Сало на ринках Кіровоградської області вдвічі дорожче за м’ясо. Ціна різниться залежно від його товщини. З початку 2022 року сало подорожчало у 1,5 рази. Суспільне дізнавалось, що на це вплинуло.
Продавчиня кропивницького ринку Людмила Культенко розповіла, що сало недешеве, але цьому є причина. “У лютому ціна була 200 гривень, влітку – 240-250 гривень за кілограм. Нині сало знову подорожчало. На це впливає вартість кормів, підвищення цін на паливо, газ та енергоносії”.
Продавчиня Марина Високіх продає сало з перекупки. Сказала, що до війни купували у селах свиней по 50 гривень за кілограм живої ваги, нині – за 70. Це впливає на відпускну ціну:
“Покупці незадоволені і ми теж, але маємо те, що маємо. Якщо раніше сало, яке у народі називають “генеральське”, купували по два-три кілограми, то тепер люди беруть лише по пів кілограма. А песіонери так взагалі по 200-300 грамів”.
Кропивничанка Тетяна Шмальова востаннє купувала сало місяць тому: “Я ще розумію по 120-150 гривень платити. Але брати сало по 300 гривень за кілограм – це вже занадто”.
Зі слів керівника господарства Анатолія Цесарського, тримають 260 свиней. Сім місяців треба, щоб вигодувати м’ясну свиню, щоб наросло сало– на місяць більше. Пояснив, ціну формує ринок: “Щоб вигодувати свиню, треба шість-сім кілограмів зерна на день. Щоб отримати добре сало, потрібні ячмінь, пшеницю, кукурудзу, висівки. Собівартість однієї свині до 100 кілограмів обходиться нашому підприємству в майже шість тисяч гривень”.
Зі інформацією керівниці обласного департаменту агропромислового розвитку Валерії Фурманової, свиней на Кіровоградщині вирощують 104 господарства: “Цього року поголів’я свиней в нашій області зменшилось на 17 тисяч, що складає 8,5%. У довоєнний період були програми підтримки тваринництва, у тому числі і свинарства. Нині, у зв’язку з воєнним станом, більшість з них не працюють”.
Причини підвищення цін на сало проаналізував доктор економічних наук Володимир Зайченко:
“Зросла ціна енергоресурсів, затрат на працю, корми, паливно-мастильні матеріали. В Україні перестали вирощувати українську сальну породу свиней, а почали більше переходити на беконну, з якої виробляють ковбаси і різні м’ясні вироби. Зменшилося вирощування поголів’я і попит перевищує пропозицію”.
Володимир Зайченко вважає, що цінову ситуацію може змінити державна підтримка.
Джерело (текст та фото) : suspilne.media
