Уже понад 20 років компанія «Смакосвіт» пропонує українським виробникам сухі суміші, добавки, спеції власного виробництва. На сьогодні у портфелі компанії налічується широкий асортимент позицій для виробництва кондитерських, хлібобулочних, м’ясних виробів, а також морозива (суміші).
Про роботу компанії на українському ринку, пропозиції асортименту, роботу під час війни, а також зміни, які зараз відбуваються на ринку, ми поговорили з Оленою Рижко, засновницею компанії «Смакосвіт».
– Наша компанія «Смакосвіт» ще з 2004 року активно працює на ринку харчових добавок, – розповідає Олена Іванівна. – У той час ми дуже активно працювали і розвивались у м’ясній галузі й пропонували комбі-суміші для різних видів м’ясної продукції. За роки роботи ми гарно закріпились у цьому сегменті ринку. Згодом наші клієнти, які стали розширювати свій бізнес і окрім м’ясної продукції почали ще й виготовляти хліби чи кондитерські вироби, запитували у нас, чи не могли б ми постачати суміші для інших видів продукції.
Спільно з технологами ми розробили і ввели у виробництво новинки, і з 2017 року вже активно працюємо для пекарського та кондитерського сегменту. Зараз, звісно, якщо говорити про кінцевого споживача, то ми більше орієнтуємось на сегмент HoReCa, на підприємців, які відкривають свої street-food, fast-food заклади тощо.
Також на запити клієнтів ми почали виготовляти суміші для морозива, молочних коктейлів, суміші для приготування вафель. Пригадую, як на одному із комбінатів не дуже добре виходив хліб та інші хлібобулочні вироби. І ми вирішили їм допомогти та розробили поліпшувач, який вирішує багато технологічних завдань процесу випікання хліба.
Ось так, протягом усіх років співпраці наші клієнти нас підштовхують, у якому напрямі розвиватись, що нового створювати, які пропозиції і коли їм найбільш необхідні. За цей час ми сформували повний портфель різноманітних поліпшувачів та добавок для різних сегментів галузі.
– Розкажіть, де закуповуєте основні складові для ваших сумішей?
– Усі основні складники, що входять до наших сумішей, а саме цукор, борошно – це українське виробництво. Інші допоміжні інгредієнти – ми закуповуємо за кордоном. Ми, звісно, заздалегідь перевіряємо та контролюємо якість сировини, адже це основа нашого виробництва. Також ми дбаємо про кінцеву якість вироблених сумішей, бо це основна складова стабільного та якісного виробництва продукції наших замовників.
Наші суміші натуральні та без консервантів, адже у їх додаванні немає необхідності. Суміші додають до виробів, які одразу ж надходять у реалізацію. Такі вироби довго не залежуються.
– Як вплинули військові дії в Україні на ваш бізнес?
– Скажу відверто, що ця ситуація зачепила усіх без винятку. Але ми сильні і рук не опускаємо за жодних умов. Лише перші кілька тижнів від початку війни ми не працювали і змушені були зупинитись. Далі ж відновили виробництво, адже надходили запити від наших клієнтів.
Ми – виробники і тому дуже гнучко можемо реагувати на усі виклики. Наприклад, скільки могли, стримували ціни на наші суміші. Але, враховуючи те, що частина сировини у нас іноземного виробництва, що зріс курс валют і вартісь логістики, що, практично на третину зросли ціни на пакування, витратні матеріали та етикетку, – у серпні ми змушені були підняти ціни на нашу продукцію.
За період війни дуже багато виробників, які раніше купували суміші лише у європейських компаній, почали замовляти продукцію у вітчизняних підприємств, таких, як наше. Наша перевага у тому, що ми швидко реагуємо на усі виклики, змінюємося і підлаштовуємося до сучасних вимог та побажань замовників.
Ми несуттєво зав’язані на логістиці з Європи, яка у рази здорожчує продукт. То ж зараз спостерігаємо переорієнтування замовників у бік українських виробників
сумішей, адже вони пропонують стабільність та якість і не потрібно тижнями чекати на замовлення.
– Чи змінились смакові вподобання, що зараз найбільше замовляють?
– Звісно, зміни є. Наприклад, якщо колись виробники виготовляли лише гонконгські вафлі, то зараз почали розширювати свій асортимент і стали додавати віденські і бельгійські вафлі, корндоги тощо, а також розширювати асортимент за рахунок молочних коктейлів, морозива тощо.
Щиро кажучи, це літо показало, що той, хто хотів працювати, той активно працював і розвивася. Багато наших замовників, які вели свої бізнеси та зібрались і переїхали на підконтрольні Україні території, і досі звертаються до нас за консультаціями та роблять замовлення. І, незважаючи на те, що цього року, на жаль, не було пляжних сезонів на наших морях, продукція для морозива, вафель, молочних коктейлів та інших продуктів дуже активно продавалась.
– Чи будуєте плани на майбутнє, можливо маєте нові та цікаві ідеї для наших виробничників?
– Хочу сказати, що насправді планів у нас дуже багато. Наприклад, ще взимку купили професійний фризер і планували виготовляти морозиво на наших сумішах для ресторанів. Також планували під це морозиво виготовляти цікаві крафтові стаканчики з маком, горіхами, кунжутом тощо. Але, на жаль, лютий місяць усе змінив. Наш технолог, з яким ми це все продумували, пішов до лав ЗС У і поки що ми не здійснили цих планів. Але обладнання є і чекає на кращі часи.
Тому було прийнято рішення, залишатись у цьому сезоні на тих продуктах і асортименті, який ми добре знаємо і розвивати саме його. А вже взимку ми знову хочемо повернутись до теми виробництва морозива.
Крім того, є ідея пропонувати суміші для виробництва домашнього морозива. Усі наші суміші розфасовані у великі ємності, а ми хочемо запропонувати їх у меншому об’ємі, для цього підготували вже й упаковку. Хочемо, щоб кожен у себе на кухні мав змогу приготувати морозиво чи спекти смачні мафіни, тістечка, бісквіти. Тому така лінійка для домашнього використання, думаю, матиме попит у споживачів. Також у планах зробити і спортивну лінійку сумішей, і ми дуже активно над цим працюємо.
Читайте, ТД «ЕЛЬДОРАДО» – борошно для професіоналів кондитерського ринку
Насправді, планів багато. Будемо втілювати усе поступово і, сподіваюся, що ми все зробимо. Адже нація українців сильна і нас не зламати. Вірю і знаю, що у нас обов’язково все буде добре.
