М’ясо, вирощене в лабораторії, незабаром заповнить супермаркети США
Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів та медикаментів США (FDA) дозволило каліфорнійській компанії Upside…
Новинки від ТМ «Яготинське»
Добре відома в Україні торгова марка «Яготинське» розширює свій продуктовий портфель двома новинками: молоко коров’яче питне ультрапастеризоване 1%…
Експорт, нові продукти, вільні ніші: як війна позначилася на ринку сиру України
На українському ринку сиру в 2022 р. відбуваються тренди, зовсім нелогічні як для звичайного року без…
Професійне гігієнічне обладнання для м’ясопереробного підприємства
Професійне гігієнічне обладнання на підприємствах харчової галузі і зокрема для м’ясопереробних виробництвах використовують для суворого дотримання вимог безпечності харчових продуктів, які виготовляють у конкретному цеху. Гігієна персоналу – індикатор культури…
Хліб Бородянський – випускає ТОВ «Криворіжхліб»
У Кривому Розі більше не пектимуть Бородинський хліб. Криворізький міський виробник хліба «Криворіжхліб» вирішив змінити назву…
Блекаут: постачання хліба із затримками
Кропивницький хлібозавод під час блекауту був 19 годин без енергоживлення. Це спричинило затримку в постачанні хліба…
Застосування трансглуамінази у м’ясних виробах
Трансглутаміназу застосовують для поліпшення технологічних та функціональних властивостей м’ясних виробів. Сучасні тенденції харчової індустрії припускають розвиток виробництва функціональних продуктів з регульованими властивостями. Новим напрямком є застосування ферментів, що модифікують структуру…
Експерт розповіла про виклики українських сироварів на World Cheese Awards
Україні цього року на World Cheese Awards було виділено 50 місць для безкоштовної участі, але зібрати…
Майже 15 000 банок м’ясних консервів для військових ЗСУ
Майже 15 тисяч банок м’ясних консервів для українських військових виготовили за пів року Олександр Данілов та…
Блекаути ведуть до дефіциту молочки та м’яса
Внаслідок російських ударів по енергетичній інфраструктурі України страждають не лише жителі країни, але й підприємства, які забезпечують населення…