У світі попит на напівфабрикати та готові страви постійно зростає. Компанія Cuinats Jotri протягом багатьох років створює напівфабрикати, які виділяються на ринку завдяки майстерності, з якою вони виготовлені. Ця майстерність також позначається на упаковці продуктів. Тож ми поговорили з Хосепом Солером, головним виконавчим директором Cuinats Jotri, про стратегію компанії та про те, як обладнання SEALPAC допомагає виробам досягти іміджу високоякісних домашніх напівфабрикатів.
Сімейна компанія
Сімейна компанія Cuinats Jotri була офіційно заснована в 2001 році Хосепом Солером, але історія компанії починається з 1982 року, коли сім’я вперше відкрила м’ясний цех. На початку 2000-х років у зв’язку зі зростанням попиту на напівфабрикати діяльність цеху була припинена та акцент був зміщений на виробництво готових страв. Те, що почалося як постачання страв партнерам, поступово перетворилося на виробництво повного спектру послуг з доставки напівфабрикатів до гастрономів, м’ясних магазинів тощо.
У листопаді 2013 року Cuinats Jotri перевезла виробництво на своє теперішнє місце – неподалік міста Жирона. Нині в компанії працює 50 осіб, а обсяг виробництва сягає приблизно 700 тонн на рік. Це приблизно 200 тонн заморожених продуктів (ТМ Origen) та 500 тонн свіжих продуктів (ТМ Jotri).
Відмінна майстерність
Незалежно від того, чи свіжі, чи заморожені продукти пропонує Cuinats Jotri, – це завжди відмінна майстерність їх виготовлення. Де ви ще бачите працівників, які вручну ріжуть, готують і виминають помідори, щоб зробити найкращий соус для пасти? Хосеп Солер пояснює: «Ми відомі своєю майстерністю. Іноді ми намагаємося змінити наші продукти, але клієнти чомусь завжди просять нас дотримуватися оригіналу. Наприклад, ми подумали, що було б зручніше, якщо б ми продавали наш соус для пасти в пляшках. Але як тільки ми почали їх постачати, продажі відразу впали, і нас попросили повернутися до наших традиційних термоформувальних пакетів.
У нас навіть є клієнти, які просять надавати їм упаковку без етикеток, щоб вони могли сказати своїм клієнтам, що продукт виготовлено вручну в магазині!».
Sealpac PRO: Компактний, гнучкий і відповідає всім виробничим потребам
Продуктовий портфель Cuinats Jotri складається з різноманітних напівфабрикатів, таких як різотто, лазанья, супи, пасти та крокети (котлети) з різними видами начинок, виготовлених без використання добавок та консервантів. У 2011 році Cuinats Jotri придбала трейсилер SEALPAC A5 для пакування готових страв у різні види лотків, а пізніше компанія вирішила придбати ще й термоформер.
На основі досвіду роботи з обладнанням SEALPAC компанія Cuinats Jotri вирішила придбати термоформер SEALPAC PRO. Ця нова машина відповідала всім виробничим вимогам компанії. У зв’язку з обмеженим простором на новому заводі, компанія Cuinats Jotri шукала термоформер з невеликою площею, але з достатньою завантажувальною зоною і необхідною продуктивністю.
Серія PRO
Компанія EMO S.A., дистриб’ютор компанії SEALPAC в Іспанії, порадила їм звернути увагу на серію PRO. Cuinats Jotri також хотів мати можливість використовувати як жорстку плівку для упаковки з модифікованою атмосферою, так і гнучку плівку для вакуумного пакування з можливістю переходу на іншу висоту упаковки з якомога меншим часом простоювання.
Саме тут виявилася корисною система швидкої заміни інструментів від SEALPAC, яка доступна на всіх термоформерах серії PRO. Вона дозволяє операторам переходити на новий формат упаковки за лічені хвилини.
Інноваційні термоформери PRO надійно переробляють всі поширені матеріали, які включають нові жорсткі і гнучкі плівки, що підлягають вторинній переробці, виготовлені з моно-ПП, а також інновації, такі як плівка на паперовій основі. Оскільки ці термоформери стандартно оснащені унікальною системою швидкого повітряного формування SEALPAC, вони досягають поліпшеної якості формування, особливо в кутах упаковки, використовуючи при цьому більш короткий час вакуумування і вентиляції.
Це призводить до підвищення продуктивності, а також до можливості використання на 10% тонших матеріалів. Окрім малої займаної площі та гнучкості, термоформер, також мав бути синхронізований із допоміжним обладнанням, таким як етикетувальник та дозатор/наповнювач продукту. Етикетувальник ELS (European Labelling System) був розміщений зверху термоформера PRO, що дозволило Cuinats Jotri маркувати верхню плівку перед запайкою.
Залежно від типу продукту, доступна система наповнення, яка вирішує питання для повністю автоматизованого дозування, наприклад, соусу для пасти чи супу у сформовані упаковки. Ця система наповнення розміщена на колесах і може легко розташовуватися над зоною завантаження термоформера.
Оптимальний термін зберігання
Продукти Cuinats Jotri мають термін придатності від 12 до 25 днів, оскільки при їх виготовленні не використовують добавки чи консерванти. Більшість продуктів упаковують під вакуумом, або лише за допомогою запаювання. До слова, крокети (котлети) запаковують в модифікованій атмосфері (MAP). Таким чином, ці продукти мають термін придатності приблизно 15 днів. Cuinats Jotri переважно постачає свою продукцію клієнтам у своєму регіоні.
Читайте, КОМПАНІЇ MATBORSEN І SEALPAC: інноваційна упаковка для супів
Як підсумовує Хосеп Солер: «Ми не думаємо про подальше розширення в інші регіони Іспанії, або навіть за кордон, але будемо дивитися, як піде справа у найближчі роки. Тим часом ми плануємо замінити два старих трейсилери місцевого виробництва. Для вирішення цього завдання ми знову звернемося до компанії SEALPAC!»
Стаття надана Компанією «Інтермік» – харчові технології», яка є офіційним дистриб’ютором SEALPAC, LEONHARDT та ESPERA. Компанія пропонує замовникам комплексні рішення з упаковки (трейсилери та термоформери Sealpac) з автоматичним дозуванням/наповненням продуктів (дозатори Leonhardt), і системи етикетування Espera.
Приймальня: +380 67 220 4005 (Viber, Telegram, WhatsApp)
Служба сервісу : +380 67 407 2549 (Viber, Telegram, WhatsApp)
Бухгалтерія: + 380 67 548 0541 (Viber, Telegram, WhatsApp
