Технолог Тетяна Шевченко 30 років випікає хліб для мешканців Кривого Рогу та Дніпропетровської області. З нагоди Дня працівників харчової промисловості Виконавчий комітет Криворізької міської ради привітав та нагородив найдостойніших харчовиків. Серед них була й Тетяна Шевченко, повідомляє Інформатор.
Починала працювати на Хлібокомтінаті № 1 на Червоній
Тетяна Гаврилівна закінчила Криворізький технікум харчової промисловості і отримала професію техніка-технолога. Ще на початку 90-х років почала працювати на Хлібокомбінат №1 на вулиці Червоній, який славився “Старокиївським”, “Бородинським” та “Пікантним” хлібами, булочками і, звісно ж, відомим Криворізьким тортом.
“Спочатку пекли житньо-пшеничний і пшеничний хліб. Згодом на комбінаті поставили подову піч і в асортименті вперше з’явився батон і подовий хліб, – згадує технолог Тетяна Шевченко. – На підприємстві був великий автопарк, бо хліб розвозили не лише по Кривому Рогу, а й у навколишні міста області.
Дуже багато мороки було зі “Стахановським хлібом”, який робили навіть не у чотири руки. Одні підкатували, другі формували, треті посипали. Так було доти, поки місцеві слюсарі не змайстрували посипкову машину. От тоді вже діло пішло набагато швидше”, – роповідає Тетяна Гаврилівна.
Головне, що запам’ятала Тетяна з тих часів, що на хлібoзаводі на Червоній весь хліб був без домішок, за що його любили всі мешканці. Хліб був на заквасках, які виготовляли у лабораторії комбінату. Хліб-цеглинка, “кірпічік”, як його називали раніше, був дуже популярним, адже крім відмінних смакових якостей, він довго зберігав свіжість.
Впроваджує нові сорти хліба та булочок у приватній пекарні
На жаль, у 2011 році хлібозавод на Червоній закрили. Вже багато років Тетяна Гаврилівна працює у приватній пекарні та впроваджує нові сорти хліба й хлібобулочних виробів, якими смакують криворіжці і мешканці навколишніх сіл.
На початку повномасштабного вторгнення рф Тетяна не залишила підприємство і разом із співробітниками продовжувала пекти хліб, велику частину якого передавали бійцям ЗСУ.
Вже не перший рік Тетяну Шевченко відзначають у День професійного свята. 2022 рік теж не став винятком.
Читайте також: Довідник технолога, який створено для полегшення пошуку контактів виробників та постачальників сировини та інгредієнтів.
Джерело: kr.informator.ua
