, багатий на клітковину та збагачений хліб. Оскільки споживачі цих категорій готові платити на 80-100% більше за хліб із доданою вартістю, безумовно, варто дослідити ці зростаючі ринки та тенденції.
Але проблема з такими спеціалізованими сортами хліба в тому, що їх набагато важче виготовити у великих масштабах через додаткові вимоги пов’язані з різними структурами тіста, спеціальними інгредієнтами і складними вимогами до виробництва. У цьому можуть допомогти рішення AMF Bakery Systems для м’якого хліба, булочок та ремісничого хліба.
Правильні інструменти для легкого виготовлення спеціалізованих виробів
Коли справа доходить до спеціальних інгредієнтів і нестандартного тіста, вам потрібна система, якій можна довіряти до найменшого компонента. AMF Bakery Systems пропонує вам мінімізацію складності, нижчі експлуатаційні витрати та максимальний контроль. А це означає, що ваша виробнича лінія може працювати більш стабільно, з кращими результатами та меншими відходами, протягом тривалішого періоду часу. Інтегруючи передові технології, більш точні ваги, підвищену автоматизацію та гіперактивні системи моніторингу та регулювання, наші рішення ідеально підходять для дуже специфічних вимог виробництва хліба найвищої якості.
Візьмемо, наприклад, нашу запатентовану технологію чаші для змішування DuraBowl™. Вона призначена для усунення витоку охолодження, підтримання ідеальної температури та консистенції тіста, що особливо важливо для нестандартних сортів хліба. Наша запатентована технологія Dough Guardian також дає вам спрощений контроль над усіма параметрами тіста та інформацію, необхідну для ефективного розв’язання проблем і коригування процесу в реальному часі.
Між тим, наші провідні в галузі високошвидкісні лінії для розкатування є ефективними навіть для хліба з крупнопористим м’якушем. Це робить їх ідеальними для виробництва хліба в ремісничому стилі, такого як багети, чіабата та колачі. Їх також можна легко налаштувати, щоб відповідати вимогам такого тіста, як житнього, цільнозернового та на заквасках, з точним моніторингом та доступними налаштуваннями в реальному часі
І ви можете легко різати тісто після вистоювання за допомогою нашого Tromp Decojet 2. Він використовує технологію водного нарізання, щоб зберегти навіть найніжнішу структуру тіста. Нарешті, не забувайте, що зовнішній вигляд – це все! Наші оздоблювальні машини можуть вигідно виготовляти глазурі в стилі ремісників, апетитні скоринки та смачні начинки з насіння чи горіхів із доступними опціями посипання, розпилення глазур’ю, поділу водою та навіть тиснення.
Підвищена безперервність виробничої лінії
Окрім якості, ми знаємо, що безперервна робота вашої виробничої лінії також має важливе значення для прибутку будь-якої пекарні: екструзійні поділювачі AMF FLEX зводять до мінімуму відходи тіста та скорочують час переналагодження, щоб забезпечити стабільний вихід. А наша машина безперервного вистоювання BakeTech, безперервна піч та APEX спіральний охолоджувач гарантують, що кожен аспект ліній для булочок, хліба та ролів AMF Bakery Systems оптимізований для великих обсягів стабільно високоякісних продуктів.
Так само, як чудова якість збірки нашого обладнання означає, що ви можете розраховувати на подовжений термін експлуатації та на менші довгострокові фінансові витрати; наша запатентована система моніторингу та керування в режимі реального часу AMF Connect™ зв’язує та контролює все ваше хлібопекарське обладнання.
Вона автоматично оновлює інформацію про діагностику машини та коригує процеси в режимі реального часу. Все це для того щоб забезпечити безперервність виробництва, дозволяючи на ранніх стадіях виявити проблеми з технічним обслуговуванням, оптимізувати санітарні умови та скоротити час простою. Повні рішення для пекарні AMF усувають перерви в процесі, захищаючи прибуток і якість продукції вашої пекарні.
Отже, для максимальної виробничої потужності та мінімальних збоїв, що заважає вам оновити свою пекарню за допомогою AMF Bakery Systems?
AMF: Загальні хлібопекарські рішення
Попит на високоякісний, здоровіший хліб і булочки буде тільки зростати, і з такою кількістю оптимізованих рішень, доступних від AMF Bakery Systems, настав час оновити свою виробничу лінію! Поєднуючи в собі точність і масштабованість, AMF Bakery Systems з гордістю встановлює галузевий стандарт у виробництві хлібопекарського обладнання. Наші передові системи забезпечують весь процес, від змішування, випікання до пакування продукції, готової до виходу на ринок.
Якщо ви готові виробляти продукти преміум-класу, яких жадають споживачі, чи то для великих магазинів, ресторанів швидкого обслуговування чи гуртових продавців, наші рішення «під ключ» готові допомогти вам вийти на ринок спеціалізованого хліба або збільшити свою частку ринку. Залишилося лише вирішити, який фірмовий хліб і булочки спокусять ваших клієнтів!
Читайте також, Печі AMF DEN BOER забезпечують сталий розвиток
Якщо ви бажаєте дізнатися більше про рішення AMF Bakery Systems для хліба та булочок преміум-класу та спеціального хліба, будь ласка, зв’яжіться з нами
Більше інформації
у наших експертів:
office@groupoffoodsystems.com.ua,
+38 (066) 233-31-71,
www.groupoffodsystems.com.ua
