Пекарня “Спельта” відкрилася на вулиці Ярославській у Києві. Заснував її шеф-кухар Ілля Сьомін (Pie Spot, Thai Spot).
Як пояснюють концепцію у закладі, це незалежна пекарня, де виробляють хлібні та листкові вироби тривалої ферментації “з простих, але високоякісних” локальних продуктів.
“Ми надихаємося різними традиційними німецькими, італійськими, бельгійськими, французькими та американськими техніками, модернізуючи їх та беручи до уваги локальний органічний продукт. Використання саме його вважаємо необхідною умовою для створення унікальних, вже українських, хліба та випічки. Ми хочемо, щоб якісний хліб став доступним кожному українцю”, – йдеться на сайті закладу.
Заклад відкрився за адресою: вул. Ярославська, 21. Поки що пекарня перебуває у пошуку працівників ы розмістила інформацію про вакансії: пекарів, кухарів, менеджерів, барменів та офіціантів.
Ілля Сьомін також веде однойменний Telegram-канал, присвячений ремісничому хлібу.
Джерело: bzh.life
Сімейна пекарня «Тачівка» відкрилася у Черкасах.
